Причому раз і назавжди. Ніжний дивовижного кольору крем-суп на кокосовому молоці з зеленим горошком, і такий обід запам’ятається надовго, асорті смузі-боулів на цій же основі для найяскравішого ранку, ситне горіхове молоко з фініками для енергії протягом дня, мигдальне матча-молоко і пудинг з соєвого молока з матча на десерт – обіцяємо, буде дуже і дуже смачно.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Також для смачного посту-2019:
Не класичний гороховий, що приївся ще з дитячого садка, а саме той, який може прийняти і висока кухня.
Крем-супи зі свіжого зеленого горошку варять і на м’ясному бульйоні (більше рецептів тут). Однак для тих, хто поститься це, звичайно, не варіант.
Тому сьогодні експериментуємо саме з овочевим бульйоном і кокосовим молоком. І без нього важко уявити улюблений багатьма тайський суп том-ям.
Якщо не любите м’яту, виключіть її з рецепту або замініть, наприклад, зеленим базиліком. Смачно і з імбиром. Тільки не переборщіть.
Складові:
Приготування:
Якщо ви не постите, в суп можна додати вершки. Вони зроблять його ще ніжніше.
Ще смачні рецепти перших страв:
Кажуть, неймовірно смачний крем-суп і на гороховому молоці, що має солодкий вершковий смак. Ми не пробували, але знаємо, що сьогодні це модний продукт, включений в список Whole Foods – 2019.
Горохове молоко багате білком. У порівнянні з коров’ячим в ньому в два рази більше кальцію. І у вісім разів більше, ніж, наприклад, в мигдальному молоці.
Також на кокосовому молоці роблять смузі і смузі-боули. Наприклад, з авокадо, бананом, фініками, лимонним соком і в якості декору гранолою, пелюстками мигдалю і свіжими фруктами і ягодами.
Нічого складного: інгредієнти відправляються в блендер, змішуються на високій швидкості до однорідної текстури – і в піалу. Залишається тільки прикрасити свій смузі-боул і насолоджуватися.
А взагалі, смузі-боули можуть бути різними.
Формула проста: кілька складових як основа, парочка суперфудів, ягоди і шматочки фруктів зверху для користі. А варіантів – сотні. Експериментуйте і знаходьте свої улюблені, якими будете починати свій день, які змусять йому посміхнутися.
Конструктор смузі-боул і прості рецепти ви можете знайти за цим посиланням.
Ягідний смузі-боул хороший на соєвому молоці.
А манго-смузі-боул – на кокосовому.
Шоколадний смузі-боул з фініками і бананом ми розбавляли вівсяним молоком.
А зелений з авокадо і м’ятою пробували з кокосовим і рисовим.
Тільки не захоплюйтеся. Молока потрібно зовсім небагато. Воно, замінюючи воду, разом з бананом, авокадо і манго забезпечує кремову текстуру десерту.
Смузі-боул їдять ложкою. Якщо поспішаєте, можна додати трохи більше рослинного молока і вийде питний смузі. Теж смачно.
Мигдальне молоко – м’яке, з легким горіховим присмаком, ніжного вершкового кольору – смачне саме по собі. Це ідеальна база для мілкшейків на рослинній основі, а також для матча-молока, що стало справжнім фуд-трендом.
Головний інгредієнт – матча. Це особливий сорт зеленого чаю, висушене листя якого перемелюють кам’яними жорнами в порошок. На виробництво 30 грамів порошку йде година часу. Цим в тому числі обумовлюється його ціна.
Японці вірять, що саме матча допомагає зберегти здоров’я і молодість. Вважається, що матча – потужний антиоксидант. І він не тільки загальмовує процеси старіння, а й прискорює метаболізм, допомагаючи спалювати жири, бадьорить не гірше кави, покращує пам’ять і піднімає настрій. Загалом, чим не привід порадувати себе чашкою-другою чарівного молочного матча. Тим більше що готується напій за пару хвилин.
Складові:
Приготування:
Якщо хочете експериментів з прянощами, рекомендуємо використовувати кардамон, корицю, гвоздику, фенхель, імбир. Щоб спеції розкрилися, додайте їх в гаряче молоко і підігрівайте на маленькому вогні хвилин 10-15. Коли молоко охолоне, витягніть прянощі, додайте чайну ложку чаю матча, підсолодіть і гарненько збийте.
Літній варіант напою – з льодом. Вийде фраппе з матча.
Чай матча також додають в соуси, випічку і десерти. На швидку руку можна приготувати, наприклад, енергетичні кульки з чаєм матча. Просто подрібніть і змішайте склянку фініків, очищених фісташок, кілька ложок кокосової стружки, порошку матча і ложку кокосового масла. Можна розбавити рослинним молоком, якщо суміш дуже туга.
З отриманої маси скачайте кульки і покладіть в морозилку на 15-20 хвилин. У холодильнику така насолода, дозволена строгими канонами Великого посту, зберігається пару тижнів. Але навряд чи у вас вона довго протримається: дуже смачно.
А за цим посиланням ви знайдете інші рецепти пісних десертів.
І тут знову застосуємо силу матча. Колір десерту – фісташковий. Знову ж можна сміливо грати з інгредієнтами. Пропонуємо використовувати як основу соєве молоко, багате на калій, цинк, залізо і фолієву кислоту, що важливо для здорової нервової системи.
І це єдине молоко нетваринного походження, з якого роблять сир. В Азії воно навіть популярніше звичайного молока.
Складові:
Приготування:
А якщо ви не постите, неодмінно скуштуйте неймовірно ніжний матча-чізкейк з вершковим сиром.
Горіхове молоко – поживне. Волоські горіхи, як і всі інші, є джерелом рослинного білка і корисних ненасичених жирів, вітамінів А, Е, С, групи В, РР, кальцію, йоду, заліза і фосфору.
Молоко з волоських горіхів трохи гірчить. Якщо його підсолодити фініками і медом або будь-яким сиропом, буде смачніше.
Складові:
Приготування:
Подрібніть ядра, залийте склянкою води і залиште настоятися протягом години-двох.
Влийте решту води і збийте. Процідіть (гущу можна використовувати, як варіант, у випічці). Додайте фініки, ваніль і ще раз гарненько збийте. Нехай молоко ще раз настоїться. Знову процідіть, посолодіть і можна пити.
Волоські горіхи в цьому рецепті можна міксувати з іншими або замінювати. Смачно, наприклад, з близькоспоріднених пеканів. Обіграти смак і урізноманітнити можна і спеціями.
А ми бажаємо всім смачного посту і яскравої весни! Заглядайте в наш блог.