Запечена картопля – унікальний продукт, з якого при мінімумі зусиль та продуктів можна приготувати не тільки звичайну страву, але й вишукану страву на стіл для свята. Сьогодні ми пропонуємо вам ознайомитися з рецептами, які урізноманітнять ваше харчування.
Головними відмітними особливостями запечених страв з картоплі – використання мінімальної кількості рослинних олій при запіканні та дія високих температур на продукт. Завдяки цьому зовні бульби покриваються апетитною скоринкою, а в середині залишаються м’якими.
У більшості випадків картоплю запікають разом із її шкіркою, справжнім джерелом вітамінів і мікроелементів. Все це робить запечену картоплю справжньою “паличкою-виручалочкою” для тих, хто воліє харчуватися корисною та смачною їжею.
Незважаючи на простоту приготування, не завжди вдається запекти картоплю в духовці успішно. Для цього необхідно дотримуватися кількох правил:
Вибирайте картоплю, всі бульби якої відносяться до одного сорту. Віддавайте перевагу тим, які швидко розварюються. Ті, що слабо розварюються потрібно перед запіканням трохи приварити на маленькому вогні (близько 5 хвилин).
Також бажано підібрати один розмір. Інакше страва буде нерівномірно пропечена – частина буде сирої, а інші пересушеною.
Для запікання не підходять бульби, які почали проростати або гнити.
Оскільки переважно запікати картоплю з її шкіркою, то до неї слід приділити особливу увагу. Перед приготуванням обов’язково ретельно змиваємо сліди грунту та інших забруднень. Якщо на шкірці є зіпсовані місця, але їх мало – обов’язково зрізаємо.
Тепер давайте розглянемо нашу добірку рецептів для запікання картопельки в духовці, які ми вважаємо одними з найсмачніших.
Рецепт хрусткої картоплі в пармезані з духовки
В якості першого рецепта ми пропонуємо вашій увазі запечену картоплю, яка за рахунок пармезану набуває вишуканий смак. Отримані часточки матимуть хрустку скоринку. Отже, для готування в духовій шафі картопельки з пармезаном вам потрібно наступне.
Продукти:
Картопля – 3 шт. (велика).
Оливкова олія – 75 мл.
Сушений часник – ст. ложка.
Свіжа петрушка – кілька гілочок.
Пармезан тертий – 50 грамів.
Суміш італійських трав – 1 ст. ложка.
Сіль.
Мелений чорний перець.
Як готуємо:
Миємо бульби. Їх потрібно нарізати на часточки. Слідкуйте, щоб шматочки не були товстими. Беремо ємність, складаємо туди часточки, додаємо олію. Після – приправи та перемішуємо.
Беремо сухе та чисте деко для випікання. Акуратно викладаємо на його поверхню порізані часточки. Зверху посипаємо сиром.
Розігріти духову шафу (200 градусів). Випікаємо картоплю чверть години.
В кінці необхідно дрібно нашинкувати петрушку, якою потім потрібно посипати часточки. До картопля з пармезаном бажано пропонувати соус. Наприклад, “Цезар”.
Картопля з духовки “по-селянськи”
Картопля “по-селянськи” в духовці – улюблена страва багатьох українців в фаст-фудах. Незважаючи на здавану простоту, на жаль, в домашніх умовах багатьом не вдається повторити рецепт. Спеціально для вас ми розкриваємо секрети, як приготувати цю страви у себе на кухні й домогтися того незабутнього смаку.
Продукти:
Очищена картопля – кілограм (середній розмір).
Олія – 75 мл.
Паприка – ч. ложка.
Куркума – ч. ложка.
Гірчиця – 0,5 ч. ложки сухої або повна ч. ложка готової.
Часник сухий – третина ч. ложка.
Сіль – ч. ложка без гірки.
Суміш для картоплі (чорний перець, кріп, коріандр, чебрець, майоран) – ч. ложка.
Як готуємо:
Беремо очищені бульби та ріжемо їх четвертинками (часточки).
