Вакууматор — гаджет для апгрейду твоєї кухні. І не лише кухні

Давай чесно — кожен із нас час від часу викидає їжу просто тому, що вона не встигла «дожити» до своєї великої гастрономічної мети. Плани змінилися, часу не було чи просто забули — причини можуть бути різними, але результат один: те, що мало стати чимось смачненьким, просто зіпсувалося і пішло у сміття.

А якби була можливість зберігати продукти не кілька днів, а в рази довше — без втрати смаку, текстури та аромату? А можливість-то є, і цілком реальна. І тут на сцену виходить він — вакууматор.

Так, це той самий пристрій, який видаляє повітря з пакета, буквально герметизує його — і вуаля: у бактерій майже немає шансів, а їжа зберігає свіжість у декілька разів довше. Але й це ще не все. Такий пристрій можна використовувати як для покращення умов і термінів зберігання продуктів, так і для готування їжі. І навіть для пакування речей — під довготривале зберігання або подорожі. Але про все по черзі.

Раніше ми писали:5 моделей домашніх вакууматорів — зберігаємо запаси надовго!!

Вакууматор Gorenje VS 120E PRO

4999 грн

Купити

Вакууматор Gorenje VS110 BE

2699 грн

Купити

Вакууматор AENO VS2 (AVS0002)

2199 грн

Купити

Як працює вакууматор?

Тут все максимально просто. Кладеш продукт у спеціальний пакет, ставиш у вакууматор, натискаєш кнопку, а далі просто дивишся, як він видаляє зайве повітря і герметично запаює пакет. Готово! Усе це займає кілька секунд.

Таке пакування дуже міцне і надійне, адже плівка щільно прилягає до продукту й не пропускає повітря, вологу або запахи. Такий спосіб пакування не лише зупиняє окислення, а й суттєво сповільнює ріст бактерій та плісняви. А це означає, що м’ясо не втрачає соковитості у морозилці, сири не засихають, а ароматна кава зберігає свіжість, наче щойно з упаковки. До того ж ці пакети не рвуться і не лопаються навіть при тривалому зберіганні чи транспортуванні.

Ну а деякі моделі вакууматорів ще й мають різні додаткові опції. Це може бути звукова чи світлова індикація, окремий відсік для зберігання плівки для пакування, вбудований ніж тощо. Такий функціонал робить використання пристрою ще простішим і зручнішим.

Навіщо тобі вакууматор?

Спойлер: для всього. Справді. Бо коли на кухні з’являється вакууматор, для нього одразу знаходиться просто безліч справ, адже цей пристрій може робити чимало корисного. А для чого саме він може знадобитися?

• Заготовки — якщо вакуумувати продукти перед зберіганням, вони довше пролежать без втрати смаку та якості. А ще — займають менше місця і не розповзаються по всій морозилці. Нічого не протікає, не вбирає зайвих запахів і дійсно довго не псується.
• Маринування — зручно і без мороки. Коли в пакеті немає повітря, спеції проникають у м’ясо чи рибу швидше і глибше. Завдяки цьому страва стає смачнішою і ніжнішою за менший час.
• Зберігання речей. Так, вакуумувати можна не лише їжу, а й одяг, рушники та домашній текстиль — для захисту від пилу і вологи. Або коли треба втиснути пів шафи у валізу. 😉
• Готування у ресторанному стилі. Якщо ти хоч раз чув про су вид (sous-vide), то знаєш — це про ніжність, соковитість і wow-ефект на тарілці. І вакууматор для такого способу приготування просто незамінний.

Для смачних запасів на зиму: ТОП-8 моделей сушарок для приготування сухофруктів, пастили та в’яленого м’яса

Що враховувати при виборі вакууматора?

Щоби вибрати модель, яка ідеально тобі підійде, варто звернути увагу на деякі моменти. Наприклад, при виборі вакууматора варто враховувати те, як саме ти плануєш використовувати цей прилад. Для м’яса, овочів і готових страв чи, можливо, навіть для маринування? Від цього залежить, які режими роботи будуть справді корисними, а які — зайвими. Різні моделі мають різні комбінації налаштувань, і саме вони визначають, наскільки зручно буде користуватися пристроєм у повсякденному житті.

Які режими роботи зазвичай мають вакууматори?

