Отже, згадуємо, чим цей місяць хороший. Думаємо, як його урізноманітнити, наситити враженнями, емоціями і смаками. І рецепти будуть: найпростіші, що дарують новий гастрономічний досвід і роблять липень просто мням.
Літо – час, коли можна безболісно ламати встановлені звички в харчуванні. І ця веселка ягід, фруктів і овочів так і проситься в рот.
Так що не зволікайте. Піклуйтеся про своє здоров’я прямо зараз, а не завтра, післязавтра або з понеділка: вводьте в раціон овочі та фрукти різних кольорів.
Зелені: огірки, брокколі, шпинат, бадилля, спаржу, кольрабі, яблука, виноград. Їх об’єднує високий вміст сульфорафана і ізоціаніна. Ці сполуки мають антибактеріальну та протипухлинну властивості.
Червоні. Червоні ягоди, фрукти і овочі, перші в райдужному спектрі, багаті каротиноїдним пігментом лікопіном. Головна функція – антиоксидантний. Пігмент захищає організм від токсичних впливів. І це хороша профілактика онкологічних і серцево-судинних захворювань.
Серед лідерів за вмістом лікопіну: шипшина (6,8 мг / кг), кавун (4,5 мг / кг) і помідори (3,0 мг / кг).
Помаранчеві. Цей колір говорить про зміст жовто-оранжевого пігменту каротину. Бета-каротин (від лат. Carota – «морква»), яким щедрі гарбуз, абрикоси, морква, персик, грейпфрут, апельсин, диня, хурма, теж відносять до антиоксидантів. Це природний імуностимулятор.
Помаранчева рослинність, як і червона, захищає організм від вільних радикалів. Вони збільшують ризик розвитку онкологічних захворювань, а також пошкоджують ДНК клітини, викликаючи передчасне старіння шкіри, інфаркти і біль в суглобах.
Рецепти з «представником» помаранчевих будуть – з соковитими липневими абрикосами.
Жовтий. Пофарбовані в жовті відтінки фрукти і овочі – лимони, банани, манго, ананаси, кукурудза, жовтий перець – насичені біофлавоноїдами, які підсилюють імуностимулюючу дію вітаміну С. Це допомога в лікуванні алергії і артритів і профілактика захворювань судин.
Жовті плоди корисні для травлення, імунної та нервової систем. Вони прискорюють обмін речовин, і ми худнемо
Смачні страви, чарівний шелест листя, неквапливі розмови – літо створено для теплих зустрічей на свіжому повітрі, посиденьок в хорошій компанії.
Можна і удвох. До речі, відмінний спосіб поспілкуватися і провести час один з одним. Ще й смачно поїсти!
Цей дозвілля легко зробити особливим і незабутнім.
Перш за все потрібно визначитися з часом і скласти меню.
Якщо у вас намічається вечеря, не обійтися без гарячого. І салатики нарубати. Додали до зелені нут, червону рибу, креветки, маслини, бринзу, суперфуд на кшталт насіння чіо і кунжуту (тільки не всі відразу), зробили оригінальну заправку – і смакота.
Для швидкого перекусу спорудіть брускети з томатами, в’яленим м’ясом, пряними соусами. Сирні та м’ясні тарілки доповніть ягодами, медом і джемами. Ну і сезонні фрукти обов’язкові.
А якщо будете грилити, неодмінно загляньте сюди.
Їжа людей об’єднує. Подумайте, як це організувати. Наприклад, приготуйте десерт «з історією» ( «Анна Павлова»?). Або влаштуйте дегустацію сирів з цікавою розповіддю про кожен сорт. Або попросіть кожного гостя розповісти про його фірмову страву. Напевно така є.
Може, у когось це окрошка. У спеку вона – ідеальна.
Окрошка – по-справжньому літня страва, яка і насичує, і буквально рятує в полуденну спеку
Якщо традиційні рецепти набридли, спробуйте окрошку на пиві. Вона відмінно втамовує спрагу. Гарантуємо, що любителям пінного сподобається.
