Рибне м’ясо вважається дієтичним завдяки низькій калорійності та вмісту мізерної кількості жирів. У його складі є білок, який легко засвоюється, мінерали: фосфор, йод, марганець, калій, цинк. Разом це позитивно впливає на обмінні, гормональні процеси в організмі.
Зовні дорадо нагадує плоский загострений на кінцях овал зі сріблястою лускою. М’ясо ніжне, з тонким солодкуватим смаком, має білий або рожевий колір. Як дізнатися про свіжість? Головний фактор – цільна, без пошкоджень луска. Вибираючи охолоджений продукт, рекомендується звернути увагу на очі: вони не повинні бути каламутними.
Полюбляєте дієтичні страви? Пропонуємо прості рецепти.
Смажена рибка має приємний смак та швидка (20-25 хв) у приготуванні. Її їдять на сніданок, обід, вечерю. Від поїдання ви отримаєте справжнє кулінарне задоволення.
Для приготування дорадо на грилі знадобиться:
Замаринуйте рибу: покладіть тушку в миску, усі боки посипте сіллю, перцем, чебрецем та натріть. Нарізаний кільцями лимон помістіть у черевце. Збризніть соком лимона та змастіть олією. Поставте у прохолодне місце на 20 хвилин.
Електрогриль розігрійте до 230 градусів, викладіть рибу. Верхню кришку зафіксуйте так, щоб вона не торкалася тушки. Обсмажте рибу по 4 хвилини з кожного боку.
Подавайте на красивій тарілці, посипавши подрібненою зеленню кропу.
Ідеальний варіант для порційної подачі завдяки оптимальному розмірові. Таку страву готують для сімейного обіду, подають до романтичної вечері. Риба виходить ніжна, дуже соковита, а маринад з розмарину, чебрецю додає неперевершеного смаку.
Для приготування знадобляться наступні інгредієнти:
Готуємо маринад: змішуємо в невеликій мисці оливкову олію, 1 чайну ложку соку лимона, 1 подрібнений зубчик часнику, розмарин, чебрець. Краще використовувати свіжі трави, вони мають неперевершений аромат. Додаємо солі й трохи перцю та перемішуємо.
Частину маринаду додаємо в черевце, залишками обливаємо шкірку. Можна покласти в черевце розрізаний зубчик часнику. Для того щоб риба просочилася маринадом, треба залишити її хвилин на 15-20.
Випікати рибу потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 15-17 хвилин. Філе її виходить неймовірно ніжне, головне – не пересушити. Якщо риба випустила сік і надрізи повністю запеклися, то вона готова.