Немає людей які не люблять сирні запіканки – є ті, хто ще не знайшов свій рецепт😉!
Напевно, половина читачів зараз з ностальгією згадала дитинство і мамину / бабусину / дитсадкову запіканку, а друга половина скептично приготувалася згорнути сторінку. Не поспішайте! На смак і колір всі запіканки різні. І сьогодні ми хочемо вам це довести.
Зі свіжими ягодами або сухофруктами, зернисті або пастоподібні всі запіканки мають свій невеличкий секрет приготування – потрібно чітко дотримуватися рецепта, тоді кожна з них стане особливою і неповторною.
Підписуйся на наш Telegram-канал
Ось топ-5 найкрутіших, на нашу думку, рецептів, які знайдуть відгук у ваших серцях і шлунках у вигляді найприємніших відчуттів☺:
Складові:
Сухофрукти ретельно промиваємо водою і відкидаємо на друшляк. У глибоку ємність відправляємо сир, цукор, щіпку ванілі і крохмаль. Акуратно відділяємо білки від жовтків. Жовтки додаємо до решти інгредієнтів і ретельно все перемішуємо – а якщо хочете пастоподібної консистенції, то можна скористатися занурювальним блендером. Білки збиваємо до стану стоячих піків і вводимо їх до сирної маси ложкою (!) і акуратно перемішуємо, інакше запіканка не буде «пухкою». Перекладаємо тісто для запіканки в силіконову або керамічну форму і викладаємо сухофрукти трохи вдавлюючи їх в масу. Відправляємо форму з запіканкою в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин, після чого вимикаємо вогонь і не відкриваючи дверцята духової шафи даємо десерту повністю (!) охолонути. Дуже смачно☺!
Складові:
Родзинки ретельно промиваємо водою. Яблуко миємо і тремо на крупну тертку. У глибокій ємності змішуємо сир, яйця, цукор і борошно, додаємо яблуко і родзинки, щіпку кориці і все це добре перемішуємо.
Жароміцну форму злегка змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї масу для запіканки. Випікаємо запіканку у духовці, розігрітій до 180 ° С хвилин 30-35. Даємо настоятися хвилин 30 і можна подавати до столу. Дуже смачно подавати цю запіканку з кулькою ванільного морозива😉!
Складові:
У глибокій ємності змішуємо сир, яйця, сметану і збиваємо все занурювальним блендером до пастоподібного стану. Далі додаємо манну крупу, цукор, лимонну цедру, кокосову стружку і дрібку ванілі. Гарненько перемішуємо все тепер уже ложкою і залишаємо в спокої хвилин на 20-30 при кімнатній температурі – маса збільшиться трохи в розмірі за рахунок того, що манна крупа набубнявіє. По закінченні цього часу застилаємо жароміцну форму пергаментом, викладаємо тісто для запіканки і відправляємо форму у духовку на 40 хвилин при температурі 180 ° С (верх повинен зарум’яниться). Як тільки запіканка готова вимикаємо духовку і тільки хвилин через 30 дістаємо її звідти.
Поки запіканка остигає – готуємо крем. Шоколад рубаємо дрібними шматочками. Вершки нагріваємо в сотейнику на повільному вогні, як тільки вони почали закипати – кидаємо в сотейник шоколад і помішуємо все до повного розчинення, поки маса не стане однорідною. Вимикаємо вогонь, даємо крему трохи охолонути і наносимо його на верх запіканки. Райська насолода 😉!
Складові:
З’єднуємо разом сир, яйця, кефір, цукор, крохмаль і збиваємо все занурювальним блендером або доводимо до однорідності в чаші стаціонарного блендера. У нас повинна вийти рідка пастоподібна маса, що нагадує питний йогурт. Додаємо ванілін і вливаємо наше тісто у форму для запікання. Розігріваємо духовку до 180 ° С і випікаємо запіканку хвилин 40, до золотистої скоринки. Вимикаємо духовку і даємо запіканці охолонути всередині. Пальчики оближеш ☺!
Складові:
У глибокій ємності збиваємо молоко і яйця – до утворення хорошої піни. Додаємо цукор, крохмаль і ще пару хвилин продовжуємо збивати. Сир доводимо до пастоподібного стану за допомогою занурю вального блендера. Змішуємо всі інгредієнти так, щоб отримати однорідну масу.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і викладаємо в неї половину сирної маси, потім кладемо шар заморожених або свіжих ягід і покриваємо його тістом, що залишилося. Відправляємо форму в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин. Після приготування запіканку не виймаємо, а даємо їй повністю охолонути у духовці. Ніжна і соковита запіканка з кислинкою, доповнена ложечкою сметани, стане відмінним сніданком 😉!
Смачного вам☺!