Рыбное мясо считается диетическим благодаря низкой калорийности и содержанию скудного количества жиров. В его составе легко усваивается белок минералы: фосфор, йод, марганец, калий, цинк. Вместе это оказывает положительное влияние на обменные, гормональные процессы в организме.
Снаружи дорадо напоминает плоский заостренный на концах овал с серебристой чешуей. Мясо нежное, с тонким сладковатым вкусом, имеет белый или розовый цвет. Как узнать свежесть? Главный фактор – цельная, без повреждений чешуя. Выбирая охлажденный продукт, рекомендуется обратить внимание на глаза: они не должны быть мутными.
Любите диетические блюда? Предлагаем простые рецепты.
Жареная рыбка имеет приятный вкус и скорая (20-25 мин) в приготовлении. Ее едят на завтрак, обед, ужин. От поедания вы получите настоящее кулинарное наслаждение.
Для приготовления дорадо на гриле понадобится:
Замаринуйте рыбу: положите тушку в миску, все бока посыпьте солью, перцем, тимьяном и натрите. Нарезанный кольцами лимон поместите в брюшко. Сбрызните соком лимона и смажьте растительным маслом. Поставьте в холодное место на 20 минут.
Электрогриль разогрейте до 230 градусов, выложите рыбу. Верхнюю крышку зафиксируйте так, чтобы она не касалась тушки. Обжарьте рыбу по 4 минутки с каждой стороны.
Подавайте на красивой тарелке, посыпав измельченной зеленью укропа.
Идеальный вариант для порционной подачи благодаря оптимальному размеру. Такое блюдо готовят для семейного обеда, подают к романтическому ужину. Рыба получается нежная, очень сочная, а маринад из розмарина, чабреца добавляет непревзойденного вкуса.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
Готовим маринад: смешиваем в небольшой миске оливковое масло, 1 чайную ложку сока лимона, 1 измельченный зубчик чеснока, розмарин, чабрец. Лучше использовать свежие травы, они обладают непревзойденным ароматом. Добавляем соли и немного перца и перемешиваем.
Часть маринада добавляем в брюшко, остатками обливаем кожуру. Можно положить в брюшко разрезанный зубчик чеснока. Для того чтобы рыба пропиталась маринадом, нужно оставить ее минут на 15-20.
Выпекать рыбу нужно в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15-17 минут. Филе ее выходит невероятно нежное, главное – не пересушить.
Если рыба выпустила сок и надрезы полностью запеклись, она готова.