Арбуз – ягода уникальная. В жаркие дни это идеальный десерт: сочный и освежающий. А еще – подталкивающий к экспериментам. Сегодня мы намерены снабдить вас идеями, как арбуз оригинально подать и как его съесть, чтобы им не умыться.
Его «модули» – кусочки арбуза, киви и других фруктов. Можно использовать в композиции и сыр: будет сытнее. Только запаситесь терпением. А облегчит ваш труд любая квадратная форма.
Формы для печенья – простейший инструмент для работы с арбузом. Можно сделать звезды:
А с ними – фруктовый салат:
Можно – арбузные сердечки:
В этом тоже нет ничего сложного.
Или, например, стики:
Их макают йогурт или любой другой густой дип-соус.
Важно. Арбуз при нарезке дает много сока. Режьте его на подносе с бортиками.
Превратить обычный арбуз в произведение искусства может не только нож и освоение азов карвинга (резьбы).
Да, это очень красиво, но сложно. Мы сами не умеем, потому посоветуем то, что проще. Например – сделать такую рыбку:
Или веселый арбузик:
Или мангал, но не с углями, а ягодами:
Для ножек используйте стебли сельдерея, предварительно вымоченные в холодной воде.
Такая летняя сервировка арбуза в виде гриля взбодрит даже хорошо заскучавшего гостя.
Он может состоять только из одного ингредиента – арбуза. Поможет в работе ложка-нуазетка. Она делает идеально ровные шарики. И автора текста этот процесс просто завораживает!
Если есть желание и игра воображения, дополните торт фруктами и ягодами. Получается необычайно красиво и, конечно, очень вкусно и полезно.
А захочется чего-то особенного, приготовьте арбузный торт с миндальными хлопьями и ягодами.
Им вы точно сможете удивить гостей!
Кстати, основой торта также может быть дыня. Вкусно, если чередуются арбузный и дынный слои.
Это стоящая идея, которую можно воплотить, готовясь к вечеринке или приему гостей. Сделайте в кусочках арбуза небольшие углубления, заполните их алкоголем. Можно украсить композицию листочками перечной мяты.
Кстати, стопки делают с любых фруктов и ягод. Это и не сложно, и эффектно.
Мякоть арбуза также можно замораживать в формочках для льда. Такие кубики хорошо добавлять в смузи и коктейли.
Замораживают и кусочки арбуза, предварительно просушив их и разложив на бумаге для выпечки таким образом, чтобы они друг друга не касались.
Если заморочиться, можно приготовить арбузную граниту (вкуснейший дробленый лед).
Это замечательный десерт для детворы и не только. Предлагаем фотоинструкцию приготовления арбузного сорбета с шоколадной крошкой.
А вообще, он, сорбет, может быть любой, например абрикосовый или малиновый.
Сорбет можно подать и на фигурках из арбуза. Как-то так:
Пирожные можно и не печь. Так даже полезнее!
В качестве наполнителя используйте охлажденный йогурт с медом, предварительно взбитый в блендере, или просто магазинные взбитые сливки. Украшением, как и для пасхальных куличей, послужит кондитерская посыпка.
Вариантов подачи – множество. Можно окунать в растопленный шоколад как кусочки арбуза, так и дольки. Годится присыпка из кокосовой стружки или измельченного арахиса. Кстати, лучше соленого: так вкус богаче.
Арбуз в шоколаде «живет» в холодильнике.
Тут уж придется немного потрудиться, но оно того стоит.
Вам нужны:
Что делать:
Через 30 минут конфеты будут готовы.
Для пастилы используется именно мякоть арбуза. Можно использовать ту, что осталась после приготовления жевательных конфет. Ее несколько раз протирают через сито с бумажным полотенцем: нужно избавиться от жидкости.
Если арбузное пюре стало густым, можно его раскладывать на застеленный бумагой для выпечки противень. Слой – не более полутора сантиметров в толщину.
Пастила готовится в духовом шкафу в течение 6–8 часов. После остудите ее и нарежьте на полоски ножницами – вот прямо с пергаментом для выпечки. Сверните полоски в рулоны.
Можно с арбуза сделать и джерки – популярную у американцев закуску. Проще всего – в сушилке для фруктов и овощей. Для этого используйте пластинки арбуза толщиной в три-четыре сантиметра.
Хранят джерки в герметичной таре, чтобы они не отсырели.
Аппетайзеры – это миниатюрные блюда, которые призваны пробудить аппетит. Сможет это сделать и арбуз.
Используя круглую форму и обыкновенную чайную ложку, сделайте «стаканчики» из мякоти арбуза. Начинкой для них может стать сливочный сыр. Будет изящнее, если выдавить его с помощью кондитерского шприца или мешочка с рельефной насадкой.
В качестве украшения пойдет свежий огурец. Он вообще отлично ладит с арбузом.
Арбуз здорово сочетается с бальзамической глазурью. Заполните ею небольшое углубление в каждом кубике – размером 3 × 3 см – арбуза.
Существуют и другие варианты аппетайзеров. Смело экспериментируйте!
В оригинале итальянская закуска капрезе готовится из помидоров, моцареллы и листьев базилика.
Но попробуйте заменить помидоры арбузом – и перед вами откроются новые вкусы.
Прекрасный гастрономический дуэт и взрывающее вкусовые рецепторы сочетание продуктов, которое так любят греки. Это ну очень вкусно!
Если вы, обожая арбузы, еще и сыр уважаете, можете смело обыгрывать их комбинацию с курицей, индейкой, ветчиной, миндалем и другими ингредиентами.
Не повредит. Арбуз, принадлежа семейству тыквенных, является, грубо говоря, еще и овощем. Потому на тарелке он может мирно соседствовать со своими собратьями. Если вы захотите добавить в салат, например, морковь, редис или зелень, смелее. Получится очень полезно и очень вкусно.
Замечательная вещь для любителей «текстур»: губчатая арбузная мякоть, волокнистый грейпфрут и плотные ягодки ежевики ощущаются по-особому.
Для питательности добавьте в салат орешки.
Очень необычное блюдо. И готовится просто.
Вам нужны:
Что делать:
Арбуз на гриле подают с нейтральным по вкусу йогуртом или любым другим несладким соусом.
Кстати, и из самого арбуза готовят соусы к мясу – тому же стейку. Самый простой и «загадочный» для непосвященных (сложно угадать, из чего соус сделан): в сотейнике в течение 15–20 минут протомите на маленьком огне смесь из ¾ стакана арбузного сока, ¼ стакана сидрового уксуса, такого же количества бальзамического уксуса, сахара и соевого соуса, 2 ст. л. оливкового масла и томатной пасты, двух измельченных зубчиков чеснока и горчицы. Когда соус загустеет, можно подавать.
Этот супчик своеобразный. Он не похож ни на наш украинский борщ, ни на мексиканский суп, которым мы вам рекомендовали полакомиться. Да, он не такой сытный, но отлично бодрит, а еще, кстати, снимает боль в мышцах после тренировок. Так спортсмены говорят.
Просто соедините в блендере мякоть арбуза, сок лайма, лимонный сок, сушеную мяту, мед и имбирь. Полученную смесь командируйте в холодильник на пару-тройку часов.
Не повредит. Приправьте такой суп нежирной сметаной или йогуртом. Так вкуснее.
Одна из вариаций испанского супа гаспачо. Можете воспользоваться этим рецептом, добавив в него арбузную мякоть.
Вкусного вам лета!