Медальоны, Бифштекс и Бефстроганов в мультиварке 🍩 Bon Appetit
Медальоны
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка) — 400 г
- Бекон сырокопченый — 6 полосок
- Соль, перец — по вкусу
- Горчица — 1,5 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Вода очищенная — 1 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Зелень — для украшения
Вырезку помыть, высушить и нарезать порционными кусками толщиной около 2 см.
Каждую заготовку, не отбивая, оборачиваем беконом. Чтобы зафиксировать форму, можно обвязать каждый медальон нитью. С обеих сторон посыпать свинину солью и перцем.
Тщательно разогреть сковороду гриль, слегка смазав ее растительным маслом, или простой сотейник с толстым дном. Уже на раскаленную поверхность выложить медальоны, обжарить на сильном огне. Как только низ мясных заготовок покроется уверенной румяной корочкой, перевернуть свинину на другую сторону.
Зарумяненные с обеих сторон свиные медальоны переложить в форму для запекания и отправить в прогретую до 170 градусов духовку примерно на 25 минут.
Разогреть мед, добавить 1 столовую ложку воды. Перемешать и снять с огня.
Далее добавить горчицу, майонез, снова перемешать до однородного состава. Соус должен получиться в меру острым, с легким сладковатым послевкусием.
Достать медальоны из духовки, снять нити, подавать с горчичным соусом, легкими салатами или сытным гарниром.
Бифштекс
Ингредиенты:
- Говядина — 250 г
- Смесь перцев — 1 ст. л
- Соль — щепотка
- Сахар — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло сливочное — 20 г
- Растительное масло — 1 ст. л
- Руккола — для подачи
- Черри — для подачи
Говяжье филе острым ножом превратить в грубый, но эластичный фарш. Полученный говяжий фарш хорошо отбить, как бы «шлепая» его с приличной силой по рабочему столу.
Из отбитого фарша сформовать широкие и плоские котлеты высотой не более 2 см.
Смесь перцев, соль и сахар смешать с растительным маслом. Каждый бифштекс хорошо с двух сторон смазать пряным миксом — дать постоять при комнатной температуре 20-25 минут.
Обжарить бифштексы на гриле с двух сторон по 3-4 минуты, перевернув только 2 раза.
Сложить бифштексы в жаропрочную форму, сверху выложить тертый чеснок и сливочное масло, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10-12 минут.
Подавать с рукколой и помидорами черри.
Бефстроганов мультиварке
Ингредиенты
- Индейка (филе) — 300 г
- Лук репчатый белый — 1 шт
- Йогурт натуральный — 200 г
- Сладкий перец – 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л
- Мука — 1 ст. л
- Масло растительное — 15 г
- Соль, паприка, черный перец — по вкусу
Индейку нарезать средними кусочками. Лук — полукольцами.
В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить лук, а сверху — индейку.
Готовим 10 минут в режиме «Жарка». Добавить йогурт, томатную пасту, порезанный сладкий перец, паприку, черный перец и соль. Перемешать. Готовить еще 10 минут, иногда помешивая.
После засыпать муку, тщательно все перемешать. Готовить ещё 10 мин с открытой крышкой.
Bon Appetit!
