Что нельзя хранить в холодильнике, чтобы не испортить продукты
Тебе точно приходилось замечать, что некоторые продукты после холодильника становятся… ну, совсем не такими, какими были. Помидоры теряют вкус, вроде бы еще совсем свежий чеснок покрывается плесенью, а хлеб на следующий день превращается чуть ли не в резину, так что есть его уже совсем не хочется.
А из-за чего это происходит? Почему холодильник, который вроде бы как должен сберечь продукты и продлить их свежесть, по факту их просто быстро портит? Причина такого банальная, но для многих неожиданная — далеко не все продукты можно хранить в холодильнике, и когда такая еда оказывается на его полках, то это становится началом ее конца. Обычно быстрого и бесславного, увы. При этом еда может терять не только вкус и аромат, но даже свои полезные свойства — если ее охладить не вовремя или неправильно.
Так что давай разберемся, какие продукты категорически не любят холод, почему так происходит и где же им на самом деле место.
Также рекомендуем: Вакууматор — гаджет для апгрейда твоей кухни. И не только кухни
1. Помидоры
Свежие спелые помидоры — это про аромат, сочность и насыщенный кисловато-сладкий вкус. Но в холодильнике все эти качества полностью исчезнут буквально за пару дней. Холод разрушает структуру клеток в томатной мякоти, из-за чего плоды становятся пресными и водянистыми на вкус, а яркий запах быстро тускнеет, исчезая практически полностью. Так что, да, холод точно является одним из злейших врагов для вкусных летних томатов.
Как правильно хранить помидоры?
Чтобы томаты не стали безвкусными, храни их просто в прохладе или хотя бы просто при комнатной температуре. Идеальный вариант — это хорошо затененное место подальше от источников тепла. Например, ты можешь выделить для хранения таких овощей укромную полку на кухне, подальше от жаркой плиты и солнечного света, падающего из окна.
А чтобы помидоры хранились лучше и дольше, для них можно использовать бумажные пакеты или обычный кухонный пергамент для запекания. Заверни каждый томат в слой тонкой бумаги и выложи в один, максимум в два слоя — так они пролежат дольше, оставаясь вкусными и сочными.
Полезный совет: Если томаты еще не дозрели, надолго оставь их под солнцем на подоконнике — так зеленоватые помидоры быстро доспеют.
2. Лук и чеснок
Лук и чеснок могут отлично храниться неделями, а то и месяцами, но только при одном условии: если не класть их в холодильник. Дело в том, что влажность и холод — идеальная среда как для их прорастания, так и для развития плесени. И особенно быстро это происходит, если такие продукты положить в холодильник в полиэтиленовом пакете. Поэтому, если ты не хочешь выбрасывать испорченные овощи уже через несколько дней после покупки, лучше найди для них другое место.
Как правильно хранить чеснок и лук?
Для чеснока и лука подойдет прохладное (но не холодное), сухое и хорошо проветриваемое место. Можно, например, хранить их в хорошо вентилируемом шкафу или кладовке, складывая в ящики с отверстиями для доступа воздуха, в сетчатые мешки или во все те же бумажные пакеты.
Узнай больше:Как хранить репчатый лук, чтобы он не портился до весны;
3. Картошка
Если ты хранишь картошку в холодильнике, то у нас для тебя плохая новость: так делать нельзя. На холоде крахмал в картофеле быстро превращается в сахар — отсюда и появляется специфический сладковатый привкус. Да еще и цвет такой картошки становится совсем неаппетитным. А еще влажность в холодильной камере провоцирует появление ростков и гнили, что вообще делает такие корнеплоды непригодными в пищу.
Как правильно хранить картофель?
Картофелю лучше всего в сухом, прохладном и темном месте, например, в старой доброй кладовке. Подойдет и проветриваемый ящик на балконе, если температура там не опускается ниже +5 °C. И да, обязательно держи его отдельно от лука — вместе они портятся быстрее.
4. Хлеб
Многие уверены, что хлеб в холодильнике хранится дольше. Увы, это не так, хотя определенное зерно истины тут все же есть. Есть, но несъедобное. 😏
Дело в том, что холод действительно немного замедляет рост плесени, то есть хлеб вроде как должен дольше оставаться свежим и вкусным. Но тут есть и другая сторона медали — это одновременно и черствая, и резиновая текстура, которая появляется у хлебного мякиша под воздействием холода.
А еще загляни сюда: Лайфхаки для морозилки — осваиваем компактное хранение
Как правильно хранить хлеб?
