Влітку, коли жарко, включати духовку не хочеться. А ось шматочок апетитного пирога – експонат Instagram – дуже. Ще й ягідно-фруктовий сезон в розпалі. Треба скористатися, щоб запастися вітамінами про запас.
Так що сьогодні, надихнувшись смачними експериментами з домашнімморозивом (за рецептами сюди) і лимонадом, чаклуємо над ягідно-фруктовими пирогами без випічки в духовці – у мультиварці.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Зміст
Тарт з чорною смородиною
Кукурудзяний бісквіт з ягодами
Чорничний пиріг у мультиварці
Наливний пиріг з малиною і яблуками
Вишневий пиріг у мультиварці
Як вибрати мультиварку
Мультиварки: відповідаємо на основні питання
Як доглядати за мультиваркою. Основні правила експлуатації
Тарт з чорною смородиною
Тарт – привіт з самого серця Франції – з чорною смородиною просто шикарний. Ця ягода, багата на вітамін С, ідеальна для літньої випічки. І навіть якщо ви не любите чорну смородину у свіжому вигляді, в неймовірно апетитному відкритому пирозі вона вам точно сподобається.
Вам потрібні:
150 грамів борошна
50 грамів вершкового масла
150 грамів цукру
3 яйця
100 мл жирних вершків
30 грамів кукурудзяного крохмалю
200 грамів чорної смородини
Що робити:
М’яке вершкове масло розітріть з половиною цукру. Поступово додайте борошно і яйце. Замісіть еластичне тісто і охолодіть в холодильнику.
Підготуйте начинку. Збите блендером смородинове пюре пропустіть крізь дрібне сито. Введіть в пюре суміш двох збитих яєць, вершків, крохмалю та цукру. Перемішайте.
Дістаньте тісто з холоду, виліпіть з нього пласт з бортиками і закрийте ним дно мультиварки. Вилийте у цю чашу смородинову начинку, не виходячи за бортики тіста.
Випікайте тарт 45 хвилин в режимі «Випічка». Відкрийте кришку мультиварки після закінчення процесу випічки, остудіть відкритий пиріг і перекладіть на блюдо.
Порада. На дно мультиварки перед випічкою покладіть навхрест дві смужки пекарського паперу для полегшення виїмки пирога з чаші.
Кукурудзяний бісквіт з ягодами
Ще один чудовий рецепт без духовки. Бісквіт виходить пишним і ситним: з’їли шматочок – і години чотири не згадуйте вже про їжу.
Вам потрібні:
150 грамів кукурудзяної муки
5 яєць
125 грамів цукру
450 мл молока
150 грамів ягід
1,5 ч. л. розпушувача
20 грамів вершкового масла
сіль за смаком
Що робити:
Приготуйте тісто з кукурудзяного борошна, розпушувача і збитих до білої піни жовтків з цукром. Окремо збийте охолоджені білки з сіллю до появи піни і поступово вмішайте в густе кукурудзяна тісто. Вийде тісто консистенції сметани.
Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом, присипте злегка борошном, викладіть на дно ягоди і залийте тістом.
Випікайте пиріг 40 хвилин у режимі випічки. Залийте майже готовий пиріг гарячим молоком і продовжуйте випічку ще хвилин п’ять.
Остудіть пиріг повністю, вийміть його на блюдо ягодами вгору, присипте цукровою пудрою і прикрасьте ягодами. Ароматний і соковитий сонячний бісквіт готовий.
Чорничний пиріг в мультиварці
Вам потрібні (для тіста):
200 грамів вершкового масла
1 ст. л. цукру
0,5 ст. л. солі
300 грамів борошна
3 ст. л. води
Вам потрібні (для начинки):
2 скл. чорниці
2 ст. л. цукру
2 ст. л. крохмалю
1 яєчний жовток і 1 ст. л. цукру для змащення пирога
Що робити:
Приготуйте тісто з борошна і нарізаного кубиками холодного вершкового масла (150 грамів). Додайте сіль, цукор, холодну воду. Гарненько вимісіть тісто, розділіть на дві нерівні частини і відправте в холодильник на півгодини.
Зробіть начинку, з’єднавши ягоди з цукром і крохмалем.
Розкачайте охолоджене тісто між двома листами пекарського паперу. Пластом побільше вистеліть дно мультиварки, заздалегідь змащене маслом. Викладіть на тісто чорничну начинку, розрівняйте ягоди, зверху – шматочки масла.
Накрийте начинку другим шаром тіста. Защипніть краї, змастіть жовтком і присипте цукром. Зробіть отвори у верхньому шарі для виходу пари. Виберіть режим «Випічка», час – 50 хвилин. Після сигналу залиште пиріг в чаші ще хвилин на десять.
Рекомендуємо поекспериментувати з начинкою ягідного пирога. Хороша, наприклад, ожина з цукром.
Або спробуйте змішати з цукром журавлину і родзинки. Додайте в кінці в начинку цедру одного апельсина, його сік і борошно або крохмаль. Обережно, не пошкодивши ягоди журавлини, все перемішайте. Впевнені, вам сподобається дивовижне поєднання журавлини з кислинкою і солодкувато-ніжного апельсина. До речі, вітамінна бомба!
Наливна пиріг з малиною і яблуками
Наливне тісто – оптимальний варіант для господині з хронічною нестачею часу. На швидку руку: перемішали всі складові рецепту, залили в мультиварку – і можна займатися своїми справами, чекаючи диво-пиріг.
Вам потрібні:
3 яблука
1,5 скл. малини
1,5 скл. борошна
1 ч. л. розпушувача
20 грамів вершкового масла
2 ст. л. панірувальних сухарів
1 скл. цукру
4 яйця
ванілін і мелена кориця на смак
Що робити:
Підготуйте ягоди і фрукти для начинки: промийте малину, очистіть і наріжте часточками яблука, що так полюбляє шарлотка
Збийте міксером яйця з цукром, ваніллю і корицею. Влийте суміш у просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Досягніть однорідності тіста.
Змастіть вершковим маслом чашу мультиварки. Дно присипте панірувальними сухарями, викладіть яблука, а зверху – малину. Залийте начинку тістом, активуйте програму «Випічка» на 50 хвилин. Остудіть пиріг в мультиварці з відкритою кришкою, після чого його можна виймати.
Порада. Замість малини для начинки підійдуть і абрикоси, і персики, і груші, а також їх поєднання з ягодами.
Вишневий пиріг в мультиварці
З вишнею хороші і муси, і брауні (за цим посиланням ви знайдете простий рецепт), і кекси, і чизкейки, і запіканки – в загальному, будь-яка випічка та десерти. Наш пиріг в мультиварці теж вийшов чарівним.
Вам потрібні:
3 яйця
1 скл. цукру
1 скл. борошна
ванілін
розпушувач
500 грамів замороженої вишні
вершкове масло для змазування чаші
Що робити:
Розморозьте вишні. Дайте стекти соку.
Змішайте борошно з цукром, яйцями, ваніліном і розпушувачем.
Вилийте тісто в чашу мультиварки, змащену вершковим маслом. Зверху викладіть вишню. Вона опуститься всередину пирога.
Випікайте десерт в режимі випічки 50 хвилин. Акуратно вийміть після повного охолодження. Пам’ятайте, що пиріг – НЕ перевертиш. Приємного всім чаювання!
Також рекомендуємо:
Кухонні помічники для господинь – готуємо смачно і легко з мультиваркою
Смачні пироги з мультиварки для тих, хто цінує свій час