• Dry (сухі продукти) — для круп, бобових, горіхів, твердого сиру. Це базова опція, зазвичай найзатребуваніша для багатьох ґаздинь.
• Seal (запаювання без видалення повітря) — теж корисна опція для зберігання певних продуктів. Наприклад, спецій чи круп. Вона буде дуже зручною, коли потрібно просто отримати герметичний пакуночок, але видаляти з нього повітря повністю немає потреби. Наприклад, таке є у Gorenje VS 120E PRO, Gorenje VS120ES та багатьох інших моделях.
• Moist (вологі продукти) — знадобиться для м’яса в маринаді, соковитих фруктів. На цьому режимі пристрій не засмоктує рідину, тобто сік або той самий маринад. Проте, якщо якась невеличка кількість рідини все ж таки затягнеться, на такий випадок тут передбачений спеціальний механізм відведення у спеціальний контейнер. Які моделі підтримують цю опцію? Режим вакуумування вологих продуктів є в Gorenje VS110 BE, WMF LONO та деяких інших моделях — вони мають лотки для збору рідини.
• Вакуумування рідини — для супів, соусів та інших подібних продуктів. У такому випадку пристрою для роботи знадобляться спеціальні контейнери для вакуумування і шланг-насадка для вакуумування ємностей, який з’єднає вакууматор та бокс із рідиною. Така опція є, наприклад, у вакууматорів Gorenje VS 120E PRO, Gorenje VS120ES та AENO VS2 (AVS0002). Чудові за функціональністю моделі.
• Імпульсний режим — дуже крута річ для вакуумування ніжних соковитих ягід та крихких продуктів, як-то мигдальне печиво, макаруни тощо. Гаджети можуть або самостійно регулювати інтенсивність своєї роботи в автоматичному режимі, або дозволяють це робити користувачеві вручну. Треба така опція? Придивись до вакууматорів Gorenje VS 120E PRO, Gorenje VS120ES або ж AENO VS2 (AVS0002) — вона тут реалізована дуже зручно.

Важливо! Якщо у твого вакууматора немає імпульсного режиму, а запаковувати на зберігання щось крихке потрібно, ти можеш вручну контролювати інтенсивність видалення повітря з пакунка. Просто утримуй кнопку вакуумування вручну або натисни кнопку «Стоп», коли треба буде зупинити процес.

До речі, зверни увагу, що для вакуумування не підходять абиякі ємності — це мають бути або спеціальні контейнери для конкретної моделі, або універсальні моделі контейнерів для вакуумування. Але обов’язково переконайся перед купівлею таких аксесуарів, що вони точно сумісні із твоєю моделлю вакууматора.

Потужність і швидкість

Ця характеристика впливає на те, наскільки швидко й ефективно вакууматор відкачує повітря з пакета. Потужніші моделі справляються з великим об’ємом продуктів і щільними пакетами без зайвих зусиль, тому такі гаджети підійдуть тим, хто робить багато заготовок або готує великими порціями.

Те, наскільки ефективно пристрій видаляє повітря з пакування, вимірюється у мілібарах, і ці одиниці можуть дуже відрізнятися у кожної моделі. Зазвичай для побутового використання вистачає цього показника на рівні від 500 до 900 мілібарів. Які моделі вакууматорів мають гарну потужність? Тут можна порадити чимало варіантів, та якщо потрібно дати стислий список, то зверни увагу на ось ці три моделі:

• вакууматор WMF LONO, 419070011</a> — потужність вакуумування 600 мбар
• вакууматор AENO VS2 (AVS0002) — потужність вакуумування 750 мбар
• вакууматор Gorenje VS 120E PRO — потужність вакуумування 800 мбар

Такі прилади забезпечують сильний вакуум і швидко працюють, що суттєво заощаджує час на великих об’ємах продуктів та речей. А ще це є важливим, коли ти маєш справу з вологими продуктами, які вимагають більшого зусилля при запаюванні.

Також важливою є і продуктивність насоса — вона впливає на швидкість роботи. Цей параметр може бути на рівні від 4,5 до 15 літрів повітря за хвилину. Звісно ж, чим вищий цей показник, тим ефективніше працює вакууматор. По моделях за цим показником можемо дати ось такий список гарних варіантів:

• вакууматор AENO VS2 (AVS0002) — продуктивність насоса 4,5 л/хв
• вакууматор Gorenje VS110 BE — продуктивність насоса 9 л/хв
• вакууматор Gorenje VS120ES — продуктивність насоса 12 л/хв
• вакууматор Gorenje VS 120E PRO — продуктивність насоса 15 л/хв

Також може бути цікавим: Ранок без стресу. 6 кухонних ґаджетів, які зроблять пробудження смачним і простим

Розмір шва вакууматора

А ось це в першу чергу про універсальність, бо широкий шов це дійсно зручно. Найпопулярніша довжина шва вакууматора — 30 см, бо цього вистачає майже на все. Пакунки із заморозкою, су вид, пакетики зі сніданками дитині у школу чи пуховик на літнє зберігання — тут ти отримаєш ідеальний баланс між функціональністю пристрою та його компактністю. До речі, деякі моделі, наприклад, вакууматор WMF LONO, роблять подвійний шов, а це ще міцніше та надійніше.

Які пакети обрати?

Як ми вже казали, для вакууматорів потрібні спеціальні пакети — гладенькі або з текстурованою поверхнею. Найуніверсальніший варіант — рифлені (гофровані) пакети. Вони підходять для більшості побутових моделей і чудово відкачують повітря завдяки мікроканальцям у структурі плівки. Такі пакети бувають різного розміру, тож обирай ті, які відповідатимуть потрібному об’єму порцій.

Але пам’ятай, що не всі вакууматори сумісні з рулонами або, навпаки, з багаторазовими пакетами. А деякі моделі взагалі, запаюють лише фірмові пакети від певного виробника. Тому перед покупкою варто перевірити, які види пакування підтримує твій пристрій і чи може він працювати на універсальних, а не брендових розхідниках. Так ти зможеш обрати зручний тобі варіант не лише по функціоналу, а й по типу пакетів.

Важливо! Такі гаджети можуть працювати або із гладкою, або з гофрованою плівкою, тому завжди звертай увагу на тип пакетів при купівлі.

Отже, є два варіанти таких пакувань:

• Готові пакети, вже запаяні із трьох боків. Вони максимально прості у використанні — просто поклав, і вперед. Але їхні розміри стандартні, тож не для всіх продуктів і речей вони підходять. Проте різні види готових пакетів завжди можна докупити за потреби. Наприклад, наразі в COMFY є у продажу пакети для вакууматора Gorenje VB 28/300, для AENO AVSB20X30 та інших моделей різних брендів.
• Рулон плівки для вакууматора. Це гарний альтернативний варіант, який теж може бути дуже зручним. Така плівка вже запаяна з двох боків, тож тобі треба буде просто відрізати потрібний розмір плівки та запаяти її з третього краю, щоби зробити пакет-мішечок. А далі можна користуватися ним, уже як звичайним пакетом для вакуумування. Практичний варіант, який, до речі, ще й дозволяє скоротити кількість пластикових відходів. Хочеш побачити, який вигляд мають такі пакети для вакууматора в рулоні? Зазирни за посиланням на сторінку пакети для AENO AVSR25X500.

До речі, тут є приємний момент, що стосується економії: і плівка, і пакети в рулоні багаторазові. Тому після використання такий пакунок можна ретельно вимити вручну та знов використовувати за потреби, а це зручно. І пластику викидається менше.

А що там із су вид?

Тут без вакууматора ніяк, адже щоби готувати, як шеф, і творити справжні гастрономічні дива у техніці су вид, потрібне саме герметичне та термостійке пакування продуктів. Але одним лише пакуванням тут не приготуєш, бо потрібен ще й спеціальний пристрій, який підтримуватиме постійну температуру води та створить ідеальні умови для такого способу приготування. Тож у пару до новенького вакууматора можна придивитися одразу й сам су вид. Наприклад:

1. Су вид WMF LONO — стильна і надійна модель від славнозвісного німецького бренду. Діапазон температури, яку підтримує цей кухонний гаджет — від +35°C до +90°C, що дозволяє готувати м’ясо, рибу, овочі та навіть десерти. Він має зручний LED-дисплей і корпус із нержавіючої сталі, тому він має гарний вигляд, стильний і мінімалістичний, а корпус легко підтримувати у чистоті.

2. Су вид AENO SV1 — компактний і водночас потужний су вид із точним налаштуванням температури у діапазоні від +20°C до +95°C. Модель оснащена LED-екраном і сенсорним керуванням, а також дозволяє виставити температуру з точністю до десятих градуса, що дуже важливо для ідеального результату. А ще він тихо працює та має захист від перегріву, що зручно і безпечно.

Отже, як висновок можна сказати, що вакууматор — це не «ще один гаджет», який буде стояти без діла у найдальшому кутку кухні, а чудовий помічник для реальної економії їжі, місця, часу та нервів. А ще — корисний інструмент для кулінарних експериментів. Тож заходь на корисний шопінг до COMFY, і зроби свою кухню ще зручнішою і функціональнішою! ❤️