• Главная
• Поради та допомога

• М’ясо по-французьки: готуємо тільки так

М’ясо по-французьки: готуємо тільки так

Цю страву подають і до святкового столу, і до родинної вечері, коли хочеться чогось смачного та поживного. Сьогодні м’ясо по-французьки в духовці готують за кількома схожими рецептами. Є варіанти з різними інгредієнтами, розташуванням шарів і формою нарізки. Розглянемо один з популярних способів, який припаде до смаку і дорослим, і дітям.

М’ясо по-французьки: рецепт, який варто повторити

Для приготування страви на 4 персони вам будуть потрібні такі продукти:

• свинина, яловичина або курятина – 200 г;
• твердий сир – 100 г;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• майонез або сметана – 30 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• сіль, чорний мелений перець, спеції до смаку.

Час приготування страви залежить від того, яке м’ясо ви візьмете. Яловичина запікатиметься довше, ніж свинина, а куряче філе або індичка менше. Помідори мають бути стиглими та щільними.

М’ясо слід вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками та нарізати поперек волокон тонкими широкими скибочками товщиною близько 1 см. Його варто відбити молоточком, накривши поліетиленовою плівкою, посолити, поперчити, посипати паприкою. Можна використати до смаку прованські трави, базилік, орегано. Рекомендується маринувати м’ясо кілька годин у холодильнику.

Слід змастити форму для запікання невеликою кількістю рафінованої олії та в один шар викласти відбивні. Зверху необхідно покласти нарізану кільцями цибулю, потім нарізаний тонкими кружальцями помідор (можна використати замість помідора томатний соус), трохи змастити майонезом або сметаною. Смакуватиме і звичайний білий йогурт.

На великій тертці потрібно натерти твердий сир і посипати ним шар томатів. Чим більше сиру, тим смачнішою буде страва. Зверху сир слід вкрити густою майонезною сіткою і поставити форму у духовку.

Запікати м’ясо по-французьки з помідорами потрібно під фольгою у розігрітій до 180 градусів духовці до утворення апетитної сирної скоринки. За 15-20 хвилин до готовності зняти фольгу. Якщо при протиканні страви ножем витікатиме прозорий сік, все готово, і форму можна виймати. Якщо сік матиме рожевий колір, запікати ще 10 хвилин. Можна за таким самим рецептом приготувати м’ясо по-французьки з картоплею. Тоді першим шаром потрібно викласти картопляні кружальця.

М’ясо по французьки. З чим смакує найкраще?

Подавати м’ясо по-французьки з грибами або іншими складовими за вашим смаком потрібно, нарізаючи його на невеликі порції й акуратно перекладаючи на тарілку, щоб не порушити цілісність шарів. Страва добре поєднується з:

• відвареною картоплею або пюре;
• запеченою шматочками картоплею;
• розсипчастим тушкованим рисом;
• легким салатом зі свіжих овочів;
• маринованими огірками, патисонами, грибами, оливками та квашеною капустою.

Що стосується алкоголю, то до м’яса за класикою найкраще пасує червоне сухе або напівсухе вино. Наповніть келих до половини та насолоджуйтесь.

Смачного!