Пересипаємо нарізані четвертинки в ємність для варіння. Заливаємо окріп і накриваємо кришкою. Чекаємо коли вміст скипить. Після варимо вміст близько 3 хвилин.
Гасимо вогонь, зливаємо зайву рідину. Чекаємо, поки картопелька трохи охолоне. Картопля має залишитися в ємності в якій варилася.
Змішуємо спеції в ємності. Додаємо масло. Перемішуємо.
Поливаємо картоплю зверху пряною сумішшю. Закриваємо каструлю кришкою і трясемо вміст для рівномірного розподілу суміші.
Розігріваємо духову шафу до 220 градусів.
Беремо деко для випікання та застилає його сухою фольгою. Викладаємо туди часточки рядами.
Печемо близько півгодини.
Золотиста, ароматна та головне смачна картопля “по-селянськи” готова! Бажано подавати її теплою.
Картопля з ароматним розмарином і часником
Якщо ви відноситесь до тієї категорії людей, які віддають перевагу вишуканим смаковим відчуттям і приємним запахам, то ми пропонуємо звернути увагу на рецепт картоплі в духовці з часником і додаванням свіжого розмарину. Вам потрібно зробити наступне.
Продукти:
Картопля – 2 кг.
Оливкова олія – півсклянки.
Розмарин свіжий – 2 гілочки.
Часник – ціла головка.
Чабер сухий.
Сіль.
Як готуємо:
Ретельно моєму бульби від бруду.
Чистимо зубчики часнику. Беремо давилку і розчавлюємо його в пюре. Можна натерти на тертці.
Обриваємо листочки розмарину з однієї гілочки. Ріжемо їх на половинки.
Ріжемо бульби на часточки (6 або 8 частин). Складаємо в ємність (обов’язково глибоку) й солимо. Беремо трави та посипаємо за власним смаком.
Розмішуємо і залишаємо в спокої. Як тільки сіль розчиниться (цей процес займає приблизно 10 хвилин) продовжуємо готування далі.
Додаємо часникове пюре, масло і знову все перемішуємо.
Беремо деко для випікання і застилає його фольгою.
Гілочку розмарину розрізати на кілька частин.
Викладаємо часточки картопельки на деко та зверху кладемо розмарин. Деко накрити шаром фольги (блискучою стороною всередину). Беремо зубочистку та робимо кілька проколів.
Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Пекти годину. Після – збільшити градуси (не менше 220) та пекти ще півгодини.
Якщо часточки легко протикаються – картопля готова. Цей рецепт дозволяє приготувати картопельку, яка не тільки послужить відмінним доповненням до основної страви. Але й чудово виступає в якості самостійної страви.
Смачного!
Картопляні бульби з грибочками
Якщо вам набрид смак звичайної картоплі, то урізноманітнити своє харчування можна за допомогою грибів. Спеціально для тих, хто любить гриби та не відмовляється від них в їжі ми також знайшли чудовий рецепт. Нижче, читаємо алгоритм готування картоплі з грибами в духовці.
Продукти:
Картопля – кілограм.
Свіжі гриби (будь-які їстівні) – 350 грамів.
Цибулина – 2-3 шт.
Свіжа зелень – пучок.
Олія.
Сіль.
Мелений чорний перець.
Як готуємо:
Картопля і грибочки необхідно помити.
Очищаємо цибулини від лушпиння.
Нарізаємо бульби часточками.
Нарізати гриби (крупно).
Дрібно нашинкувати цибулину.
Необхідно розігріти духову шафу (не нижче 180 градусів).
Беремо деко для випікання й розтираємо по його поверхні олію. Викладаємо часточки. Зверху додаємо спеції та сіль.
Пекти приблизно чверть години.
На пательні обсмажуємо нашинковану цибулину і грибочки. Готувати до рум’янцю.
Нарізаємо свіжу зелень.
Відкриваємо духову шафу. На часточки картоплі викладаємо суміш з лука та грибочків. Закриваємо. Пекти не більше 5 хвилин.
Гарячу картоплю після виймання з духовку потрібно посипати нарізаною свіжою зеленню. Бажаємо вам смачного!
