Вакууматор — гаджет для апгрейда твоей кухни. И не только кухни

Давай честно — каждый из нас время от времени выбрасывает пищу просто потому, что она не успела «дожить» до своей великой гастрономической цели. Планы изменились, времени не было или просто забыли — причины могут быть разными, но результат один: то, что должно стать чем-то вкусненьким, просто испортилось и ушло на выброс.

А если бы была возможность хранить продукты не несколько дней, а в разы дольше — без потери вкуса, текстуры и аромата? А возможность-то есть, и вполне реальная. И тут на сцену выходит он — вакууматор.

Да, это то самое устройство, которое удаляет воздух из пакета, буквально герметизируя его — и вуаля: у бактерий практически нет шансов, а еда сохраняет свежесть в несколько раз дольше. Но и это еще не все. Такое устройство можно использовать как для улучшения условий и сроков хранения продуктов, так и для приготовления пищи. И даже для упаковки вещей — под длительное хранение или путешествия. Но обо всем по порядку.

Раньше мы писали: 5 моделей домашних вакууматоров — сохраняем припасы надолго!

Вакууматор Gorenje VS 120E PRO

4999 грн

Купити

Вакууматор Gorenje VS110 BE

2699 грн

Купити

Вакууматор AENO VS2 (AVS0002)

2199 грн

Купити

Как работает вакууматор?

Здесь все очень просто. Кладешь продукт в специальный пакет, ставишь в вакууматор, нажимаешь кнопку, а дальше просто смотришь, как он удаляет лишний воздух и герметично запаивает пакет. Готово! Все это занимает несколько секунд.

Такая упаковка очень прочная и надежная, ведь пленка плотно прилегает к продукту и не пропускает воздух, влагу или запахи. Такой способ упаковки не только останавливает окисление, но еще и замедляет рост бактерий и плесени. А это означает, что мясо не теряет сочности в морозилке, сыры не засыхают, а ароматный кофе сохраняет свежесть, будто только из упаковки. К тому же эти пакеты не рвутся и не лопаются даже при длительном хранении или транспортировке.

Ну а некоторые модели вакууматоров еще и имеют разные дополнительные опции. Это может быть звуковая или световая индикация, отдельный отсек для хранения упаковочной пленки, встроенный нож и т.д. Такой функционал делает использование устройства еще более простым и удобным.

Зачем тебе вакууматор?

Спойлер: для всего. Реально. Ведь когда на кухне появляется вакууматор, для него сразу находится множество задач, поскольку это устройство может делать немало полезного. А для чего именно он может понадобиться?

• Заготовки — если вакуумировать продукты перед хранением, они дольше пролежат без потери вкуса и качества. А еще — занимают меньше места и не рассыпаются по всей морозилке. Ничего не протекает, не впитывает лишние запахи и действительно долго не портится.
• Маринование — удобно и без мороки. Когда в пакете нет воздуха, специи проникают в мясо или рыбу быстрее и глубже. Благодаря этому блюдо становится вкуснее и нежнее за меньшее время.
• Хранение вещей. Да, вакуумировать можно не только еду, но и одежду, полотенца и домашний текстиль — для защиты от пыли и влаги. Ну, или когда нужно втиснуть половину шкафа в чемодан. 😉
• Приготовление в ресторанном стиле. Если ты хоть раз слышал о су виде (sous-vide), то знаешь — это о нежности, сочности и wow-эффекте на тарелке. И вакууматор для такого способа приготовления просто незаменим.

Для вкусных запасов на зиму: ТОП-5 моделей сушилок для приготовления сухофруктов, пастилы и вяленого мяса

Что учитывать при выборе вакууматора?

Чтобы выбрать идеально подходящую именно тебе модель, следует обратить внимание на некоторые моменты. К примеру, выбирать вакууматор стоит с учетом того, как именно ты планируешь использовать этот прибор. Для мяса, овощей и готовых блюд или, может, даже для маринования? От этого зависит, какие режимы работы будут действительно полезны, а какие могут быть не нужны. Разные модели имеют разные комбинации настроек, и именно они определяют, насколько удобно будет пользоваться устройством в повседневной жизни.

Какие режимы работы обычно имеют вакууматоры?

