Еспресо-кавоварки, які готують дуже міцну, ароматну каву, в останні роки стають все популярнішими, тому ними користуються повсюдно – не тільки в кав’ярнях, а й в офісах, і на домашніх кухнях. Не дивно, що кавомани з кожним роком стають все більш прискіпливими і, відповідно, більш вимогливими в тому, що стосується якості та смаку улюбленого напою. Так що кава вже давно перестала бути просто способом підбадьоритися і прогнати сонливість 😊
Загляньте сюди: Надійні кавомашини для офісу – рейтинг моделей
Насичений, гармонійний смак без зайвої гіркоти і недоречної кислинки, багатий аромат з м’якими, бархатистими нотами – це вже, скоріше, правило, що визначає хорошу каву еспресо. І для того, щоб зварити дійсно смачний еспресо, потрібна правильна еспресо-кавоварка. Але це не єдина умова, бо міцність, смак і аромат напою залежать не тільки від способу приготування – не менш важливо вибрати відповідний для приготування еспресо сорт кавових зерен і правильно їх змолоти. Сорти кави для еспресо теж бувають різними, і в будь-якому магазині ви можете знайти безліч різних варіантів кави для приготування в кавомашині.
Корисна стаття від Блогу Comfy: Смачна кава – вибираємо кращу кавоварку для свого лому
З одного боку, це зручно, оскільки кожен кавоман може вибрати для себе відповідний сорт зерен, який буде до смаку саме йому. Але, з іншого боку, такий достаток асортименту здатний заплутати непідготовленого покупця і стати причиною повного розчарування в цьому виді напою – якщо обраний для знайомства з кавою-еспресо сорт зерен виявиться невдалим. Тому сьогодні блог Comfy проведе для вас невеликий екскурс по кавовим тонкощам і розповість, які сорти кави для еспресо підходять краще і який ступінь обсмаження зерен слід вибирати. Отже, вибираємо кращу зернову кава для кавоварок!
Найчастіше в магазинах продаються кавові зерна трьох сортів – це арабіка, робуста і ліберіка. Причому в упаковці може бути як кава виключно одного сорту, так і купажі, тобто суміші різних сортів в різних пропорціях. Найчастіше зернова кава для еспресо є або чиста арабіка, або суміш арабіки та робусти. Ліберіка ж мало поширена і найчастіше зустрічається лише в якості одного з компонентів купажу – її додають в невеликій кількості для посилення аромату кави.
Тиць сюди: Топ-7 дійсно хороших моделей еспресо-кавоварок. Побалувати кавомана!
Але смак і аромат готового напою залежить не тільки від сорту кави – велике значення також мають місце і умови вирощування кавових дерев, метод збору, сушки і обсмажування зерен. Все це істотно впливає і на загальну якість кави, і на її міцність, і на смакові властивості.
Так що те, який вид кави краще вибрати для приготування в кавоварці-еспресо, залежить виключно від ваших особистих переваг. Найпростіший варіант вибрати найсмачнішу для вас каву – це купити невелику кількість зерен різних сортів і влаштувати практичний експеримент з дегустацією 😊
Розповідаємо більше про види кави: Кава в зернах, мелена або розчинна? П’ятдесят корисних порад для любителів кави
І щоб вам було простіше визначитися з тим, яку каву купити для приготування смачного еспресо, ми склали невелику таблицю з основними властивостями кожного з цих трьох видів кавових зерен.
| Сорт кави | Основні характеристики |
| Арабіка |
|
| Ліберика |
|
| Робуста |
|
Ну що ж, ми трохи розповіли про ключові особливості смаку і аромату найпопулярніших сортів кави, так що тепер можемо перейти до інших параметрів зернової кави для кавоварок. І почнемо ми з того, що крім сорту кави тут важливий і помел.
Зрозуміло, що найсмачніша кава – це свіжозмелена, тому найкращим варіантом буде покупка не вже меленого кавового порошку, а цілісних зерен, оскільки в цьому випадку кава під час зберігання не буде видихатися. Залежно від особливостей конструкції вашої еспресо-кавоварки, ви можете або молоти зерна безпосередньо перед застосуванням в автономній кавомолці, або, якщо в пристрої передбачений вбудований млинок, відразу засипати зерна в кавоварку, щоб гаджет самостійно змолов їх перед приготуванням напою.
Спробуйте приготувати: Міжнародному дню кави присвячується: ТОП-5 бадьорих рецептів
Еспресо-кавомашини з вбудованою кавомолкою дуже зручні, оскільки, по-перше, власнику такого гаджета не потрібно купувати окрему кавомолку і возитися з перемелюванням кавових зерен. Цей процес в пристрої виконується автоматично, і гаджет відміряє для подрібнення саме ту кількість кавового зерна, яке потрібно на одноразове приготування напою, тому все, що вам потрібно – це засипати зерна у відповідний відсік і натиснути пару кнопок. А далі гаджет все зробить за вас. По-друге, кава, зварена з тільки що змелених зерен, завжди буде смачніше і ароматніше від напою, приготованого з уже готового кавового порошку.
Якщо ж ви віддаєте перевагу вже меленій каві, рекомендуємо не брати її про запас. Найкраще в такому випадку купувати невеликі порції мелених зерен і зберігати їх в герметично закритих ємностях, щоб кавовий порошок не видихався – змелена кава втрачає свої смакові і ароматичні властивості набагато швидше, ніж зернова.
Для фанатів кави: На що звертати увагу при покупці нової кавоварки
Також багато дає і тонкість помелу кави, при цьому саме від типу кавоварки залежить, який помел слід використовувати. Наприклад, якщо ви використовуєте автоматичну кавоварку або ріжкову кавоварку, то варити в них еспресо потрібно з дрібного, дуже тонкого помелу, а ось для крапельних кавоварок потрібно вже більш грубий помел.
Якщо ж ви є щасливим володарем гейзерної кавоварки, то тут з величиною фракції є деякий простір для маневру, оскільки в «гейзері» можна використовувати не тільки класичний тонкий помел для еспресо-кавоварок, але і більший. Тільки тут є все ж один невеличкий нюанс, який варто враховувати, щоб готовий напій виходив вдалим. У маленьких гейзерних кавоварках дуже дрібний помел дає смачний, правильний еспрессо, а в пристроях більшого обсягу готова кава може трохи гірчити через занадто тривале кипіння, так що для відерних великих «гейзерів» все ж краще використовувати фракцію трохи побільше.
Дізнайтеся більше: Яку гейзерну кавоварку краще вибрати? Ділимося корисними порадами і рекомендуємо перевірені моделі
Також важливий і спосіб обсмажування кавових зерен. Для приготування еспрессо зі свіжозмелених кавових зерен оптимальний варіант – це тривале обсмажування при високих температурах. Такий вид зерен створить ідеальну базу для приготування еспресо і інших кавових напоїв з насиченим і приємним смаком без гірких ноток.
А ось якщо ви хочете купити хорошу мелену каву для еспресо-кавоварки, то тут добре підійдуть зерна, обсмажені при високих температурах протягом нетривалого часу, а потім швидко охолоджені. Детальну інформацію про обсмажування зерен ви можете знайти на упаковці кави.
Всього є вісім ступенів обсмаження кави, але для приготування еспресо підходять далеко не всі вони. Нижче ви знайдете короткі смакові характеристики еспресо з кави різного ступеня обсмаження, що використовується для приготування такого напою:
Корисні поради від Блогу Comfy: Як вибрати хорошу, але при цьому недорогу кавоварку?
Якщо говорити про каву в зернах, то на українському ринку представлено дійсно велика кількість зернової кави різної цінової категорії, серед яких є багато дійсно цікавих навіть для досвідчених кавоманів варіантів. Серед усього цього достатку сортів і брендів можна відзначити кілька торгових марок, які пропонують дійсно круту зернову каву для приготування еспресо з кавоварки.
Можна сміливо рекомендувати каву Kimbo, Lavazza, Tchibo, L`OR – якість, смак і аромат напоїв, приготованих з цієї кави, будуть дійсно відмінними. Кава, яка пропонується цими торговими марками, являє собою або 100% арабіку, або добре скомпоновані купажі з арабіки і робусти в різних пропорціях.
Якщо ваша кавоварка готує еспресо із зерен або попередньо змеленої кави, то ви можете вибирати відповідний будь-який сорт від будь-якого бренду. Головне, щоб зерна не були ароматизованими, оскільки ніякі ароматичні просочення не сумісні з самим поняттям класичного еспресо – такий напій повинен бути міцним, насиченим, що розкриває всі ноти кавового смаку і аромату. Ароматизатори в каві, до речі, не тільки забивають і відверто псують готовий напій, а й можуть стати причиною поломки кавомашини, оскільки такі добавки, що виготовляються на липкій основі з ароматичних масел і цукру, можуть забити вбудований млинок і фільтри вашого кавового гаджета.
Обов’язково загляньте сюди: Як правильно піклуватися про кавомашину? Дізнайтеся більше про правильний догляд за своїм кавовим другом
А ось для капсульних кавоварок рекомендується використовувати тільки ті капсули (чалди), які повністю сумісні з моделлю гаджета. Тому при покупці капсульованої кави обов’язково враховуйте цей момент, так як різні моделі кавоварок працюють з різними видами, формами та розмірами капсул. Але зазвичай виробник кави вказує марки і моделі кавоварок, до яких підходить його продукція, так що всю необхідну інформацію зазвичай можна знайти на упаковці з капсулами – просто на це потрібно звертати увагу.
Бадьорості вам і вдалих кавових експериментів, друзі! 😘
Хочете більше корисних статей і цікавих оглядів від Блогу Comfy? Тоді додайте наш сайт в закладки, і всі наші публікації завжди будуть у вас під рукою! А для того, щоб читати актуальні новини, дізнаватися цікаві факти і першими знайомитися з усіма найкрутішими новинками, підписуйтесь на Telegram-канал Якось Так – тут щодня з’являються корисні пости від нашої редакції. Приєднуйтесь! 😉