Рецепт картопля з м’ясом та майонезом для духовки
Рецепт картоплі з м’ясом в духовці, записаний нижче, відомий багатьом. І навіть противники майонезу погоджуються, що ця страва гідна уваги. Адже вона має приємний аромат, пікантний смак та відмінно втамовує голод.
Продукти:
Картопля – кілограм.
Свіжа нежирна свинина (вирізка) – півкілограма.
Твердий сир – 300 грамів.
Цибулина – 2-3 шт.
Олія – чверть склянки.
Майонез (краще домашній) – склянка.
Сіль.
Мелений чорний перець.
Як готуємо:
Вирізку та картоплю необхідно помити. Чистимо картоплю від шкірки.
Ріжемо вирізку на тонкі пластинки (відбивні). Беремо молоточок, відбиваємо, а після – солимо.
Залежно від розміру ріжемо бульби на кружечки або їх половинки.
Різати цибулини можна як кільцями, так і їх половинками.
Сир натираємо.
Обов’язково вибираємо форму для випікання, бортики якої високі. Розмазує по її дну олію.
Кладемо перший шар з картоплі. Трохи солимо й додаємо спеції.
Другий прошарок – викладаємо нарізану цибулю.
Кладемо третій прошарок – пластинки вирізки. Присипаємо перцем.
Поливаємо майонезом і розмазує його по шару із м’яса.
Розігріваємо духову шафу до 220 градусів.
Розміщуємо форму з продуктами в духову шафу та запікаємо близько 50 хвилин.
Відкриваємо духову шафу й посипаємо зверху страву натертим сиром. Закриваємо.
Витягнути форму з духовки, коли сир розплавиться.
Дана страву в таких додатках, як соусу не потребує. Ви можете готову страву трохи присипати зеленню, що зробить її зовнішній вигляд більш апетитним. Їсти таку картоплю необхідно теплою. Насолоджуйтеся смаком!
Картопля з овочами та фаршем із яловичини
Приготувавши картоплю в духовці з овочами та фаршем із яловичини ви зробите свій повсякденний стіл святковим. Також дана страва допоможе підняти ваше кулінарне мистецтво перед гостямі. Нижче, читаємо як приготувати дану страву.
Продукти:
Картопля – 4 шт. (велика).
Фарш із яловичини – 250 грамів.
Суміш овочів – 300 грамів.
М’ясний бульйон – 200 мл.
Молоко – 120 мл.
Масло вершкове – 30 грамів.
Оливкова олія – 15 мл.
Цибулина – половинка.
Часник – 1 зубчик.
Борошно пшеничне – 50 грамів.
Вода – 100 мл.
Чебрець сушений – половина ч. ложки.
Орегано сушене – половина ч. ложки.
Сіль.
Мелений чорний перець.
Як готуємо:
Промиваємо під водою картоплю.
Беремо виделку і робимо отвори у картопельці.
Відправляємо в мікрохвильову піч і нагріваємо близько 5 хвилин.
Перевертаємо. Нагріваємо стільки ж часу. Готова картопля без проблем протикається.
У кожної картопельки зрізаємо верхівку. Витягуємо середину. Залишаємо невеликі стіночки. М’якоть складаємо в ємність.
Додаємо до картопляної м’якоті молоко, вершкове масло, солимо та розтираємо суміш в пюре.
Дрібно шинкуємо половинку цибулини та зубчик часнику.
Виставляємо середній вогонь, беремо пательню ллємо олію оливкову. Підсмажуємо нашинковані часник з цибулею.
Викладаємо фарш. Через кілька хвилин додаємо борошно та перемішуємо.
Тепер покладемо суміш овочів, додаємо бульйон і воду. Солимо та кладемо спеції. Чекаємо, коли суміш дійде до кипіння. Тушкуємо близько 2-3 хвилин, періодично помішуючи.
Коли фарш з овочами в сковороді загусне – знімаємо з вогню.
На деко для випікання викладаємо картоплини. У середину кожної картоплі потрібно покласти фарш з овочами.