• Dry (сухие продукты) — для круп, бобовых, орехов, твердого сыра. Это базовая опция, обычно самая востребованная для многих хозяек.
• Seal (запайка без удаления воздуха) — тоже полезная опция для хранения определенных продуктов. Например, специй или круп. Она будет очень удобной, когда нужно просто получить герметичный пакетик, но удалять из него воздух полностью не требуется. Например, такое есть в Gorenje VS 120E PRO, Gorenje VS120ES и многих других моделях.
• Moist (влажные продукты) — пригодится для мяса в маринаде, сочных фруктов. На этом режиме устройство не засасывает жидкость, то есть сок или тот же маринад. Однако если какое-то небольшое количество жидкости все же затянется, на такой случай предусмотрен специальный механизм отвода в специальный контейнер. Какие модели поддерживают эту опцию?Режим вакуумирования влажных продуктов есть в Gorenje VS110 BE, WMF LONO и некоторых других моделях — они имеют лотки для сбора жидкости..
• Вакуумирование жидкости — для супов, соусов и других подобных продуктов. В таком случае устройству для работы понадобятся специальные контейнеры для вакуумирования и шланг-насадка для вакуумирования емкостей, который соединит вакууматор и бокс с жидкостью. Такая опция, например, есть у вакууматоров Gorenje VS 120E PRO, Gorenje VS120ES и AENO VS2 (AVS0002). Отличные по функционалу модели.
• Импульсный режим — очень крутая вещь для вакуумирования нежных сочных ягод и хрупких продуктов, таких как миндальное печенье, макаруны и т.д. Гаджеты могут либо самостоятельно регулировать интенсивность работы в автоматическом режиме, либо позволяют это делать пользователю вручную. Нужна такая опция? Присмотрись к вакууматорам Gorenje VS 120E PRO, Gorenje VS120ES или AENO VS2 (AVS0002) — она здесь реализована очень удобно.

Важно! Если у твоего вакууматора нет импульсного режима, а упаковывать на хранение что-нибудь хрупкое нужно, ты можешь вручную контролировать интенсивность удаления воздуха из упаковки. Просто удерживай кнопку вакуумирования вручную или нажми кнопку «Стоп», когда надо будет остановить процесс.

Кстати, обрати внимание, что для вакуумирования какие угодно емкости не подходят — это должны быть либо специальные контейнеры для конкретной модели, либо универсальные модели контейнеров для вакуумирования. Но обязательно убедись перед покупкой таких аксессуаров, что они точно совместимы с твоей моделью вакууматора.

Мощность и скорость

Эта характеристика влияет на то, как быстро и эффективно вакууматор откачивает воздух из пакета. Более мощные модели справляются с большим объемом продуктов и плотными пакетами без лишних усилий, поэтому такие гаджеты подойдут тем, кто делает много заготовок или готовит большими порциями.

То, насколько эффективно удаляет воздух из упаковки, измеряется в миллибарах, и эти единицы могут сильно отличаться у каждой модели. Обычно для бытового использования достаточно этого показателя на уровне от 500 до 900 миллибаров. Какие модели вакууматоров предлагают хорошую мощность? Здесь можно посоветовать разные варианты, но если нужно дать краткий список, то обрати внимание на эти три модели:

• вакууматор WMF LONO, 419070011 — мощность вакуумирования 600 мбар
• вакууматор AENO VS2 (AVS0002) — мощность вакуумирования 750 мбар
• вакууматор Gorenje VS 120E PRO — мощность вакуумирования 800 мбар

Такие приборы обеспечивают сильный вакуум и быстро работают, что существенно экономит время на больших объемах продуктов и вещей. А еще это важно, когда ты имеешь дело с влажными продуктами, требующими большего усилия при запаивании.

Также важна и производительность насоса — она влияет на скорость работы. Этот параметр может быть на уровне от 4,5 до 15 литров воздуха в минуту. Конечно, чем выше этот показатель, тем эффективнее работает вакууматор. Из моделей по этому показателю можем дать вот такой список хороших вариантов:

• вакууматор AENO VS2 (AVS0002) — производительность насоса 4,5 л/мин
• вакууматор Gorenje VS110 BE — производительность насоса 9 л/мин
• вакууматор Gorenje VS120ES — производительность насоса 12 л/мин
• вакууматор Gorenje VS 120E PRO — производительность насоса 15 л/мин

Папка «Фото», фото Производительность

Также может быть интересно: Утро без стресса. 6 кухонных гаджетов, которые сделают пробуждение вкусным и простым

Размер шва вакууматора

А вот это в первую очередь об универсальности, потому что широкий шов — это действительно удобно. Самая популярная длина шва вакууматора — 30 см, потому что этого хватает почти на все. Упаковки с заморозкой, су вид, пакетики с завтраками ребенку в школу или пуховик на летнее хранение — тут ты получишь идеальный баланс между функциональностью устройства и его компактностью. Кстати, некоторые модели, например, вакууматор WMF LONO, выполняют двойной шов, а это еще крепче и надежнее.

