Ми чекаємо літо через сонячних днів і теплих вечорів. А ще влітку кожен може на обід або вечерю зварити молоду картоплю. На її приготування йде всього 20 хвилин. Вам потрібно тільки очистити бульби від шкірки, залити їх водою, посолити і поставити каструлю на плиту. Великі бульби варяться близько 25 хвилин, а дрібні – 15 хвилин.
З вершковим маслом, щедро посипана зеленню картопелька тане в роті. Навіть без м’яса вона ситна і смачна. Крім того, це блюдо низькокалорійне (якщо не додавати масло) і легко засвоюється. Я вам розкрию декілька секретів її приготування. Ви різноманітите меню і порадуєте домочадців смачним блюдом.
Зміст статті
Картопля готується як окрема повноцінна вечеря, так і входить до складу різних страв. Ми її любимо за смак і універсальність. Її можна варити, смажити, тушкувати, запікати. У складі бульб міститься вітамін C, крохмаль, корисні амінокислоти, калій, цинк та ін. Картопляні бульби благотворно впливають на організм людини. У сирому вигляді їх прикладають до опіків і запалених ділянок шкіри.
Існує кілька простих правил, які полегшать підготовку:
Очищаємо бульби від шкірки. Якщо вони різного розміру, великі плоди розріжте на 2-4 частини. Наберіть в каструлю воду і поставте її на вогонь. Коли вода закипить, висипте в неї очищені бульби. Зменшіть вогонь. Тримайте каструлю на повільному вогні 15-25 хвилин. За кілька хвилин до закінчення варіння додайте трохи солі. Коли картопелька звариться, злийте з каструлі всю воду. Поверніть каструлю на вогонь і потримайте 2-3 хвилини, щоб випарувалася волога. Страву можна подавати з вершковим або рослинним маслом, сметаною, часником і зеленню. Добавку кладуть в каструлю і ретельно перемішують. При цьому каструлю струшують. Подають блюдо порційно гарячим.
На 1 кг картопляних бульб нам знадобиться 2 зубчики часнику, пучок кропу, 1 ст.л. солі, чорний мелений перець за смаком і 100 г вершкового масла. Ця страва – класика жанру. Відварюємо бульби за вищеописаною схемою. Поки вони на плиті, зробимо заправку. Кріп дрібно рубаємо, часник пропускаємо через прес. Перемішуємо їх, злегка солимо і перчимо. Коли бульби приготуються, додаємо в каструлю вершкове масло і підготовлену заправку. Кілька разів струшуємо, щоб ретельно перемішати. Літнє ароматне блюдо готове. Його можна подавати як повноцінний обід або як гарнір.
Картопляні бульби не обов’язково очищати від шкірки. Їх можна відварити в мундирі. Особливо часто в такому вигляді готують овочі для салатів. Картопляні бульби промиваємо, викладаємо в каструлю і заливаємо холодною злегка солоною водою. Завдяки солі шкірка в процесі варіння залишиться цілою.
Ставимо каструлю на сильний вогонь. Після закипання води зменшуємо вогонь і залишаємо каструлю з відкритою кришкою на 20-25 хвилин. Якщо бульби підуть в салат, охолоджуємо їх, зануривши на пару хвилин в холодну воду. Якщо готували для гарніру, слід остуджувати в тарілці, накритою кришкою або блюдцем. Молоді бульби можна подавати в шкірці. Вона дуже корисна для серця.
Картопляні бульби можна не тільки варити. Їх також смажать, тушкують і запікають у духовці. Поділюся з вами рецептом ароматної страви в духовці. Нам знадобляться такі продукти:
Картопляні бульби для цього блюда не очищають від шкірки, тому їх потрібно ретельно вимити. Якщо бульби середні, розрізаємо їх на дві частини, великі – на дольки. Додаємо сіль, перець, спеції і часник, пропущені через прес. Заливаємо олією, перемішуємо і залишаємо на пів годинки маринуватися. Перекладаємо бульби на деко, поливаємо маринадом і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40.