Беремо мішок кондитерський і картопляне пюре. Видавлюємо пюре на фарш і овочі в картоплі. Насадку краще вибрати у формі зірочки.
Розігріваємо духову шафу до 180 градусів.
Відправляємо картопля в духову шафу та чекаємо. Протягом 15-20 хвилин пюре повинно трохи підрум’яниться з країв.
Страву їмо теплою. Смачного вам!
Картопля з сирною скоринкою, беконом і курячим яєчком всередині
Цей рецепт здивує не тільки ваших рідних, а й близьких друзів. Приємний смак, аромат і невеликий кулінарний сюрприз всередині! Так можна охарактеризувати запечену картоплю в духовці з беконом, яйцем і сиром. Для приготування страви вам знадобитися наступне.
Продукти:
Картопля – 3 шт.
Бекон – 3 скибочки.
Курячі яйця – 3 шт.
Сир чеддер – 50 грамів.
Оливкова олія – 60 грамів.
Масло вершкове – 30 грамів.
Цибуля зелена – 2-3 пір’їнки
Сіль.
Мелений чорний перець.
Як готуємо:
Під проточною водою ретельно миємо бульби від бруду.
За допомогою виделки робимо проколи в картоплі з усіх боків. Змащуємо маслом оливковою. Солимо та перчимо.
Нагріваємо в мікрохвильовці близько 8 хвилин. Після – витягуємо і даємо трохи охолонути.
Скибочки бекону нарізаємо на невеликі смужки й трохи обсмажуємо.
Сир чеддер натираємо на крупній тертці.
Ріжемо пір’я цибулі.
Беремо деко для випікання та застилає його пергаментом.
У картоплин потрібно зрізати верхівку та вийняти м’якоть.
В середину потрібно покласти шматочок масла вершкового та вбиваємо сире куряче яйце. Трохи перчимо. Посипаємо сиром. Зверху викладаємо шматочки бекону й посипаємо зеленою цибулею.
Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Печемо чверть години.
У готової картоплі в середині білок яйця стає білим. При розрізуванні картоплі повинен жовток повинен почати витікати, що приємно здивує багатьох. Смачного!
Картопля у вигляді гармошки з беконом, сметаною та сиром
Запечена картопля у вигляді гармошки з беконом, сиром та сметаною виглядає незвично. Її можна спокійно виставляти на святковий стіл і слухати захоплення від гостей! Цікаво? Тоді читаємо, як приготувати цю страву.
Продукти:
Картопля – 4 шт.
Бекон – 4 скибочки.
Сир чеддер – 100 грамів.
Сметана – 100 мл.
Масло вершкове – 60 грамів.
Часник – 1 зубчик.
Цибуля зелена – 2-3 пір’їнки.
Сіль.
Мелений чорний перець.
Як готуємо:
Ретельно миємо картоплю від забруднення.
Беремо ніж і робимо в кожній бульбі надрізи. Вони повинні бути вертикальними, глибокими та часто чергуватися.
Нарізаємо зубчик часнику на тоненькі пластинки.
У частину надрізів вкладаємо пластинки часнику та невеликі шматочки масла вершкового. Зверху трохи присипаємо сіллю та перцем
Розігріваємо духову шафу до 200 градусів.
Викладаємо картопляні гармошки на деко для випікання й приступаємо до випікання. Пекти близько години.
Ріжемо бекон. Сир натираємо. Пір’я лука нарізаємо.
Дістаємо гармошки з духовки. Духову шафу не вимикаємо.
Вкладаємо в розрізи шматочки бекону та тертий сир.
Відправляємо страву знову в духову шафу. Пекти приблизно 5 хвилин. Сир повинен розплавитися.
При подачі гармошки необхідно полити сметаною й посипати різаною зеленою цибулею. При необхідності рецептура допускає часткову заміну продуктів на аналогічні. Наприклад, можна використовувати замість бекону шинку. А сир чеддер замінити іншим твердим або напівтвердих сортом.
А якщо ви хочете здивувати своїх гостей стравою французької кухні, то скористайтесь нашим відео-рецептом картопляного гратена