• Главная
• Советы и помощь

• Какие специи к чему подходят

Какие специи к чему подходят

Разнообразие пряностей, которые есть на вашей кухне, – тайное оружие хозяйки. Благодаря сочетанию уникальных добавок с коронными блюдами, удастся по-новому раскрыть свои кулинарные возможности. Жаль, что в рецептах не всегда легко найти рекомендации, какие специи следует использовать при кулинарном эксперименте. Хорошая новость в том, что подобная информация вам уже не понадобится. Секреты удачного сочетания раскрыты дальше.

Специи для любимых блюд

Каждой хозяйке удастся найти ответ на главный вопрос – какие пряности оттесняют вкус мяса птицы или полезных овощей. Чтобы больше не тратить время на эксперименты, рекомендуем оценить (и запомнить) следующие рекомендации:

• К курице. Начнем с простого – с птицы. Подчеркнуть вкусовые качества помогут душистые травы: чабрец, розмарин, базилик. Экзотические варианты также разнообразны, а к этому перечню относят майоран и шалфей.
• К утке. Душистый и красный перец – популярные рекомендации. Кроме них, стоит обратить внимание на душицу или же можжевельник. Конечно, чабрец также прекрасно дополнит блюда из дичи.
• К печени. Блюдо не слишком популярно, а правильный подбор пряностей может изменить ситуацию. Достичь приятного аромата удастся благодаря чесноку, остроте – карри, сладкому привкусу и великолепному цвету – паприке.

Универсальные предложения также привлекают взоры. К таковым относят зелень (петрушку, базилик, укроп). Для тех, кто отказывается от мясных блюд, предложены другие действенные решения.

Специи для гарниров и овощей

Поклонники грибных блюд понимают, что основной ингредиент можно готовить по разным рецептам, а выбор специй к грибам не менее разнообразен. Удачным сочетанием будет:

• черный перец, укроп, лавровый лист;
• чеснок, карри, хмели-сунели;
• лимонный перец, чабрец, розмарин.

Крупы, как и другие гарниры, нуждаются в добавлении особых пряностей. Благодаря правильному сочетанию, удастся создать настоящий шедевр, который привлечет гурмана приятным цветом и необычным вкусом.

Кулинары, специализирующиеся на восточной кухне, рекомендуют выбрать шафран. Для приготовления достаточно небольшой щепотки, однако упустить наличие ароматной добавки не удастся. Популярное ризотто – отличный пример хорошего тандема специи и гарнира. Имбирь, барбарис, карри – не менее распространенные решения.

Почему следует добавлять специи в пищу

Полезные свойства специй и пряностей известны издавна, а к топовым ингредиентам относятся:

• тмин, улучшающий пищеварение, способствует снижению веса и успокаивает нервную систему;
• корица предотвращает развитие диабета, проблемы с сердечно-сосудистой системой и улучшает метаболизм;
• гвоздика обладает антисептическими, обезболивающими и тонизирующими свойствами на организм.

Менее востребованные пряности, например бадьян, имеют много положительных свойств. Добавляя любые ароматные специи, удается улучшить иммунитет, ускорить метаболизм и сохранить здоровье.