Во все времена специи активно используются при приготовлении пищи. Одной из наиболее популярных является куркума (индийский имбирь) оранжевого цвета, имеющая характерный горьковатый привкус. В Азии, Индии высушенный и измельченный в порошок корень куркумы всегда пользовался огромным спросом. На Западе долгое время не обращали внимания на эту специю, и только с 70-х годов прошлого века, проведя ряд исследований, проявили следующие ее свойства:
Куркума входит в состав большинства аюрведических лекарств, это одно из самых мощных целебных растений, содержащих куркумин.
Регулярное употребление куркумы с водой положительно вливает в состояние здоровья. Это обусловлено ее противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Какие это преимущества? Подробнее об этом:
Также используется куркума для похудения, предотвращения развития многих заболеваний, таких как сахарный диабет, расстройства желудка, диарея, псориаз, туберкулез и т.д. Однако и такой действительно полезный продукт имеет свои противопоказания. Куркума может стать причиной аллергии, не рекомендованной к употреблению беременным и людям, принимающим препараты для разжижения крови (аспирин, варфарин) и антидиабетические лекарства. Если у вас проблемы с желчным пузырем, вам не стоит злоупотреблять приемами куркумы. При дефиците железа в организме тоже лучше не применять специю.
Теперь вы знаете, что такое куркума. Перед тем как ее купить, обязательно обратите внимание на срок ее годности: давняя приправа теряет большую часть своих полезных свойств и может обладать горьким привкусом. Свежая куркума похожа на мелкий имбирь – это самый полезный натуральный вариант без добавления каких-либо веществ. Она придает более насыщенный вкус и аромат по сравнению с порошком. Куркума натощак противопоказана, лучше употреблять пряности в середине дня, вечером за пол часа до еды или через час после еды.