- Главная
- Видео
- Шампанское желе, Мясо в шампанском и Салат с грушей в шампанском 🍩 Bon Appetit | COMFY
Шампанское желе, Мясо в шампанском и Салат с грушей в шампанском 🍩 Bon Appetit | COMFY
Шампанское желе
Ингредиенты:
- Желатин — 15 г
- Холодная вода — 2 ст.
- Мёд — 3 ст.л.
- Шампанское — 1 ст.
- Клубника
- Яблоко
- Зубочистка
Залить желатин одним стаканом теплой воды, дать набухнуть.
В микроволновке разогреть стакан шампанского, смешать с желатином.
Отдельно довести до кипения один стакан воды с медом. Смешать с шампанским и желатином. Дать немного остыть, налить в высокие фужеры.
Оставить пять столовых ложек смеси для создания пенки.
Клубничку наколоть на шпажку или зубочистку, другой конец зубочистки воткнуть в половинку яблока. Опустить клубничку в фужер. Яблоко не даст провалиться клубнике на дно.
Поставить в холодильник для застывания не меньше, чем на два часа. После чего убрать яблоко и зубочистку.
Верх фужера украсить «пеной»: взбить не застывшее желе на скорости миксером и выложить на застывшее желе.
Мясо в шампанском
- Филе куриное — 400 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки 10-15 % — 0,5 ст.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Мускатный орех — 1 ч.л.
- Базилик сушенный — 1 ч.л.
- Шампанское — 1,5 ст.
- Зелень
Мясо нарезать медальонами, замариновать на 30–40 минут в смеси приправ и 1 стакана шампанского. Перед жаркой мясо посолить. Обжарить с двух сторон на сильном огне до румяной корочки в течение 5 минут.
Добавить к мясу рубленный чеснок и обжаривать еще 3 минуты. Затем влить 0,5 стакана игристого вина, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Когда количество шампанского уменьшится вдвое, залить сливки. Поперчить по вкусу и оставить покипеть еще на 2–3 минуты.
Подавать, украсив зеленью.
Салат с грушей в шампанском
- Груша — 1 шт.
- Сыр бри — 70 г
- Шампанское (сухое) — 1 ст.
- Мед — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Гвоздика — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Корица — по вкусу
- Кунжут
- Болгарский перец
- Листья салата
- Уксус бальзамический — 1 ст. л.
В сотейнике смешать шампанское, мёд и специи. Довести сироп до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Грушу нарезать толстыми ломтиками, положить в сироп и варить 8–10 минут на среднем огне до мягкости. Остудить.
Сыр нарезать небольшими кусочками.
В салатницу выложить листья салата, болгарский перец. На них выложить грушу, сыр, а сверху посыпать кунжутом. Перед подачей полить салат бальзамическим уксусом.
Bon Appetit!
