• Главная
• Поради та допомога

• Як розрізняти мед

Як розрізняти мед

Всім відомий цей смачний, солодкий продукт, який виробляється бджолами та подібними до них комахами. Однак про те, які бувають його види та як правильно вибрати мед, знають лише справжні цінителі цього товару. Розумітися у різновидах дуже важливо, оскільки вони відрізняються не лише індивідуальними смаковими якостями, а й складом та користю для людського організму.

Бджоли, збираючи нектар квітів, роблять квітковий мед. Якщо цих комах цікавить медвяна роса чи падь – специфічні виділення попелиці, то вийде падевий продукт. У разі використання обох способів збирання результатом бджолиної роботи буде рідина змішаного типу.

Сорти меду та відмінності між ними

Продукцію відносять до різних сортів залежно від виду рослин, які запилюються цими соціальними комахами. Наразі відомі різні сорти меду. Назвемо найпоширеніші з них:

• липовий – має найяскравіший колір і насичений смак, до того ж непогано лікує ангіну та допомагає при бронхіті й астмі;
• гречаний – містить найбільше корисних інгредієнтів, допомагає позбутися гіпертонії, анемії, шкірних та інших серйозних захворювань, крім того, він є відповіддю на питання, який мед краще від застуди;
• акацієвий – включає майже однакову концентрацію як глюкози, так і фруктози, може врятувати від нервових стресів та безсоння;
• донниковий – належить до рідкісних видів, має вишуканий насичений смак з відтінками ванілі;
• фруктовий – зустрічається у різних варіаціях, залежно від виду фруктових рослин, якими цікавляться бджоли, має цілющий ефект і унікальні смакові якості;
• каштановий – наділений відмінною тягучістю та приємним гіркуватим присмаком, містить корисні мінеральні інгредієнти, покращуючи роботу травної системи та нирок.

За характером місцевості, де живуть бджоли, відбувається поділ медового концентрату на лісовий, лучний, степовий та гірський. Скільки взагалі існує видів меду, підрахувати досить важко.

Види меду

Визначити сорт цієї популярної їжі на око складно. Особливо часто така проблема хвилює мешканців великих міст, яким доводиться скуплятися на стихійних ринках у випадкових людей. Щоб вибирати було простіше, варто знати хоча б елементарні відмінності.

Наприклад, рідка консистенція є у липового, акацієвого, конюшинного та бояршникового видів. Водночас помітно густіший склад у вересового, хвойного або донникового меду. Якщо казати про колір, то темні відтінки більш характерні для консистенції, отримуваної при запиленні гречихи, горобини, вересу, каштану або цикорію. Світлі види отримуються після запилення акації, конюшини, доннику, липи, малини або конюшини.

Як правильно вибрати мед

Вибрати відповідний різновид такого товару не завжди легко. Особливо, коли ви прийшли на ринок та не можете переконатися у приналежності продукту до певного сорту, а також швидко визначити його якість.

Дуже багато людей сьогодні не знають те, як розрізняти мед, і тому відчувають труднощі при його покупці. Щоб не потерпати від низькопробного товару, варто взяти на озброєння такі корисні поради щодо вибору:

• консистенція речовини повинна бути хоча б помірно густою, за винятком продукту, зібраного цього літа не більш одного місяця тому;
• якщо підняти натуральний сорт нагору за допомогою ложки, то він повинен повільно стікати, витягаючись у тонкий струмок;
• якісний мед завжди має приємний смак і запах, не викликає ніяких негативних відчуттів при вживанні;
• колір не залежить від якості, інакше кажучи, білий відтінок не обов’язково свідчить про вміст цукру, а насичений коричневий не завжди означає велику концентрацію цукрового сиропу або патоки.

За бажанням покупець може ретельно перевірити, який буває мед, знаходячись на власній кухні. Найпоширенішим способом є розчинення густої медової консистенції у воді, до якої потім додається йод. Синій колір свідчить про наявність у продукті борошна або крохмалю.