Какие пакеты выбрать?

Как мы уже говорили, для вакууматоров нужны специальные пакеты — гладкие или с текстурированной поверхностью. Самый универсальный вариант — рифленые (гофрированные) пакеты. Они подходят для большинства бытовых моделей и отлично откачивают воздух благодаря микроканальцам в структуре пленки. Такие пакеты бывают разного размера, поэтому выбирай те, которые будут соответствовать нужному объему порций.

Но помни, что не все вакууматоры совместимы с рулонами или, напротив, с многоразовыми пакетами. А некоторые модели вообще запаивают только фирменные пакеты от определенного производителя. Поэтому перед покупкой стоит проверить, какие виды упаковки поддерживает твое устройство и может ли оно работать на универсальных, а не брендовых расходниках. Так ты сможешь выбрать удобный вариант не только по функционалу, но и по типу пакетов.

Важно! Такие гаджеты могут работать либо с гладкой, либо с гофрированной пленкой, поэтому всегда обращай внимание на тип пакетов при покупке.

Итак, есть два варианта таких упаковок:

• Готовые пакеты, уже запаянные с трех сторон. Они максимально просты в использовании — просто положил, и вперед. Но их размеры стандартные, поэтому не для всех продуктов и вещей они могут подойти. Зато разные виды готовых пакетов всегда можно докупить при необходимости. Например, сейчас в COMFY есть в продаже пакеты для вакууматора Gorenje VB 28/300, для AENO AVSB20X30 и других моделей разных брендов.
• Рулон пленки для вакууматора. Это хороший альтернативный вариант, который тоже может быть очень удобен. Такая пленка уже запаяна с двух сторон, так что тебе нужно будет просто отрезать нужный размер пленки и запаять ее с третьего края, чтобы сделать пакет-мешочек. А дальше можно пользоваться им, уже как обычным пакетом для вакуумирования. Практичный вариант, который, кстати, еще и позволяет сократить количество пластиковых отходов. Хочешь увидеть, как выглядят такие пакеты для вакууматора в рулоне? Загляни по ссылке на страницу пакети для AENO AVSR25X500.

Кстати, здесь есть приятный момент, касающийся экономии: и пленка, и пакеты в рулоне многоразовые. Поэтому после использования такой пакет можно тщательно вымыть вручную и при необходимости снова использовать, а это удобно. И пластика выбрасывается меньше.

А что там по су вид?

Здесь без вакууматора никак, ведь чтобы готовить, как шеф, и творить настоящие гастрономические чудеса в технике со вид, нужна самая герметичная и термостойкая упаковка продуктов. Но одной упаковкой здесь не приготовишь, поэтому еще понадобится специальное устройство, которое будет поддерживать постоянную температуру воды и создаст идеальные условия для такого способа приготовления. Так что в пару к новенькому вакууматору можно присмотреться сразу и сам су вид. Например:

1. Су вид WMF LONO — стильная и надежная модель от знаменитого немецкого бренда. Диапазон температуры, которую поддерживает этот кухонный гаджет — от +35°C до +90°C, что позволяет готовить мясо, рыбу, овощи и даже десерты. Он имеет удобный LED-дисплей и корпус из нержавеющей стали, поэтому он хорошо смотрится, стильно и минималистично, а его корпус легко поддерживать в чистоте.

2. Су вид AENO SV1 — компактный и одновременно мощный су вид с точной настройкой температуры в диапазоне от +20°C до +95°C. Модель оснащена LED-экраном и сенсорным управлением, а также позволяет задавать температуру с точностью до десятых градусов, что очень важно для идеального результата. А еще он тихо работает и имеет защиту от перегрева, что удобно и безопасно.

Ну что ж, в качестве вывода тут можно сказать, что вакууматор — это не «еще один гаджет», который будет стоять без дела в дальнем углу кухни, а отличный помощник для реальной экономии пищи, места, времени и нервов. А еще — полезный инструмент для кулинарных экспериментов. Так что заходи на полезный шопинг в COMFY и сделай свою кухню еще более удобной и функциональной! ❤️