Стрічка Instagram рясніє селфі, фотографіями тварин і їжі. Влітку і в оксамитовий сезон – ще моря і спокусливих вигинів у купальниках. Але сьогодні не про прекрасну пору відпусток, а про фуд-фотографії. Ті самі, від яких відразу хочеться їсти. А адже їжа – далеко не завжди фотогенічний об’єкт.
Отже, вчимося фотографувати їжу так, щоб це було красиво і апетитно. Як мінімум.
Читайте далі, якщо хочете:
Фуд-фотографія – ціле мистецтво, якому можна навчитися. Причому дуже смачне. Як то кажуть, не зробив фото – не з’їв. А як запостив фоточку-другу, можна і за їжу прийматися. Попереджаємо відразу: апетит розгуляється не на жарт
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Ми любимо вивчати сучасні тренди. Буккроссинг, ферментовані продукти, популярні моделі телевізорів з великою діагоналлю, найцікавіші серіали – сфера наших інтересів різна.
І з їжею це стовідсоткове влучання в ціль, адже завжди актуально: в будь-який час року, а для когось – і доби. Але ми за ЗСЖ і ночами не заглядаємо до холодильника.
Що стосується безпосередньо фуд-фотографії, відзначимо наступні цікаві напрямки.
Будьте оригінальні.
Звичайні фото без історії вже малоцікаві
Storytelling в перекладі з англійської – «розповідь історій». Потрібно не просто сфотографувати страву, а придумати з нею історію, що вгадується по картинці, зробити їїголовним її героєм.
Зображення їжі програється в історії. І вона на фото повинна бути зрозумілою
По суті, необхідно створити грамотну композицію, не забувши, що ми, люди, живемо асоціаціями та емоціями. Так, наприклад, глінтвейн нагадує про зиму і морози за вікном, зима – про новорічні свята, а ті в свою чергу – про миску олів’є, мандарини та сімейні посиденьки за столом. Бачите, все крутиться навколо теми їжі?
Якщо поставити на чашу терезів історію, сюжет, а на іншу – технічну композицію (світло, колір, геометрію), перевага буде на боці історії. Навіть не дуже якісне фото, але з емоцією і сюжетом, збере більше лайків, ніж фото, скажімо, з правильним значенням експозиції, але «порожнє»: без ідеї і сенсу
Краще використовувати не існуючий асоціативний ряд, а свій оригінальний. Так і створюються нові пам’ятні моменти.
Якщо говорити про композицію, для кадру добре, коли є динаміка. Відріжте шматочок від стейка, відщипніть хліб, розламайти булку. «Жива» їжа на фото виглядає краще, ніж просто натюрморт
В окремих випадках корисно показати, як страва виглядає всередині: розрізати яблучний пиріг з корицею, розламати свіжу булку, дати вилитьсь вершковому маслу з котлети по-київськи або стекти соку зі стейка.
До речі, рекомендуємо до прочитання бестселер відомого британського журналіста, письменника і фотографа Майкла Фрімана «Фотонарис. Мистецтво створення яскравих візуальних історій ». Серед інших книг автора відзначимо «Погляд фотографа» і «Дао цифрової фотографії: мистецтво створювати вдалі знімки».
Що ще почитати:
Підступна штука: видно всі недоліки страви. Здалеку всі ці неідеальності зазвичай не помітні, а їжа добре виглядає в кадрі.
Але якщо страва красива, можна робити крупний план. Наприклад, в разі вдалих смузі-боулів. Їх не дарма називають найфотогенічнішим сніданком. Ну або поке-боул сфотографуйте. І це дуже смачно. За посиланням подробиці.
Фото, виконані в низькому ключі (Low-key lighting), темної тональності, коли контраст в зображенні посилюється через обмежене висвітлення. Останнім часом це дуже модно.
Темний фон використовуйте для зйомки яскравих контрастних страв. І вони в кадрі будуть ще яскравішими
На темному тлі їжа виглядає виграшно, особливо яскрава. Він підкреслює її апетитність.
Білий фон послаблює прилеглі до нього кольори, робить їх більш темними, а чорний – підсилює і освітлює
Крім того, в низькому ключі на об’єктах помітні додаткові тіні, що робить їх ще виразнішими.
Що ж, Караваджо б сподобалось: художник писав в chiaroscuro-техніці світлотіні. Його картина «Запевнення Фоми» передає її суть.
«Запевнення Фоми», Караваджо (1601-1602)
Темні фони використовуйте для зйомки яскравих контрастних страв. І вони будуть здаватися ще яскравішими.
Dark Photo любить Франческо Тонеллі (Francesco Tonelli) – знаменитий кухар зі стажем, який вибрав справою свого життя камеру, а не кітель. Сьогодні це один з кращих food-фотографів Нью-Йорка.
Він дивиться в саму душу їжі. Серед його робіт частенько можна побачити не кінцеві страви, а інгредієнти. І зняті вони просто чудово.
Ще одна тенденція, яка набирає обертів. Руки в кадрі: несуть тарілку, перемішують, тримають, ліплять, вичавлюють, наливають і здійснюють інші рухи. Це надає знімку динамічності.
А ще руки в кадрі допомагають створити історію. І це той самий сторітеллінг, без якого складно зачепити аудиторію.
Верхній ракурс виник як данина мобільній фотозйомці. За цим посиланням огляд кращих знімків року, зроблених на смартфон. А нижче наші докладні відеоуроки:
Саме верхній ракурс при зйомці на смартфон дозволяє отримати гарну картинку без спотворень. Стиль запозичили фотографи, які працюють з професійною фотоапаратурою. Для них і були офіційно представлені свіженькі Canon EOS 90D та Canon EOS M6 Mark II.
Однак знімати всі страви під одним кутом не правильно. Так, для акценту на геометрії інгредієнтів (в тому ж бургері) краще – під кутом 10-20 градусів.
А ось суп – зверху, тобто під прямим кутом.
Те ж саме можна сказати і про зйомки всього столу, коли хочеться розповісти цілу історію про те, що ви їсте (так, світ повинен про це знати). Під кутом в 90 градусів всі страви потраплять в кадр.
І варто розуміти, що люди за своєю природою ліниві. Коли ми бачимо в меню страви, зняті зверху, то відразу виникає бажання встати і їсти їх стоячи на столі. Власне, як їх і знімали-презентували.
Граючи з різкістю, надаючи глибину зображенню, акцентуючи увагу на головному, ви наблизити свої знімки до професійних. І вони зберуть в Instagram багато-багато сердечок і коментарів
Універсальний ракурс для зйомки їжі – 45 градусів: як ми її бачимо, коли сідаємо за стіл. При погляді на такий знімок інстинктивно виникає бажання з’їсти те, що зображено. Значить, мета досягнута. Це – найкомфортніший кут сприйняття їжі.
45 градусів – найкомфортніший кут сприйняття страви
Це саме інстаграм-тренд, де зйомка їжі стала пріоритетним напрямком. Мета – зробити красиво і правдоподібно, щоб фото не здавалося постановочним, а живим і справжнім.
Між іншим, багато популярних закладів з ім’ям спеціально замовляють зйомку страв на смартфон.
Сучасні флагмани заточені під фотозйомку. Наприклад, одна зі свіжих новинок А-бренду – Samsung Galaxy Note 10 в двох версіях: стандартній 6,3-дюймовій і плюсовій 6,8-дюймовій. Тут наші перші враження.
Цікаво, як буде з фоточастиною у новеньких Apple.
Щоб було правдоподібніше, в кадрі потрібно створити легкий безлад. Органічно і композиційно правильно.
Не варто переборщувати з «життям» на знімку: людина,яка жує, рідко буває фотогенічною. І наприклад, бургери краще різати ножем, не вгризатися в них. У вже розрізаному бургері варто показати його «багатство»: інгредієнти, висоту, соковитість.
І взагалі, цим бургерам, якщо вже ми про них заговорили, можна присвятити цілий розділ фуд-фотографії.
Відомий шеф-кухар і фуд-блогер Меттью Рамсі (Mathew Ramsey) видав про них кулінарну книгу «Порнбургер: гарячі булочки і соковиті котлети». «Ці знімки змушують мене пускати слину, а описи рецептів викликають приємне хвилювання», – зізнається він.
Все почалося з блогу PornBurger, де він щотижня публікував рецепти і фото нових бургерів з метою «чистого плотського задоволення» і «на догоду кулінарним примхам».
Рамсі, називаючи себе «бургерним збоченцем», пропонує теж піддатися спокусі і зібрати «фантастичний бургер з божевільним поєднанням м’яса, апетитних булочок, зелені, маринованої цибулі та гарячого соусу».
Також цікаво:
І ми плавно перейшли до food porn – терміну, що описує неймовірне задоволення від процесу приготування їжі, споглядання і куштування їжі.
Фото фуд-порно – яскраві і часто агресивні – привертають увагу і викликають бажання з’їсти це негайно
Візуалізація їжі, при якій на першому плані – апетитність. Це насичені і соковиті в усіх відношеннях фотографії. Яскраві і гіперреалістичні, трохи агресивні, вони не можуть не привертати увагу і не викликати бажання все це негайно з’їсти.
Адже голод є тваринною потребою. Як і сексуальний потяг. Бажання межують з соціальною і культурною свідомістю, перемішуються з естетикою епохи.
Цікавий факт. Кращі телешоу самого популярного в світі телеканалу про кулінарію FoodNetwork починаються пізно ввечері, як і трансляції «для дорослих». Дивує і те, що результати соціологічних опитувань свідчать про те, що більшість глядачів телеканалу харчуються магазинними напівфабрикатами.
Фуд-порно можна назвати одним з напрямків сучасного фотомистецтва. Воно може бути і агресивним, і спокійним. Як і ню. Це – красиві картинки, які викликають бажання спробувати страву, а не роблять з вас звіра
Предтечею фуд-порно (food porn) стали голландські натюрморти XVII століття. Погляньте-но самі на ці насичені полотна в темних тонах, з м’ясом, рибою, фруктами, квітами, алкогольними напоями, що візуалізують розкішні бенкети.
Ще в 30-х роках минулого століття Філіппо Томмазо Марінетті, італійський письменник, поет, засновник італійського футуризму, закликав естетизувати і сексуалізувати їжу. У своєму «Кулінарному маніфесті» для ідеальної трапези він рекомендував:
Фуд-порно тісно пов’язане з такими явищами, як:
– візуальний голод (visual hunger) – бажання розглядати знімки їжі, робити їх, лайкати, а також просто читати рецепти і дивитися кулінарні шоу
– цифрове насичення (digital satiation), коли після перегляду великої кількості фото з їжею вже і не такі голодні
– кусочнічання (digital grazing) – перебування в середовищі, де багато зображень їжі
Дехто вважають популярне в «Інстаграмі» фуд-порно ознакою поганого тону. І саме ця соцмережа і «хіпстерська» їжа його і поширили. Проти модної течії виступають деякі шеф-кухарі мішленівських ресторанів. Для багатьох подібне – відкрита образа: фотографування страв порушує їхні авторські права.
Інші заклади, навпаки, заохочують це. Наприклад, лондонський ресторан Dirty Bones ( «Брудні кістки»), що пропонує гурманам спеціальні «Instagram-пакети» з усім необхідним для фото з хештегом #foodporn. Це: ширококутний об’єктив і селф-палиця, портативне світло для камери, зарядний пристрій.
Також цікаво:
Як би там не було, а фуд-порно – це красиво. І клікабельно. Щоб розважитися, подивіться, як в поданні талановитого відеохудожника Девіда Ма (David Ma) виглядали б ролики про їжу, знімай їх відомі режисери. Вийшло дуже правдоподібно.
Наприклад, відео, де процес приготування пасти режисирує один з найбільш кровожерливих кіноробів Америки – Квентін Тарантіно. Ролик яскравий і брутальний: з бризками томатів, хрускотом спагетті і цікавими спецефектами. Подивитися його можна тут.
А за цим посиланням задокументовано приготування вафель за методикою Майкла Бея, автора кінофраншизи «Трансформери» і великого любителя спецефектів.
У дусі Уеса Андерсона приготований похідний десерт s’mores, традиційний для американських скаутів. Теж подивіться.
А якщо цікаво, як би готував панкейки Альфонсо Куарон ( «Гравітація», «Дитя людське»), вам сюди.