Головна відмінність киселю від морсу або компоту – в консистенції. На відміну від інших напоїв, він густий, а не рідкий. Досягається густота за рахунок додавання крохмалю. Варіантів приготування напою багато. Якщо вам цікаво, як варити кисіль різними способами, то можете додати в свою скарбничку ще кілька рецептів.
Захисна плівка для смартфону Armorstandart for Xiaomi Poco M4 5G/Redmi Note 11R 5G (ARM62167)
Густі напої заведено готувати малюкам, але вони будуть корисними і для дорослого організму:
Захист слизової оболонки шлунка. Завдяки обволікаючим властивостями продукту, шлунково-кишкового тракту працює злагоджено, поліпшується травлення.
Величезна кількість вітамінів, які містяться в ягодах, здатні підвищити імунітет і дати тілу енергію.
Дає ситість на довгий час.
Рецепт 1. Вівсяний кисіль – найкорисніший
-Раз ми заговорили про користь киселю, варто розповісти про те, як приготувати кисіль з вівсяної муки. Він сприяє зниженню холестерину і застосовується для лікування гастритів. Готувати його потрібно з вечора. Вівсяна мука заливається теплою водою і залишається на ніч. Деякі господині рекомендують почекати близько доби.
Коли суміш настоялась, її проціджують і ставлять на вогонь. До того, як рідина почне кипіти, її потрібно активно помішувати. Після охолодження кисіль подається на стіл разом з молоком.
Рецепт 2. Вишневий кисіль
Щоб приготувати вишневий кисіль, потрібно використовувати вишню будь-якого сорту або черешню. Який вид ягід буде використовуватися, залежить від вас. Вони можуть бути свіжими або замороженими. Крім 500 г вишні, ще потрібно додати:
Вода. Рідини береться рівно стільки, скільки і ягід.
Цукровий пісок. На таку вагу продуктів рекомендується брати 2 столові ложки цукру. Але потрібно врахувати свої переваги. У кожного свого «відносини» з солодощами.
Картопляний крохмаль. На порцію використовується 3 чайні ложки.
Порада! Практично будь-який рецепт киселю містить крохмаль. Використовуйте картопляний вид крохмалю, щоб вийшла необхідна густота.
Для приготування напою потрібно:
У каструлю помістити вишню, залиту водою. Поставивши на маленький вогонь, потрібно дати масі проваритися.
Коли ягоди стануть м’якими, їх потрібно відокремити від рідини, протерти через сито.
Пюре змішують з ягідним відваром, додають цукор.
У масу вводять крохмаль і доводять всі інгредієнти до кипіння.
Маса розливається по місткостях і кисіль з вишні остигає.
Зробити смачний перекус для поповнення в організмі вітаміну С можна з сухих ягід шипшини. Їх досить 40 г, щоб отримати задоволення від смаку. Також за рецептом у кисіль потрібно додати:
Вода – 3 склянки.
Крохмаль – 2 столові ложки.
Не обійтися і без цукру. Щоб зробити 100% корисний кисіль, замість цукру додається мед.
Процес приготування:
Шипшина подрібнюється за допомогою блендера.
Суміш заливається водою, ставиться на плиту.
В цей час крохмаль змішується з охолодженою водою до однорідності.
Після кипіння потрібно влити крохмальну воду і цукор.
Варити протягом 15 хвилин.
Коли ви побачите бульбашки, то це знак, що пора знімати напій з вогню та охолодіть його.
Рецепт 4. Використання варення
Зайняті матусі цікавляться, як готувати кисіль швидко. Застосування будь-якого варення полегшує процес створення густого напою. Техніка приготування підійде навіть для мами, яка працює:
Варення розбавляється гарячою водою.
Рідина доводиться до кипіння.
Ягідний склад пропускається через сито.
Суміш ставиться на вогонь після того, як у неї додали цукор і щіпку лимонної кислоти.
Після кипіння в посуд додається розведений водою крохмаль. Потрібно робити це акуратно. Коли заливати крохмальну воду тонким струменем, то кисіль не візьметься грудочками.
Рецепт 5. Ягідний
Великою популярністю користується кисіль з ягід. Найкраще підходять для приготування чорна смородина, брусниця, ожина, малина, суниця. Деякі господині запасаються ягодами з літа, заморожуючи їх або перетираючи з цукром.
Вибравши будь-який вид ягід, які найбільше подобаються вашій родині, потрібно додати в них цукру приблизно 1: 1. На 150 г ягід береться 800 мл води. Спосіб приготування досить швидкий:
Ягоди поміщаються в глибокий посуд і розминають дерев’яною ложкою.
Виділивши в окрему миску сік, ягідні вичавки проціджують і відварюються разом з цукром і водою.
Коли відвар починає закипати, в нього вливається розведений з водою крохмаль і сік. Це робиться одночасно.
Після кипіння ягідний напій готується не довше хвилини.
Рецепт 6. Напій із сухофруктів
Ще одним популярним інгредієнтом є сухофрукти. Вони теж подобаються тим, хто запитує, як зробити кисіль. Крім 150 г сушених яблук і груш, потрібно взяти стандартний набір:
Вода для створення основи відвару.
4 частина склянки цукру.
2 столові ложки крохмалю.
Рецепт приготування здається простим, але є деякі нюанси:
Сухофрукти перед приготуванням відвару потрібно замочити у воді на 3 години.
Для створення рідини потрібно використовувати ту ж воду, в якій знаходилися сухофрукти.
Потім схема схожа на інші рецепти: процідити сухофрукти, додати в відвар з пюре цукор і довести до кипіння
Рецепт 7. Як зробити медовий кисіль
Якщо вам вже набрид фруктовий кисіль і хочеться різноманітності, то варто порадувати свою сім’ю медовим варіантом. Смак виходить незвичайним і приємним. Такий напій буде корисним під час застуди.
Метод приготування:
4 бутони гвоздики і цедра лимона доводиться до кипіння.
Рідину потрібно настояти протягом двох годин, а потім процідити.
Поставити суміш на вогонь. Після кипіння влити в неї розведені з водою 2 столові ложки крохмалю.
Коли напій трохи охолоне, в нього потрібно покласти 150 г меду. Кип’ятити мед разом з основним складом не потрібно, інакше він втрачає корисні властивості.
Коли відвар повністю охолоне, в нього додається сік лимона.
Щоб зварити кисіль з меду, потрібно чимало потрудитися, але результат точно порадує вас і здивує ваших близьких.
Ласуни точно оцінять використання шоколаду для приготування киселю. Для його приготування потрібно:
200 г шоколаду. Молочний він буде або чорний залежить від ваших смаків.
Літр молока.
150 г цукру.
Екстракт ванілі.
Дрібка солі.
Картопляний крохмаль – 6 столових ложок.
Найцікавіше починається для тих, хто хоче дізнатися, як варити кисіль з крохмалю з додаванням шоколаду:
Натертий на великій тертці шоколад змішується з частиною кип’яченого молока. У суміш додається цукор, сіль, ваніль.
Коли шоколад повністю розтане, то в нього додається молоко, змішане з крохмалем.
За допомогою ложки потрібно ретельно і швидко перемішати шоколадну суміш, тому що вона швидко загусає.
Існує безліч інших способів приготувати густий напій. За кордоном стало модним готувати пудинг, який є тим же молочним киселем. Кисіль з крохмалю може бути зроблений, навіть з червоного вина. Господині можуть додавати ті інгредієнти, які подобаються їх сім’ї.