Любите пікніки? А це не тільки шашлики, овочі гриль і запечена у попелі картопля, а й десерти «з вогню».
Ще й які! Пряні апельсини та мандарини з розмарином, печені яблука з сухофруктами і банани з прянощами, смажені медові ананаси, смугасті персики з акомпанементом у вигляді солодкого замороженого йогурту (майже морозива!), Ванільна диня на грилі, вафельні ріжки, наповнені бананами, ягодами і шоколадно зефірною нугою, і гострий гарячий салат з фруктів на грилі, ідеальний до м’яса і птиці … Так, таке точно потрібно повторити. І не раз. Всім-всім приємного апетиту і смачного літа!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Зміст
Пряні цитрусові на грилі
Печені яблука з сухофруктами
Персики «в смужку» з замороженим йогуртом
Смажені ананаси
Запечені банани з прянощами
Ванільна диня на грилі
Ріжки з ягодами, фруктами і маршмеллоу
Гострий гарячий салат з фруктів на грилі
Пряні цитрусові на грилі
Ті самі, з яких ми чаклуємо лимонади для втамування спраги. До речі, спробуйте апельсиновий з полуницею. Наш досвід ви знайдете за цимпосиланням. А тут інші смачні способи не зненавидіти літо за те, що так жарко, а ви – не на морі.
Інгредієнти:
5 мандаринів
5 апельсинів
3 ст. л. цукру
2-3 ст. л. листя розмарину
1 ст. л. оливкового масла
щіпка морської солі
Приготування:
Цитруси (прямо з цедрою) наріжте на кілька частин. Змішайте в ступці цукор, сіль і розмарин.
Апельсини і мандарини рясно змастіть ароматною сумішшю, збризніть оливковим маслом і перекладіть на решітку для гриля.
А коли сезон пікніків закінчиться, цитрусові запікайте прямо в духовій шафі. 15 хвилин – і ЗСЖ-десерт готовий. Подається теплим.
Цитрусові теж можна грилити. Припустіть очищені часточки або половинки невеликих фруктів на грилі, присмачіть кардамоном і подавайте з йогуртом або кулькою морозива
Печені яблука з сухофруктами
Якщо восени та взимку ви любили дружити чашку чаю з хорошим шматочком шарлотки, то на літньому пікніку напевно заціните печені яблучка з прянощами. І це – класичне поєднання, яке не може не подобатися. А на природі – ще смачніше.
Інгредієнти:
8 яблук
10 ст. л. сухофруктів (родзинки, курага, чорнослив, журавлина)
4 ст. л. подрібнених ядер волоських горіхів
4 ст. л. лимонного соку
0,5 ч. л. суміші меленої кориці і мускатним горіхом
Приготування:
З яблук витягніть серцевину, кожне збризніть лимонним соком і перекладіть на фольгу.
Наповніть яблука сумішшю подрібнених сухофруктів (їх попередньо потрібно запарити), горіхів і прянощів.
Кожне яблуко щільно загорніть у фольгу – і у вугілля. Запікаються фрукти за тим же принципом, що і картопля у фользі.
Коли яблука стануть м’якими, можна виймати. Сподобалося – з ванільним морозивом. То ж якщо у вас є сумка-холодильник, сміливо беріть холодні ласощі на пікнік. А ще:
13 гаджетів для пікніків
Що взяти на пікнік. Смачний огляд аксесуарів для відпочинку (відеоогляд)
Персики «в смужку» з замороженим йогуртом
Плоди повинні бути міцними, не переспілими. І тоді при термічній обробці вони збережуть свою форму.
Замість персиків можна взяти і нектарини. У них теж щільна текстура.
Запікати персики на цей раз пропонуємо в апельсиново-коричному сиропі, а подавати – з замороженим йогуртом. Ідеально, звичайно, домашнім. Можна і з такого популярного зараз рослинного молока.
Інгредієнти:
8 персиків
100 мл апельсинового соку
150 г цукру
2 палички кориці
200 мл йогурту
4 ст. л. меду
щіпка меленої кориці
Приготування:
Соус для запікання потрібно приготувати вдома. Це не складно. Нагрійте апельсиновий сік, всипте цукор і додайте палички кориці. Коли сироп трохи загусне, вимкніть вогонь, охолодіть, вийміть палички кориці, і перелийте солодкий соус в зручний для транспортування посуд. Найпростіше – в звичайну банку.
Збийте йогурт і мед – і в морозилку. Збираючись на пікнік, теж не забудьте.
Вже на природі розріжте персики навпіл, вийміть кісточки. Змастіть кожен фрукт апельсиново-коричним соусом і перекладіть – шкіркою вгору – на решітку. Смажте персики 3-4 хвилини, поки чітко не проявиться характерна для гриля смужка.