Лучший способ — хранить хлеб в специальной хлебнице или в мешочке из хлопковой ткани при комнатной температуре. А если хочешь сохранить батон на подольше — заморозь его. Хотя хранить хлеб в холодильнике и нельзя, но вот о морозилке такого не скажешь, ведь при заморозке хлеб не теряет вкуса, главное — плотно завернуть его в фольгу или пергамент и убрать в герметичный контейнер.
Полезный совет: В COMFY есть большой выбор удобных герметичных контейнеров для хранения. А еще ты можешь найти в нашем интернет-магазине пакеты для заморозки, которые отлично подойдут для замораживания хлеба порционно. Просто вынимаешь кусочки по мере надобности, и никаких сухарей!
5. Натуральный мед
Мед — продукт с уникальными свойствами. Он не только вкусный и полезный, но это еще и один из немногих продуктов, которые при правильном хранении могут не портиться годами. Однако в холодильник ему категорически нельзя. Почему?
Если ты держишь натуральный мед в холодильнике — знай, что он быстро засахарится, потеряет часть вкуса и аромата. А иногда мед в холодильнике может вообще расслоиться. При этом даже в таком состоянии мед не испортится полностью – он только потеряет часть своих полезных свойств из-за того, что под воздействием холода разрушаются некоторые ферменты. Ну и вкус, аромат, приятная текстура — этого тоже в полной мере уже не будет.
Как правильно хранить мед?
Идеальные условия для хранения натурального меда — сухое, темное и прохладное место, вдали от солнечного света и источников тепла. Лучше всего для этого подойдет кухонный шкаф или буфет. Температура — от +10 до +20 °C. При этом важно, чтобы тара была герметичной: стеклянная банка для меда, баночка с плотно закручивающейся крышкой или специальная керамическая емкость.
Полезный совет: Не храни мед в металлической посуде — это может привести к окислению и испортить вкус.
6. Бананы и авокадо
Когда хочется сохранить бананы подольше, то рука так и тянется положить их в холодильник, правда? Но там их кожура быстро потемнеет, а вкус мякоти станет менее выраженным. То же касается и авокадо: недозрелый в холоде так и останется деревянным, а спелый быстро потеряет текстуру.
Как правильно хранить бананы и авокадо?
Дай таким фруктам дозреть при комнатной температуре. А если авокадо уже мягкое, но ты не успеваешь его съесть, только в таком случае можно убрать его в холодильник на день-два, не дольше. Для дольки подойдет контейнер с крышкой и пара капель лимонного сока — чтобы мякоть не темнела.
Советы не только для кухни: Как правильно организовать хранение сезонных вещей
7. Кофе, орехи и специи
Кофе в холодильнике впитывает запахи, как губка, и сразу же теряет свой аромат. То же самое происходит с орехами, особенно очищенными. А еще они могут отсыреть, что тоже не пойдет на пользу ни их вкусу, ни качеству. Особенно капризен молотый кофе — уже через пару дней хранения в неподходящих условиях он теряет большую часть эфирных масел, которые отвечают за насыщенность вкуса. Специи же, попав в холод и влагу, будут слеживаться и терять свою пряность. Еще и в открытой баночке? Тогда они буквально за считанные часы наберут из холодильника посторонних запахов.
Как правильно хранить кофе, орехи и специи?
Лучшее место для хранения пряностей, кофе и орехов — это сухой, темный и прохладный кухонный шкаф. Вдали от плиты, батареи и солнечных лучей. Кофе нужно держать в герметичной емкости — стеклянной, керамической или хотя бы из плотного пищевого пластика, чтобы сохранить аромат как можно дольше. Орехи и семечки тоже лучше пересыпать из заводской упаковки в герметичный контейнер или банку, особенно если они очищенные. А вот специи лучше покупать в небольших объемах и хранить в баночках с плотной крышкой — так они не потеряют интенсивности вкуса.
Блог COMFY рекомендует: По ссылке ты сможешь найти красивые баночки для специй — как для хранения, так и для использования во время обедов. А вот для орешков и кофе можно выбрать что-то практичное и красивое вот тут — на этой страничке ты найдешь эстетичные контейнеры для сыпучих разных объемов и размеров.
Важное напоследок
Как видишь, не все продукты нужно спешно убирать в холодильник сразу после покупки — некоторые из них надо буквально держать от него подальше, и результат будет намного лучше.
Ну а если ты хочешь переосмыслить организацию хранения на кухне, обязательно загляни в интернет-магазин COMFY, ведь у нас есть большой выбор красивой посуды для хранения, качественных контейнеров, емкостей для сыпучих и много чего еще полезного. Так что такой шопинг принесет тебе не только удовольствие от покупок, но и сделает дом еще комфортнее и уютнее.
Читайте также:
