Традиційний мексиканський соус, який давно завоював популярність у всьому світі, має чимало поціновувачів і серед українців. Приготувати його можна на власній кухні, використовуючи найпростіші інгредієнти: авокадо, сік лайма або лимона, сіль. За бажанням можна додати ще червону цибулю, часник, перець чилі, та зелень. Експериментуйте, випробовуйте різні смакові відтінки, аби знайти своє ідеальне співвідношення інгредієнтів.
Мексиканську заправку цінують за велику кількість корисних речовин, які містяться в авокадо. Екзотичний плід є джерелом цинку, селену, фолієвої кислоти та вітамінів В6 і Е. Ви можете знайти багато причин полюбити цю зелену заправку, бо вона:
Але для того, щоб відчути всю користь топової мексиканської страви, потрібно знати деякі секрети. Якщо ви маєте перевірений рецепт гуакамоле в домашніх умовах, час готувати.
Найважливіше для гуакамоле – інгредієнти. До їхнього вибору слід поставитися з особливою увагою.
У першу чергу треба вибрати стиглий авокадо. Він має бути середньої м’якості, не твердий і не перестиглий. Для страви потрібно розрізати плід навпіл, очистити шкірку, ножем або ложкою дістати кісточку. Можна одну частину нарізати кубиком, не знімаючи шкірку, а потім вишкребти з неї м’якуш. Після розрізання авокадо слід одразу полити соком лимона чи лайма, щоб він не почорнів
Основний компонент можна пом’яти виделкою, розім’яти у ступці або перебити для гуакамоле в блендері. Вибирайте, як вам більше до смаку, але текстура соусу дуже важлива. Вона має бути однорідною, красивою зовні.
Червону цибулю потрібно очистити та дуже дрібно нарізати. Так само подрібнити зубчик часнику та перець чилі. Але будьте обережні з перцем, щоб не зіпсувати страву, орієнтуйтесь на свої смакові вподобання. Додайте все це до авокадо, влийте соняшникову олію і посоліть. На останньому етапі дрібно порубайте і додайте листочки кінзи або петрушки. Все це доведіть до однорідної консистенції.
Зберігати зелену заправку можна у холодильнику протягом 2-3 днів, у посуді під поліетиленовою харчовою плівкою.
Традиційно страву подають з мексиканськими чипсами, викладають на тако, брускети, крекери, тортилью, лаваш, а також на підсмажені скибочки чорного хліба. Ним заправляють спагетті, пасту, равіолі, салати, його додають у гамбургери та хот-доги.
Готуйте мексиканську заправку за улюбленим рецептом і пригощайте родину. Смачного!