• Главная
• Поради та допомога

• Дорадо – що краще, смажити чи запікати?

Дорадо – що краще, смажити чи запікати?

Рибне м’ясо вважається дієтичним завдяки низькій калорійності та вмісту мізерної кількості жирів. У його складі є білок, який легко засвоюється, мінерали: фосфор, йод, марганець, калій, цинк. Разом це позитивно впливає на обмінні, гормональні процеси в організмі.

Зовні дорадо нагадує плоский загострений на кінцях овал зі сріблястою лускою. М’ясо ніжне, з тонким солодкуватим смаком, має білий або рожевий колір. Як дізнатися про свіжість? Головний фактор – цільна, без пошкоджень луска. Вибираючи охолоджений продукт, рекомендується звернути увагу на очі: вони не повинні бути каламутними.

Полюбляєте дієтичні страви? Пропонуємо прості рецепти.

Дорадо – рецепт приготування на грилі

Смажена рибка має приємний смак та швидка (20-25 хв) у приготуванні. Її їдять на сніданок, обід, вечерю. Від поїдання ви отримаєте справжнє кулінарне задоволення.

Для приготування дорадо на грилі знадобиться:

• тушка очищена;
• половина лимона;
• столова ложка лимонного соку;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• суміш перців – 0,5 ч. л.;
• гілочка чебрецю;
• олія – 2 ст. л.

Замаринуйте рибу: покладіть тушку в миску, усі боки посипте сіллю, перцем, чебрецем та натріть. Нарізаний кільцями лимон помістіть у черевце. Збризніть соком лимона та змастіть олією. Поставте у прохолодне місце на 20 хвилин.

Електрогриль розігрійте до 230 градусів, викладіть рибу. Верхню кришку зафіксуйте так, щоб вона не торкалася тушки. Обсмажте рибу по 4 хвилини з кожного боку.

Подавайте на красивій тарілці, посипавши подрібненою зеленню кропу.

Дорадо – простий рецепт у духовці

Ідеальний варіант для порційної подачі завдяки оптимальному розмірові. Таку страву готують для сімейного обіду, подають до романтичної вечері. Риба виходить ніжна, дуже соковита, а маринад з розмарину, чебрецю додає неперевершеного смаку.

Для приготування знадобляться наступні інгредієнти:

• очищена тушка;
• сіль – 3 дрібки;
• часник – 2 зубки;
• гілочка розмарину;
• чебрець – 2 гілочки;
• перець чорний – 1 дрібка;
• лимон;
• оливкова олія – 1 ст. л.

Готуємо маринад: змішуємо в невеликій мисці оливкову олію, 1 чайну ложку соку лимона, 1 подрібнений зубчик часнику, розмарин, чебрець. Краще використовувати свіжі трави, вони мають неперевершений аромат. Додаємо солі й трохи перцю та перемішуємо.

Частину маринаду додаємо в черевце, залишками обливаємо шкірку. Можна покласти в черевце розрізаний зубчик часнику. Для того щоб риба просочилася маринадом, треба залишити її хвилин на 15-20.

Випікати рибу потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 15-17 хвилин. Філе її виходить неймовірно ніжне, головне – не пересушити. Якщо риба випустила сік і надрізи повністю запеклися, то вона готова.