Не зря манка — любимое лакомство многих детей и взрослых. Сладкая, полезная и сытная. А еще, приготовление манной каши не отнимает много времени. Она — настоящая “выручалочка”, когда хочется вкусно поесть и не заморачиваться с готовкой.
Оценило человечество манную кашу еще во времена существования Римской империи. С тех пор это блюдо не теряет свою актуальность. И не зря. При умеренном потреблении, для человеческого организма эта крупа — настоящий кладезь многих необходимых веществ. В манке много клетчатки, витаминов В1, В2, В3, В9 и многих таких элементов, как магний, сера, фосфор, железо, кальций и др.
К сожалению, не всем удается правильно сварить манку. Многих отпугивает перспектива употребления горелой, с невкусными комками каши. Но, зная о некоторых особенностях приготовления данного продукта, этих неприятностей можно избежать:
Сварить манную кашу без комочков вполне реально. Для это нужно запомнить, что крупу всыпают лишь в кипящую жидкость. Также важно всыпают ее постепенно, не торопясь. Для этого, одной рукой начните мешать молоко (или воду) круговыми движениями (словно размешиваете сахар в чае). А тем временем, другой рукой засыпаете туда (лучше в центр) тоненькой струйкой манку.
Варите манную кашу только на маленьком огне. Ведь манка — блюдо деликатное, и от чрезмерного нагрева начинает прилипать ко дну кастрюли и подгорать.
Также, чтобы каша внизу не подгорела, при варке ее следует все время помешивать.
Сколько варить манку
Помимо вышеописанных нюансов, манная каша также отличается от прочих тем, что при приготовлении требует меньше времени. И сейчас мы с вами поделимся информацией о том, сколько варить манку, чтобы получилась вкусная каша.
На время приготовления манки оказывает влияние лишь то, какую консистенцию каши вы хотите получить в результате. Например, желая приготовить обычную, жидкую манную кашу вам потребуется варить ее минут 5. Более сложные рецепты с густой консистенцией — не дольше 10 минут.
Но это не значит, что вы обязаны строго следовать рецептуре. Манка тем хороша, что в большинстве случаев без проблем можно увеличить (или уменьшить) время приготовления. Все зависит от того, какой густоты кашу вы любите. Варить манную кашу можно минуты 3. Но тогда блюду будет необходимо дать настояться под крышкой минут 10.
Сколько манки на 1 литр молока
Многим из нас манная каша очень нравиться. Но далеко не все знают, как сварить вкусную кашу из манной крупы. И часто получают в итоге непонятную массу, годящуюся лишь для того, чтобы ее выкинуть. А все потому, что одним из важнейших составляющих процесса является соотношение манки и молока. Неправильно выбранные пропорции разочаровывают своим результатом.
Так сколько нужно взять манки и молока для приготовления вкусной каши? Ответ на этот вопрос зависит от ваших предпочтений. Ведь манную кашу можно приготовить разной по консистенции. И в зависимости от того, какую вы хотите кашу, вам необходимо будет взять различное количество крупы и молока. Пропорции таковы:
Жидкая — на 100 граммов манной крупы (это 4 ст. ложки) необходимо взять 570 мл молока и 6 граммов соли. В результате вы получите приблизительно 650 граммов манной каши. Для 1 литра молока нужно взять около 7 ст. ложек манки (175 граммов).
Вязкая — возьмите 370 мл молока и 4 грамма соли для варки 100 граммов манки. Каши получиться около 450 граммов. На литр жидкости добавьте приблизительно 11 ст. ложек (275 граммов) манной крупы.
Рассыпчатая — на 100 граммов манки необходимо взять около 220 мл молока и 3 грамма соли. В результате — 300 граммов манной каши. Либо возьмите литр молока и 18 ст. ложек (450 граммов) крупы.
Если вам нравиться манка, сваренная на воде, то и в этом случае вы можете спокойно воспользоваться указанными соотношениями жидкости и крупы.
Манка на молоке
А теперь мы подробнее остановимся на том, как варить манную кашу по рецептам.
Одна из самых простых, но очень вкусных рецептур — манка с вишневым вареньем. Для этого делаем следующее.
Ингредиенты:
Варенье вишневое — 1 стакан.
Молоко — 3,5 стакана.
Манка — 3 ст. ложки.
Сахарный песок — 2 ст. ложки.
Сироп вишневый — четверть стакана.
Приготовление:
Нагрейте молоко — оно должно быть горячим.
Возьмите емкость, в которой будете варить кашу. Выложите на ее дно вишневое варенье и залейте горячим молоком.
Поставьте емкость на огонь и мешайте манку до тех пор, пока она не загустеет.
Готовую кашу подавать в тарелке, предварительно полив вишневым сиропом.
Мехалабия из манной крупы — очень вкусный вариант традиционного десерта в арабской кухне. Правда будет необходимо заранее подготовить некоторые из ингредиентов. Но уверяем вас, что усилия стоят этого. А результат вас приятно удивит!
Ингредиенты:
Вода — 500 мл.
Ванилин.
Изюм — 250 граммов.
Манка — 200 граммов.
Молоко — полтора литра.
Сахарный песок — 4 ст. ложки.
Соль.
Приготовление:
Возьмите изюм, промойте его и замочите в воде на ночь, а лучше часов 12.
После, изюм необходимо отварить в воде (0,5 л) и отцедить. Отвар не выливайте!
Приступаем к приготовлению мехалабии. В емкость высыпать манную крупу, залить небольшим количеством прохладного молока и оставить так немного постоять.
Остальное молоко вылейте в емкость, в которой будете варить кашу, и закипятите его.
Убавьте огонь до слабого.
Добавьте в молоко сахар, щепотку соли и размешайте.
В смесь влить отвар от изюма.
Помешивая, введите манную крупу.
Варить 10 минут при непрерывном помешивании.
Когда закончите варить, добавьте в кашу немного ванилина и изюм.
Блюдо подавайте горячим. Приятного аппетита!
Следующий рецепт вкусной манной каши, хоть и был изобретен в 19 веке, все же считается традиционным в русской кухне. Предлагаем вам попробовать приготовить из манной крупы кашу гурьевскую.
Ингредиенты:
Ваниль.
Молоко — литр.
Сахарный песок — 5 ст. ложек.
Манка — 200 граммов.
Масло сливочное — 2 ст. ложки.
Яичные белки — 4 шт.
Ядра грецких орехов — 50 граммов.
Миндаль.
Соль — половина ч. ложки.
Консервированные фрукты или ягоды.
Сироп.
Приготовление:
Поджарьте грецкие орехи и миндаль. Измельчите их.
Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его.
Взбейте белки с 1 ст. ложкой сахара.
Когда молоко закипит — всыпьте 3 ст. ложки сахара и соль.
Затем, помешивая молоко, всыпьте туда манную крупу.
Когда каша станет вязкой — уменьшите огонь и, помешивая, варите еще 10 минут. Все это время каша должна слабо кипеть.
Не переставая мешать, добавьте масло сливочное, часть измельченных грецких орехов (немного оставьте) и ванилин.
Перемешайте полученную смесь и переложить в емкость для запекания.
Выровняйте поверхность почти готовой гурьевской каши и немного посыпьте сахаром. Сахар необходимо прижечь, чтобы он закарамелизировался и приобрел золотистый цвет.
Поставьте кашу в разогретую духовку минут на 5 или 7.
Готовое блюдо разложите по тарелкам. Украсьте консервированными фруктами (яблоки, груши, персики) или ягодами, оставшейся частью грецких орехов и миндалем. Каждую порцию полейте любимым сиропом (можно использовать от варенья). Наслаждаемся вкусом!
Манка на воде
Манная каша на воде — это один из рецептов, который, благодаря своей низкой калорийности, можно съесть не нарушая свою диету. Также он подходит тем, кто не может употреблять молоко, но любит манную кашу. Вам понадобиться следующее.
Ингредиенты:
Манка — 100 граммов или 4 ст. ложки.
Вода — 570 мл.
Масло сливочное — 2 ч. ложки.
Сахарный песок — 4 ч. ложки.
Ягоды (ежевика, клубника) — от 15 до 20 шт.
Соль.
Приготовление:
Ягоды помойте и обсушите.
Масло растопите.
Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и поставьте на огонь. Ждете, когда закипит и делаете огонь меньше.
Добавьте сахар и щепотку соли.
Круговыми движениями начните мешать воду и тонкой струйкой всыпайте туда крупу.
Не переставайте помешивать манку, иначе пригорит. Варить около 5 минут.
Добавьте растопленное масло сливочное и украсьте ягодами.
При желании, рецептура позволяет заменить часть воды молоком. Желаем вам приятного аппетита!