Великий піст – непростий час для ласунів. Зазвичай улюблені десерти готуються з молоком і яйцями, навіть покупні шоколадні плитки містять вершкове масло. А це все в піст не можна.
Не біда. І сьогодні ми збираємося довести, що піст і солодощі можуть дружно співіснувати. Дуже смачні фруктово-ягідні смузі, муси, желе, пироги, кекси, мафіни й цукерки можна робити пісними. Ми спробували, нам сподобалося, так що сміливо рекомендуємо.
Пісне меню:
Пісна ковбаска й овочеві котлети
Пісний обід: борщ, голубці й тушкована капуста
Овочеві фріттата і лазанья – відмінна вечеря для стрункої талії
Як приготувати смачне й корисне пісне молоко
Збалансоване харчування в березні
Яблука, запечені з вівсяними пластівцями й горіхами
І це відмінний варіант легкого перекусу в пост.
Вам потрібні:
3 яблука
1,5 ст. л. меду
1 ст. л. улюблених горішків (фундука наприклад)
3-4 ст. л. вівсяних пластівців
1 ч. л. меленої кориці
2-3 ст. л. води
Що робити:
Горіхи порубайте ножем. Додайте вівсяні пластівці, корицю й мед. Все добре перемішайте.
Вимийте яблука, розріжте навпіл, акуратно вийміть серцевину і наповніть начинкою.
У форму для запікання влийте кілька ложок води, покладіть яблука і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів на хвилин 20-25, не більше. Щоб уникнути пригорання накрийте форму з яблуками фольгою.
З рецептом можна грати, замінюючи одні інгредієнти іншими. Наприклад, якщо ви не любите вівсянку, яблука можна нафарширувати волоськими горіхами і родзинками з медом та прянощами. Теж смачно.
Цукерки із сухофруктів з горіхами
Вам потрібні:
1 склянка кураги
1 склянка чорносливу
1 склянка ядер волоських горіхів
1 склянка родзинок
0,5 склянки кокосової стружки або подрібнених горіхів, кунжуту, маку, какао-порошку (для обвалювання)
Що робити:
Промийте попередньо замочені родзинки, чорнослив і курагу під проточною водою.
Переберіть ядра волоських горіхів, вибравши дрібні шматочки шкаралупи і внутрішніх перетинок. Промийте.
Пропустіть всі сухофрукти і горіхи через м’ясорубку й добре перемішайте.
З отриманої маси скачайте змоченими водою руками невеликі кульки. Обваляйте їх у кокосовій стружці.
Альтернатива – кунжут, мак, подрібнені горіхи або какао-порошок, який також можна додавати до складу.
Усе. Солодкі і без цукру неймовірно м’які цукерки, які мають насичений смак і приємну консистенцію, готові. Вони дуже сподобаються і дітям. До речі, це хороша основа для кейк-попсів.
Для ласунів, які не постяться:
Французький трюфель
Бразильський трюфель
Цукерки «Рафаелло» (відео)
Шоколадний пісний торт з кавою
Вам потрібні:
3 склянки. борошна
1,5 склянки коричневого цукру
1 ч. л. соди
1/3 пачки какао
ваніль
3 ст. л. оцту
¾ склянки рослинної олії
2 склянки холодної кави
дрібка солі
Для глазурі:
3 ст. л. какао
1 склянка цукру
1 ч. л. рослинної олії
3 ст. л. води
Що робити:
Змішайте борошно, сіль, соду, цукор, какао і ваніль. Додайте до сухої суміші рідини – каву, рослинну олію та оцет. Розітріть до однорідної маси.
Випікайте у формі, змащеній олією, близько 45 хвилин (180 градусів). Вийміть і залиште торт у формі до повного охолодження.
У цей час змішайте і уваріть на невеликому вогні інгредієнти для глазурі. Торт полийте гарячою глазур’ю, попередньо вийнявши його з форми.
Ще більше шоколадного на «коли пост закінчиться»:
Спокуса шоколадом без борошна і духовки. Або десерт для всіх ласунів
Шоколадний брауні
Шоколадний пиріг. Прості рецепти смачних страв
Пісні маффіни з шоколадом і вишнею
Вам потрібні:
1 склянка борошна
300 г вишень (без кісточок)
2-3 ст. л. какао-порошку
0,5 ч. л. розпушувача
1-2 ст. л. какао
0,5 склянки цукру
0,5 склянки рослинної олії
ваніль і кориця (за смаком)
цукрова пудра (для прикраси)
Що робити:
Розморозьте вишню. Акуратно зберіть вишневий сік, що виділився, у склянку і долийте до верху склянки окріп. Це та кількість рідини, яка потрібна для тіста.
Змішайте рослинну олію, мед, воду з-під вишні і цукор. Окремо – сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, ваніль, корицю і какао. Швидко з’єднайте обидві суміші.
Вмішайте в тісто вишню і заповніть тістом підготовлені форми. Все, можна відправляти їх в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 20-25.
Готові маффіни посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю.
Халва горіхово-медова з в’яленою вишнею
Ще один гідний привід для чаювання.
Вам потрібні:
500 г горіхів
350 г меду
1 склянка родзинок
0,5 склянки в’яленої вишні
3 ст. л. запашної соняшникової олії
ягоди годжі, насіння, кунжут та вівсяні пластівці (для декору)
Що робити:
На сухій сковороді підсмажте горіхи, подрібніть їх (не дуже дрібно). Можна для цього використовувати блендер. Додайте до горіхів заздалегідь запарені родзинки, в’ялену вишню і ще раз подрібніть, після чого суміш з’єднайте з розтопленим медом та олією. По суті, халва готова.
Викладіть халву на деко, надайте їй форму і відправте в холодильник на годинку-другу.
Холодну халву наріжте ромбиками, квадратиками або прямокутниками, прикрасьте подрібненими ягодами годжі, кунжутом, насінням та вівсяними пластівцями.
Смачні й корисні ласощі до чаю готові.
А тут зберігається варіант рулету з халвою, який ви зможете приготувати після закінчення Великого посту.
Зніміть з яблука шкірку, поріжте його на часточки. Родзинки ретельно вимийте і залийте окропом. Коли він пропариться, злийте воду, а родзинки просушіть паперовим рушником.
У глибокій ємності змішайте воду, цукор, ванільний цукор і корицю. Додайте рослинну олію. Розмішайте. Поступово всипте борошно з розпушувачем, розітріть, щоб не було грудочок.
Яблука і родзинки пересипте крохмалем, щоб краще розподілилися у випічці, і відправте їх в тісто.
Вилийте тісто у чашу мультиварки і виставте програму «Випічка» (1 година).
Готовий пиріг вийміть і посипте цукровою пудрою. Коли він трохи охолоне, можна подавати.
Фруктово-ягідний смузі
Вам потрібні:
2 банана
1 груша
1-2 ківі
150 г замороженої чорниці (можна замінити іншими ягодами)
150 мл кокосового молока (тут рецепт)
4 ст. л. насіння льону
1 ст. л. меду
Що робити:
Фрукти крупно наріжте і подрібніть разом з ягодами за допомогою блендера.
Влийте кокосове молоко, додайте насіння льону, мед і ще раз збийте.
Ще смузі:
Спокуса полуницею і смузі на десерт
Смузі з чорної смородини. Готуємо смачно і легко (відео)
Смузі з бананів (відео)
Елементарна кухня. Здивуй організм – з’їж смузі
Вітамінні коктейлі для нашого імунітету
11 приводів згадати, навіщо вам соковижималка і блендер
Вишневий мус
Вам потрібні:
400 г замороженої вишні без кісточок
200 г цукру
30 г желатину
2 склянки води
1 пакетик ванільного цукру
1 ст. л. крохмалю
Що робити:
Розморозьте і подрібніть у блендері вишню. Додайте у вишневе пюре цукор і перемішайте до його повного розчинення.
Замочіть желатин у склянці води. Залийте крохмаль склянкою води, перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після охолодіть, розпустіть у воді желатин, додайте ванільний цукор. Збивайте крем до повного охолодження.
Додайте солодке вишневе пюре і ще раз збийте. Розкладіть масу у прозорі келихи або креманки і відправте у холодильник на 2-3 години.
І нехай ваш пост буде смачним, а весна – яскравою та повною вражень.