Галушки – национальное украинское блюдо и визитка Полтавщины, в виде кусочков теста, которые обычно отваривают в подсоленном кипятке. В отличие от вареников, они не имеют начинки внутри и могут изготавливаться из разных видов муки – прежде всего из пшеничной и гречневой и их смесей. В Галиции их готовят из смеси муки и картофеля. Также обязательным ингредиентом в любом рецепте такой пищи есть сырые яйца. Эти изделия из теста могут быть как самостоятельным блюдом и подаваться со сметаной, так и основным ингредиентом или дополнением первых блюд.
Это блюдо – идеальный вариант для вкусного и сытного ужина после тяжелого рабочего дня. Для того чтобы сварить ее, можно использовать бульон из любого вида мяса – курица, свинина, говядина. Крупу обычно добавлять не нужно. А вот зажарка из лука и моркови является обязательным компонентом. При подаче к столу суп с клецками украшают зеленью.
Предлагаем попробовать Вам самую распространенную разновидность – с мясом курицы.
Для приготовления этого простого блюда вам понадобятся:
Сначала сварите бульон. Необходимо снять пену, которая появится, когда мясо начнет кипеть. Также добавьте в бульон одну мелко порезанную луковицу. Когда куриные голени и филе будут полностью готовы, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и варите до готовности.
Следующий шаг – зажарка. Для нее нужно нарезать репчатый лук, а морковь натереть на мелкой терке для овощей. На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте лук и морковь.
После этого вы можете начать приготовление галушек. Необходимыми ингредиентами являются:
Сначала в миску нужно засыпать муку, туда же разбить яйцо и влить молоко. После этого нужно замесить тесто. Для удобства тесто следует скатать в пласт, от которого можно отрывать мелкие кусочки и опускать их в суп. Обратите внимание – куски теста добавляют в кастрюлю вместе с зажаркой всего за 5-10 минут до готовности. Перед подачей на стол дайте блюду немного настояться, а также не забудьте добавить соль и специи.
Это вкусное и сытное блюдо непременно поразит вас своим восхитительным вкусом настоящей домашней еды!