Подавайте десерт з замороженим медовим йогуртом, посипте меленою корицею. При бажанні його можна замінити просто кулькою улюбленого морозива, медом або джемом.
Смажені ананаси
Всього три інгредієнти, а задоволення – море. Втім, можна обмежитися лише ананасом. Для тих, хто його любить, він і без акомпанементу хороший.
Інгредієнти:
1 ананас
5 ст. л. меду
1 пакетик ванільного цукру
Приготування:
Змішайте мед і ваніль. Змастіть цією сумішшю шматочки або кільця ананаса. Якщо вибрали варіант зі шматочками, можна нанизати їх на шпажки. У вас вийде а-ля морозиво на паличці.
Ананаси обсмажте на решітці по 5-7 хвилин з кожного боку У процесі приготування підсолоджуйте медом.
Запечені банани з прянощами
Ще один варіант солоденького на грилі. І здається, тут неможливо прогадати: банани люблять всі. Ми – особливо у вигляді м’якого морозива і смузі, в які можна додавати найрізноманітніші суперфуди, щоб було ще корисніше і смачніше. Ну і самі по собі банани гарні.
Рекомендуємо з бананами:
Хлібний пудинг з бананом і шоколадом
Сирно-бананова запіканка (відеорецепт)
Панкейки з бананом і шоколадом (відеорецепт)
Банановий омлет (відеорецепт)
Для гриля можна використовувати банани в шкірці, розрізати їх на дві частини. При подачі рекомендуємо посипати меленою корицею і цукром – так ще смачніше.
Кожну половинку посипте спеціями – і на гриль. Готові банани полийте медом або сиропом.
Ванільна диня на грилі
У минулому році з дині ми варили варення і морозили граніту по-сицилійський. У цьому – спробували погрилити.
Зручно готувати, поки смажиться шашлик і з’їдаються бутерброди в його очікуванні.
Інгредієнти:
1 диня
150 мл води
200 г цукру
2 пакетики ванільного цукру
1 лимон
пучок м’яти
Приготування:
З цукру і води зваріть сироп. Вдома зробити це зручніше.
Диню вимийте, розріжте навпіл і видаліть насіння. Половинки дині відправте на гриль і накрийте кришкою. Коли вони трохи карамелізуються, а на це зазвичай йде 5-6 хвилин, переверніть на іншу сторону і повторіть.
Охолодіть диню. Зріжте з неї шкірку, а м’якоть наріжте великими шматочками. Складіть ті в банку, перекладаючи кружечками лимона і гілочками м’яти. Залийте все підігрітим сиропом і залиште до повного охолодження.
Диню можна готувати і традиційно – часточками. І з’єднувати при подачі в дивовижному фруктово-ягідному шашличку. При бажанні його можна доповнити сиром. І він чудово поєднується з натуральним йогуртом і будь-яким ягідним соусом.
Ріжки з ягодами, фруктами і маршмеллоу
Поки нарізаються салатики і споруджуються закуски для пікніка (до речі, неодмінно спробуйте фаршировані печериці за нашим рецептом), можна начаклувати і калорійний десерт для тих, хто знає, як потім скинути зайве. Майже морозиво. Навіть ще крутіше. І ви знаєте, це саме те для ідеальної поїздки «на шашлики». Так би мовити, завершальний солоденький штрих, трапези на природі.
Інгредієнти:
4 вафельних ріжка (міні)
1 банан
велика жменя улюблених ягід
пачка міні-маршмеллоу
жменя шоколаду (краплі)
Приготування:
Наповніть ріжки подрібненими бананами, ягодами, шоколадними краплями і маршмеллоу. Щоб начинка краще трималася, покладіть побільше маршмеллоу зверху.
Кожен ріжок щільно загорніть у фольгу – і у вугілля на п’ять хвилин. За цей час маршмеллоу і шоколад розтануть. Можна відразу їсти.
А всім любителям морозива сюди:
Як зробити морозиво вдома. Готуємо в морожениці і без
Морозиво з ягід і фруктів. ТОП-5 рецептів на швидку руку
Граніта зі щавлю з м’ятою для тих, хто стежить за фігурою
Фруктовий сорбет – натуральний заморожений десерт
ТОП-10 найоригінальніших десертів в історії людства
Гострий гарячий салат з фруктів на грилі
А це вже відмінний гарнір до м’яса і риби. Поєднання солодкого і гострого, напевно, здивує ваші смакові рецептори. Нам дуже сподобалось!
Інгредієнти можна сміливо варіювати, виходячи зі своїх смакових переваг і того, що у вас є.
Інгредієнти:
1 манго
1 груша
½ ананаса
½ кавуна
мелений перець чилі, морська сіль і лимонний сік (за смаком)
Приготування:
Фрукти погрильте, охолодіть і наріжте кубиками.
Заправте салат лимонним соком і спеціями. Гарненько перемішайте і насолоджуйтеся пікантним смаком.