В ягодах содержится огромное количество питательных веществ и витаминов. Такого богатого состава, как в черной смородине, вы не найдете нигде, кроме гибридного сорта – йода. Про полезное растение знают не все, но это не мешает ему быть на столе в свежем виде, в морсе или варенье.
Это растение никак больше не называют кроме «йошта» на украинском, хотя выведено оно в Германии в 70 годах, и название получило исходя из первых букв сортов перекрестных продуктов. Йошта – это гибрид крыжовника и черной смородины. На вкус и аромат приятная, кисло-сладкая, чёрный цвет с фиолетовым отливом.
Для тех, кто не любит черную ягоду за ее горчинку, лучшее решение – покупать или выращивать у себя в огороде именно этот экземпляр саженцев. Отличается более весомыми размерами каждой бубки, но издалека куст никак не отличим от обычной черной смородины.
Полезные свойства
Каждый бубок растения содержит в 4 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в смородине! Витаминный состав позволяет использовать плоды для обеспечения хорошего иммунитета детей и взрослых. Если заморозить летом, то зимой и осенью можно делать компоты и препятствовать появлению простудных заболеваний.
Плоды ее очень низкокалорийны, в 100 г ягод содержится всего 45-48 калорий. Пищевая ценность (на 100 г продукта):
Плоды содержат в большом количестве витамин С (аскорбиновую кислоту), витамин P (рутин), пектиновые вещества, фитонциды, органические кислоты, сахар, антоцианы, калий, железо, йод, медь и т.д. Входящие в ее состав антоцианы ускоряют обмен веществ и способны расщеплять жиры. Пектины улучшают и нормализуют микрофлору кишечника, что способствует очищению.
За незначительное содержание сахара продукт полезен даже диабетикам и людям на диете. Регулярное употребление укрепляет стенки сосудов, но следует помнить и об обратной стороне употребления ягоды. Например, противопоказано людям с риском возникновения тромбозов, с гастритами или язвой желудка. Следует сдерживать себя от вкушения тем, кто не переносит вкус крыжовника или смородины, людям с аллергией на витамин С.
В консервированном и замороженном виде ягода ягода гораздо дольше сохраняется, а половина витаминного состава остается внутри. Чаще украинцы варят варенье и делают джемы, потому что эти виды заготовок самые вкусные. Предлагаем приготовить джем-пятиминутку и разлить по стаканчикам. Или сделать еще интереснее – необычное варенье с апельсиновым соком. Добавьте к 800 г перебранных ягод сок одного апельсина и 700 г сахара. Немножко начните смесь и оставьте на 3 часа. После чего отварите 15 минут и разлейте по стерилизованным стаканам.