Осень диктует свои правила. И это не только фоточки в желтых листьях и борьба с простудами. Это еще и уютные посиделки за чашечкой любимого напитка и теплые встречи с друзьями. Ну и, конечно же, вкусный запах ароматной выпечки. Осень – это время лакомиться любимым кексом 😉!
Первые кексы пришли к нам из Древнего Рима и очень быстро распространились по всей Европе, где и подстроились под вкусы каждой страны. Рецептов кексов, как и традиций их подачи и приготовления, великое множество, и все они оригинальны и неповторимы. Традиционно кекс – это сладкое кондитерское изделие, прямоугольной или круглой формы, а вот наполнение и украшение этого лакомства может быть разным. Свежие фрукты и цукаты, орехи и джемы, сухофрукты – все это может быть отличной начинкой для кекса. Ну а об украшении этого лакомства глазурью, сахарной пудрой, шоколадом и марципаном ходят легенды.
Сегодня мы живем в бешеном ритме и, к сожалению, не всегда имеем возможность печь классические варианты кексов, которые нужно, например, выдерживать в роме по 2-3 месяца или же заниматься особой пропиткой кондитерского изделия. Поэтому мы нашли рецепты быстрых, но от этого не отстающих во вкусовой гонке кексов, которые украсят любое чаепитие своим ароматом и вкусом.
Смотрите также:
Кекс с изюмом и цукатами, Овсяные капкейки и Маффин куринный
Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до крепких пиков. Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника – оно должно быть комнатной температуры. Кладем масло в глубокую емкость, добавляем сахар и взбиваем все с помощью миксера до того, как масса станет пышной и густой. Добавляем в полученную массу желтки и продолжаем все взбивать. Аккуратно вмешиваем муку.
Соединяем тесто со взбитыми белками с помощью ложки – делаем это аккуратно и медленно, чтобы масса не упала. Выкладываем полученное тесто в форму для кекса и отправляем в разогретую до 180° С духовку на 30-40 минут – зависит от духовки. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Перед подачей украшаем остывший кекс сахарной пудрой – приятного аппетита 😊!
Груши моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками. Засыпаем фрукты корицей и щепоткой ванили, перемешиваем и оставляем в сторону.
Яйца соединяем с сахаром и взбиваем все миксером или погружным блендером до образования пены. Добавляем кефир, щепотку соли и ваниль с корицей. Снова все тщательно взбиваем минуты 2-3. Выливаем оливковое масло и опять-таки хорошенько все взбиваем. Постепенно вводим просеянную муку. Готовое тесто по консистенции будет напоминать жидкую сметану.
Соединяем груши с полученным тестом и все перемешиваем. Заливаем все в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200° С духовку на 30-40 минут. Пальчики оближешь 😊!
Смешиваем в глубокой емкости сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем все миксером до однородности. Добавляем ванилин и продолжаем взбивать. Вводим яйца и доводим массу до однородной консистенции.
Отдельно перетираем через сито или просто тщательно взбиваем погружным блендером творог. Как только вы избавились от крупинок соединяем творог с остальными ингредиентами и снова все взбиваем. Вводим просеянную муку с разрыхлителем. Перемешиваем все до однородного состояния.
Яблоки нарезаем небольшими дольками. Форму для кекса смазываем сливочным маслом и выкладываем туда тесто. Втыкаем в тесто дольки яблок таким образом, чтобы большая часть яблок была спрятана в тесте, а верхушки немного виднелись на поверхности. Разогреваем духовку до 180° С и отправляем туда форму с кексом на 50-60 минут. Перед подачей даем кексу остыть и украшаем его сахарной пудрой. Вкусняшка готова😉!
Расскажите, а какие ваши любимые рецепты кексов? Как часто получается их готовить?
Приятного вам аппетита и уютных осенних вечеров!😉
Читайте также: