Не дарма манка – улюблені ласощі багатьох дітей і дорослих. Солодка, корисна і ситна. А ще, приготування манної каші не забирає багато часу. Вона – справжня “виручалочка”, коли хочеться смачно поїсти і не морочитися з приготуванням.
Оцінило людство манну кашу ще за часи існування Римської імперії. З тих пір це блюдо не втрачає свою актуальність. І не дарма. При помірному споживанні, для людського організму ця крупа – справжнє джерело багатьох необхідних речовин. У манки багато клітковини, вітамінів В1, В2, В3, В9 і багатьох таких елементів, як магній, сірка, фосфор, залізо, кальцій і ін.
На жаль, не всім вдається правильно зварити манку. Багатьох відлякує перспектива вживання горілої, з несмачними грудками каші. Але, знаючи про деякі особливості приготування даного продукту, цих неприємностей можна уникнути:
Зварити манну кашу без грудочок цілком реально. Для цього потрібно запам’ятати, що крупу всипають лише в киплячу рідину. Також важливо всипати її поступово, не поспішаючи. Для цього, однією рукою почніть помішувати молоко (або воду) круговими рухами (немов розмішуєте цукор в чаї). А тим часом, іншою рукою засипаєте туди (краще в центр) тоненькою цівкою манку.
Варити манну кашу тільки на маленькому вогні. Адже манка – блюдо делікатне, і від надмірного нагрівання починає прилипати до дна каструлі і підгорати.
Також, щоб каша внизу не підгоріла, при варінні її слід весь час помішувати.
Скільки варити манку
Крім вищеописаних нюансів, манна каша також відрізняється від інших тим, що при приготуванні вимагає менше часу. І зараз ми з вами поділимося інформацією про те, скільки варити манку, щоб вийшла смачна каша.
На час приготування манки впливає лише те, яку консистенцію каші ви хочете отримати в результаті. Наприклад, бажаючи приготувати звичайну, рідку манну кашу вам буде потрібно варити її хвилин 5. Більш складні рецепти з густою консистенцією – не довше 10 хвилин.
Але це не означає, що ви зобов’язані суворо дотримуватися рецептури. Манка тим хороша, що в більшості випадків без проблем можна збільшити (або зменшити) час приготування. Все залежить від того, якої густоти кашу ви любите. Варити манну кашу можна хвилини 3. Але тоді страві буде необхідно дати настоятися під кришкою хвилин 10.
Скільки манки на 1 літр молока
Багатьом з нас манна каша дуже подобається. Але далеко не всі знають, як зварити смачну кашу з манної крупи. І часто отримують в результаті незрозумілу масу, що годиться лише для того, щоб її викинути. А все тому, що одним з найважливіших складових процесу є співвідношення манки і молока. Неправильно обрані пропорції розчаровують своїм результатом.
Так скільки потрібно взяти манки і молока для приготування смачної каші? Відповідь на це питання залежить від ваших уподобань. Адже манну кашу можна приготувати різної по консистенції. І в залежності від того, яку ви хочете кашу, вам необхідно буде взяти різну кількість крупи і молока. Пропорції такі:
Рідка – на 100 грамів манної крупи (це 4 ст. ложки) необхідно взяти 570 мл молока і 6 грамів солі. В результаті ви отримаєте приблизно 650 грамів манної каші. Для 1 літра молока потрібно взяти близько 7 ст. ложок манки (175 грамів).
В’язка – візьміть 370 мл молока і 4 грами солі для варіння 100 грамів манки. Каші вийти близько 450 грамів. На літр рідини додайте приблизно 11 ст. ложок (275 грамів) манної крупи.
Розсипчаста – на 100 грамів манки необхідно взяти близько 220 мл молока і 3 грами солі. В результаті – 300 грамів манної каші. Або візьміть літр молока і 18 ст. ложок (450 грамів) крупи.
Якщо вам подобається манка, зварена на воді, то і в цьому випадку ви можете спокійно скористатися зазначеними співвідношеннями рідини і крупи.
Манка на молоці
А тепер ми докладніше зупинимося на тому, як варити манну кашу за рецептами.
Одна з найпростіших, але дуже смачних рецептур – манка з вишневим варенням. Для цього робимо наступне.
Складові:
Вишневе варення – 1 склянка.
Молоко – 3,5 склянки.
Манка – 3 ст. ложки.
Цукровий пісок – 2 ст. ложки.
Сироп вишневий – чверть склянки.
Приготування:
Нагрійте молоко – воно повинно бути гарячим.
Візьміть ємність, в якій будете варити кашу. Викладіть на її дно вишневе варення і залийте гарячим молоком.
Поставте ємність на вогонь і помішуйте манку до тих пір, поки вона не загусне.
Готову кашу подавати в тарілці, попередньо полив вишневим сиропом.
Мехалабія з манної крупи – дуже смачний варіант традиційного десерту в арабській кухні. Правда буде необхідно заздалегідь підготувати деякі з інгредієнти. Але запевняємо вас, що зусилля варті цього. А результат вас приємно здивує!
Складові:
Вода – 500 мл.
Ванілін.
Ізюм – 250 грамів.
Манка – 200 грамів.
Молоко – півтора літра.
Цукровий пісок – 4 ст. ложки.
Сіль.
Приготування:
Візьміть родзинки, промийте їх і замочить у воді на ніч, а краще годин 12.
Після, родзинки необхідно відварити у воді (0,5 л) і відцідити. Відвар не виливайте!
Приступаємо до приготування мехалабіі. У ємність висипати манну крупу, залити невеликою кількістю холодного молока і залишити так трохи постояти.
Решту молока вилийте в ємність, в якій будете варити кашу, і закип’ятіть його.
Зменшіть вогонь до слабкого.
Додайте в молоко цукор, щіпку солі і розмішайте.
У суміш влити відвар від родзинок.
Помішуючи, введіть манну крупу.
Варити 10 хвилин при безперервному помішуванні.
Коли закінчите варити, додайте в кашу трохи ваніліну і родзинки.
Блюдо подавайте гарячим. Смачного!
Наступний рецепт смачної манної каші, хоч і був винайдений в 19 столітті, все ж вважається традиційним в російській кухні. Пропонуємо вам спробувати приготувати з манної крупи кашу гурьевскую.
Складові:
Ваніль.
Молоко – літр.
Цукровий пісок – 5 ст. ложок.
Манка – 200 грамів.
Масло вершкове – 2 ст. ложки.
Яєчні білки – 4 шт.
Ядра волоських горіхів – 50 грамів.
Мигдаль.
Сіль – половина ч. Ложки.
Консервовані фрукти або ягоди.
Сироп.
Приготування:
Підсмажте волоські горіхи і мигдаль. Подрібніть їх.
Налийте молоко в каструлю і нагрівайте його.
Збийте білки з 1 ст. ложкою цукру.
Коли молоко закипить – всипте 3 ст. ложки цукру і сіль.
Потім, помішуючи молоко, всипте туди манну крупу.
Коли каша стане в’язкою – зменшіть вогонь і, помішуючи, варить ще 10 хвилин. Весь цей час каша повинна слабо кипіти.
Не перестаючи помішувати, додайте масло вершкове, частину подрібнених волоських горіхів (трохи залиште) і ванілін.
Перемішати отриману суміш і перекласти в ємність для запікання.
Вирівняйте поверхню майже готової гурьївскої каши і трохи посипте цукром. Цукор необхідно припекти, щоб він закарамелізіровался і придбав золотистий колір.
Поставте кашу в розігріту духовку хвилин на 5 або 7.
Готову страву розкладіть по тарілках. Прикрасьте консервованими фруктами (яблука, груші, персики) або ягодами, що залишилися частина волоських горіхів і мигдалем. Кожну порцію полийте улюбленим сиропом (можна використовувати від варення). Насолоджуємося смаком!
Манка на воді
Манна каша на воді – це один з рецептів, який, завдяки своїй низькій калорійності, можна з’їсти не порушуючи свою дієту. Також він підходить тим, хто не може вживати молоко, але любить манну кашу. Вам знадобиться наступне.
Складові:
Манка – 100 грамів або 4 ст. ложки.
Вода – 570 мл.
Масло вершкове – 2 ч. ложки.
Цукровий пісок – 4 ч. ложки.
Ягоди (ожина, полуниця) – від 15 до 20 шт.
Сіль.
Приготування:
Ягоди помити і обсушити.
Масло розтопіть.
Візьміть каструлю, налийте в неї воду і поставте на вогонь. Чекаєте, коли закипить і робите вогонь менше.
Додайте цукор і щіпку солі.
Круговими рухами почніть помішувати воду і тонкою цівкою всипати туди крупу.
Не переставайте помішувати манку, інакше пригорить. Варити близько 5 хвилин.
Додайте розтоплену олію вершкову і прикрасьте ягодами.
При бажанні, рецептура дозволяє замінити частину води молоком. Бажаємо вам приємного апетиту!