Складові:
Приготування:
Можна подати окрошку в буханці хліба або крижаний чаші.
Ще варіанти холодних супів для спекотного літа:
Продумайте і стіл з напоями. Чаї для літа можуть бути не тільки гарячими, але і холодними. При цьому корисними і цікавими. І кава для літа – з льодом. Тут більше рецептів.
Наколоти лимонадів. Щоб їх охолодити, знову ж використовуйте кубики льоду.
Як розвагу, влаштуйте майстер-клас з приготування авторських коктейлів. Чіча Морада, фреска і овшала – інтригуюче, чи не так? Впевнені, буде весело!
Ну і про десерти не забудьте. Зручні кейк-попси, вишукані французькі макарони з мигдального борошна, солодкі снеки, домашній мармелад, пастила – варіантів багато.
Нам подобається легке парфе з йогуртом і ягодами. Рецепт для любителів експериментувати. Всі інгредієнти взаємозамінні. Пробуючи різні поєднання, отримаєте різні за смаком холодні десерти. Вдалим доповненням стануть мюслі, вівсяні пластівці, гранола. Спочатку зробіть на пробу для себе.
Складові:
Приготування:
Також смачно:
Без випічки готуються і торти.
У липні ми особливо любимо сирно-малиновий торт. І тут теж можливі експерименти.
Інгредієнти (для коржа):
Інгредієнти (для прошарку):
Інгредієнти (для верхнього желейного шару):
Приготування:
Желе в пакетах радимо підбирати до ягід і фруктів, які плануєте використовувати. Для вишневого декору – вишневе, для декору тропічними фруктами – цитрусове.
Залишилося створити настрій вечора, щоб він запам’ятався не тільки смачною їжею і напоями, а й затишною і розслабленою атмосферою.
Красива скатертина і сервіровка, вуличні ліхтарики-гірлянди навколо, легкі пледи і декоративні подушки, хороша музика – нічого складного.
Шикарна ідея – тематична вечірка. Найближче, мабуть, в народному стилі: з гопаком, вишиванками і вінками на голову. І не забудьте все цесфотографувати! А на столі: наваристий борщ, сальце, пампушки з часником, вареники зі сметаною. Українська кухня така смачна!
Зупинимося на вареники. Картопля і капуста – це традиційна начинка. З оригінальних варіантів:
Здивувати можна не тільки начинкою, а й кольором тіста. Кольоровий хліб пекли? Принцип той же.
Охолоджений буряковий сік, улюблений детокс-смузі, додасть солодким вареникам і вареникам з сиром красивий бордовий колір.
Куркума – жовтий колір. Додайте пару столових ложок в тісто для вареників з бринзою, потрохами або солодкою начинкою. А шпинат в тісті забарвить його в ніжно-зелений.
Цікавою може бути і подача вареників. Солодких – з медом, згущеним молоком, м’ятним соусом, фруктовим сиропом, гарячим шоколадом, джемом. Можна і з незвичайним на кшталт апельсинового або щавлевого.
З несолодкими варениками спробуйте соус песто, соус зі свіжих помідорів з базиліком або грецького йогурту з часником і кропом. З ним на сніданок ми якось їли овочеві оладки.
Готові вареники запікають у духовці в глиняному горщику, до речі, теж можна під соусом.
Якщо часу на приготування мало, є ледачий варіант. Якщо залишилася полуниця, можна і з неї. А ми – з асорті ягід.
Складові:
Приготування:
Ті самі, які багаті бета-каротином. Провітамін надходить в організм тільки з рослинною їжею. У продуктах тваринного походження його немає. Так що пийте вітамінні коктейлі та домашні лимонади оптимістичного оранжевого кольору, готуйте яскраві салати, включіть в меню більше помаранчевих овочів і фруктів, в тому числі і абрикосів, – і будете здорові.
Абрикоси гарні в салатах.
Їх можна навіть з м’ясом подружити. Вони зроблять його соковитіше.
А як смачна з помаранчевими літня випічка! Пробували абрикосове печиво (відеорецепт). І це щось!
Коли хочеться чогось солоденького і корисного, зробіть домашню абрикосову пастилу з волоськими горіхами. Це чудова альтернатива цукеркам і тістечкам. Доведеться заморочитися, зате завжди буде що взяти з собою на перекус або до чаю.
Складові:
Приготування:
Після висихання наріжте десерт шматочками довільної форми або згорніть рулетиком.
Подобається нам і абрикосове морозиво. Тут рецепт.
А ще з абрикосів виходить дуже смачне варення.
Для запасливих:
Влітку це в задоволення. Особливо якщо на природі. Та ж ранкова пробіжка в найближчому парку – хороша порція бадьорості на весь день. Навіть кави не знадобиться. І нехай це стане вашим ритуалом продуктивного дня.
Правда, якщо ви бігаєте через силу, надовго вас не вистачить. І навряд чи будуть результати. Ендорфіни – гормони щастя – повинні виділятися не тільки на забігах з медалями, а й на тренуваннях. Причому на кожному. Шукайте альтернативи: інтервальні навантаження, тренажери, пілатес, йога, на воді наприклад.
А можна просто покататися з вітерцем на роликах, гіроскутері, моноколесі або улюбленому велосипеді.
Так, і про питний режим не забувайте. Особливо в літню спеку.
Бути красивими влітку – легко. Особливо дівчатам. Засмага або благородна білизна, що легкі наряди з оборками або пляжні шорти по фігурі і проста футболка, витончена шпилька або зручні кеди, грайливі локони або строгий високий хвіст, яскраві або нюдові помади – можна як завгодно експериментувати.
І сміливо зробити найяскравіший манікюр. Наприклад, з різнокольоровими нігтями. Актуально для тих, кому складно визначитися з колірною гамою і дизайном.
Або манікюр з модним нині анімалістичні принтом.
Або тропіками.
Влітку навіть френч може стати оригінальним. Нейл-дизайнери рекомендують зробити ставку на кольорові лаки і дати волю фантазії.
Загалом, крім побитих квіткових мотивів і малюнків з фруктами, є ще багато соковитих ідей літнього манікюру і експериментів з образами.
Літо – ідеальний час для фотосесії. Навіть орендувати студію не треба. Виїхав в поле – золотої пшениці або жовтих соняшників – і більшої краси годі й шукати.
І не біда, якщо професійної фотокамери (і фотографа) немає. На смартфон теж виходять відмінні фотографії.
Для натхнення подивіться на приклади знімків, зроблені на Sony Xperia, від польського фотографа Домініки Кошовської (Dominika Koszowska).
Це гран-прі восьмого щорічного конкурсу Mobile Photography Awards.
Mobile Photography Awards. Домініка Кошовська
У пошуках вдалого фото або просто світ за очі. У липні так приємно відшукати атмосферне містечко для релаксу, заблукати за містом, звернувши не по тій стежці, або знайти нові цікаві локації в самому центрі мегаполісу.
Ходити, бродити, дивитися на літо … І бачити його! А не мчати повз у справах, яких завжди вистачає.
Попереду половина літа. А якщо врахувати, що і вересень теплий, то ще більше.
І це купа часу, який можна провести з користю для тіла і справи. Так, можна встигнути все: і попрацювати, і розслабитися, і подивитися світ, і набратися вражень і нових знань. Головне – спланувати час і дозвілля і грамотно розставити пріоритети в справах. Тайм-менеджмент вам на допомогу:
Самовдосконалюватися можна нескінченно довго:
знайти нове хобі, захоплення
освоїти нові навички
прокачати мозок
провести в будинку велике прибирання, позбутися від того, що вам уже не треба
прочитати стос книжок
пройти освітній онлайн-курс
досягти нових спортивних рекордів і наблизити своє тіло до ідеалу (яким ви його бачите)
навчитися робити правильні підкасти або найсмачнішу піцу
І це так захоплююче! Іноді навіть при нульовому бюджеті.
А ми бажаємо всім яскравого і цікавого літа! Заглядайте до нас в блог.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал