Гуляш, острая говядина и нежное мясо в вине!

Озадачены вопросом как просто и полезно приготовить мясо? Оттушить! Ведь это супервкусно и незаморочливо, да и сочетается практически с любым гарниром.

Часто бывает так, что, купив свежайшее мясо, теряешься в догадках что же приготовить из него на ужин. Отварить? – Пресно. Жарить – вредно. Запекать – накладно, да и дел параллельно домашних много. А почему бы просто не протушить понравившийся вам кусочек и не освободить себе час-полтора времени?! Сегодня мы подобрали для вас тройку простых и вкусных рецептов тушенного мясо в соусе, которые придутся по душе и желудку, наверное, каждому😉.

Гуляш

Ингредиенты:

• говядина (вырезка или мякоть) – 500 г
• лук – 2 шт. небольшие
• морковь – 1 шт.
• помидор – 2 шт.
• томатная паста – 3 ст. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• оливковое масло для жарки
• хмели-сунели
• соль, перец

Говядину моем, сушим и режем кубиками среднего размера. Лук, морковь и помидор также нарезаем небольшими кубиками. Чеснок мелко сечем ножом.

Разогреваем на сковороде оливковое масло и отправляем туда лук и морковь. Как только лук начал становиться прозрачным добавляем к овощам помидор и чеснок. Пассируем все еще минуты 2, отправляем на сковороду мясо, кладем томатную пасту и вливаем 200-250 мл кипятка. Тщательно все перемешиваем, солим, перчим, приправляем все 1/2 ч. ложки хмели-сунели и ждем пока гуляш закипит, после чего накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь на минимум. Если вы выбрали для гуляша вырезку, то блюдо готово уже через час. Если же ваш выбор пал на мякоть – время готовки полтора часа. Перед подачей советуем украсить блюдо мелко нарубленными листьями свежей петрушки. Приятного аппетита!😊

Острая говядина в подливе

Ингредиенты:

• говядина – 500 г
• аджика острая консервированная – 3 ст. ложки
• помидор – 3-4 шт. крупные
• болгарский перец сладкий – 1шт
• лук – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• укроп, петрушка- небольшой пучок
• кориандр молотый – 1 ч. ложка
• хмели-сунели – 1 ч. ложка
• соль, перец

Мясо моем, сушим, режем небольшими кусочками и складываем в глубокую емкость. Лук чистим, режем полукольцами и отправляем к мясу. Заливаем это все аджикой, солим и, тщательно все перемешав, оставляем мариноваться минут на 30-60.

Пока мясо маринуется перец режем небольшими кубиками, чеснок сечем ножом, а помидоры отправляем в блендер и делаем из них пюре.

Разогреваем на огне сковороду или казан и отправляем в него замаринованное в аджике мясо с луком. Томим все на медленном огне, давая жидкости немного выпариться. Добавляем чеснок, кориандр, хмели-сунели и молотый перец, и тушим все на небольшом огне минут 20. После добавляем на сковороду томатное пюре и тушим мясо еще полчаса. По прошествии 30 минут кладем в мясо болгарский перец, соль и потушив все еще минут 20-25 выключаем огонь. Мясо получается сочное, острое и ароматное – пальчики оближешь!😊

 Говядина тушеная с розмарином в красном вине 

Ингредиенты:

• говядина (лучше всего мякоть) – 1 кг
• красное сухое вино – 200 мл
• бульон говяжий – 300 мл
• картофель – 300 г
• лук – 1 шт. крупный
• морковь – 2 шт. среднего размера
• томатная паста – 2 ст. ложки
• мука пшеничная – 1,5 ст. ложки
• чеснок – 3 зубчика
• веточка розмарина
• лавровый лист
• итальянские травы
• соль, перец

Мясо моем, тщательно вытираем бумажным полотенцем и режем небольшими кусочками. Солим и перчим его. Картофель, лук, морковь и чеснок чистим и моем. Лук и чеснок мелко сечем ножом, морковь нарезаем полукольцами, картофель режем четвертинками.

Для приготовления будем использовать огромную антипригарную сковороду или же, если в хозяйстве таковой не оказалось подготавливаем все ингредиенты на сковороде, а тушить будем в казанке. Нагреваем ее на огне, обваливаем говядину в муке и выкладываем мясо на раскаленную сковороду. Жарим говядину до появления румяных бочков и снимаем мясо со сковороды.

Вливаем на сковороду вино и даем алкогольным парам испариться (это занимает в среднем минут 5). Добавляем бульон и ждем пока все начнет закипать, после чего растворяем в нашем «соусе» томатную пасту и приступаем к завершающей части приготовления. Снова возвращаем на сковороду мясо, выкладываем между ним картофель, засыпаем все луком и морковью. Добавляем чеснок, итальянские травы, веточку розмарина и один лавровый листик. Солим, перчим, накрываем сковороду крышкой и тушим все на слабом огне полтора часа. Аромат просто божественный!