Страви з яєць на сніданок: сім крутих рецептів для любителів смачненького
Багато з нас вважають за краще їсти на сніданок яйця, оскільки це ситно і корисно. Але якщо день у день їсти одне й те саме, то навіть найсмачніша їжа швидко набридне і перестане викликати апетит. А що найчастіше ми готуємо на сніданок? Правильно, яєчню або просто відварені яйця. Зізнайся, така їжа вже дуже давно перейшла з розряду смачної в категорію «треба просто це з’їсти». А хочеш спробувати щось новеньке і дуже смачне?
Тоді наша сьогоднішня стаття – це саме те, що тобі потрібно, бо ми приготували для тебе цілих сім рецептів смачних страв з яєць. Так, з цією кулінарною шпаргалкою можна весь тиждень готувати різні сніданки, жодного разу не повторюючись 😊 Поповни свою скарбничку рецептів і внеси смачненьку різноманітність в ранкове меню! Прості рецепти для апетитних сніданків від Блогу Comfy!
А ще заглянь сюди: 11 рецептів смачної піци 🍕
І почнемо ми з варіації на тему мексиканської кухні. Як щодо яєчні в тортільї з пікантними ковбасками чорізо і гарніром з квасолі і гострого перцю чилі? Відмінний варіант для справжніх м’ясоїдів, для яких їжа без чогось м’ясного – і не їжа зовсім.
Складові:
Як приготувати буріто з яєчнею і пряними ковбасками чорізо:
Злегка обсмажити дрібно порізані цибулю і часник на оливковій олії. Перець чилі розрізати, почисти, видали насіння і дрібно покришити. Злий рідину з консервованих бобів і гарненько їх промий. Наріж невеликими кубиками ковбаски. Все це додай в сковороду з цибулею і часником, ретельно перемішай і смаж на середньому вогні приблизно 3-4 хвилини.
Любиш м’ясо? Спробуй приготувати! Гострі чевапчичи зі свинини і яловичини
Потім розбий яйця до овочів і чорізо, посоли і поперчи, додай тертий сир і гарненько все перемішай. Смажити, часто помішуючи, кілька хвилин, щоб яйця гарненько прихопилися, а сир розплавився. Покриши кінзу і половину отриманої гірки зелені додай сюди ж, щоб вона теж потомилася хвилинку на вогні.
Розклади кукурудзяні коржі-тортильї на деко і відправ в духовку підігріватися – для цього достатньо потримати їх буквально кілька хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Поки коржі гріються, займемося авокадо. Вимий, розріж на дві частини, видали кісточку, зніми шкірку. М’якоть авокадо наріж тонкими пластинками, трохи присоли і скропи соком лайма.
Вміст сковорідки розклади на розігріті тортильї, посип зверху шматочками авокадо і зеленню, теж злегка скропи соком лайма. Все готово, можна їсти і насолоджуватися! 😉
Яйця за цим рецептом готуються в духовці, тому нам знадобиться глибока сковорода без пластикових або дерев’яних ручок. Оптимальний варіант – це класична чавунна сковорідка без антипригарного покриття, дерев’яних, пластикових, керамічних елементів, але замість такої сковорідки можна взяти і жароміцні глибокі форми для запікання.
Інгредієнти для основної страви:
Інгредієнти для соусу:
Як приготувати фаршировані яйця половинками:
Спочатку готуємо томатний соус. Дрібно нарізаний часник обсмаж в рослинній олії, додай до нього спеції, сіль і цукор, порізані невеликими шматочками томати, трохи води, добре розмішай і доведи до кипіння. Потім накрий кришкою і тушкуй на невеликому вогні близько 15 хвилин.
А поки соус готується, займемося приготуванням основної частини страви. І тут нам знадобиться та сама чавунна сковорода, про яку ми говорили перед цим. Обсмаж в невеликій кількості масла подрібнений часник і орегано, додай різані невеликими шматочками помідори, перемішай все це і потримай ще одну-дві хвилини на вогні. Потім сюди ж потрібно додати попередньо підготовлений томатний соус, знов ретельно все перемішати і довести до кипіння на невеликому вогні.
Теж може стати в нагоді: Як зварити яйця пашот? Рецепти і варіанти приготування
Шматочки хліба поріж невеликими кубиками розміром близько 1 см, рівномірно розсип по поверхні томатної маси, потім вбий в сковороду яйця – прямо поверх томата. Зверху акуратно розподіли шматочки фети, намагаючись максимально рівномірно закрити в сковорідці продукти.
Обсмаж все це на невеликому вогні протягом пари хвилин, потім постав допікатися у попередньо розігріту духовку. У духовій шафі таку страву потрібно тримати близько п’яти хвилин при температурі 190 градусів.
Ще один відмінний варіант смачного, ситного і корисного сніданку прийшов до нас прямо з Ізраїлю. Рецепт шакшуки обов’язково є в арсеналі кулінарних рецептів кожної поважаючої себе ізраїльської господині, і таки не даремно – це одна з кращих страв для сніданку! 😉
Складові:
Як приготувати шакшуку:
Цибулю почисти і дрібно покришити, часник передавити через прес. Болгарський перець і стручок перцю чилі почистити, видали насіння і хвостик, порізати тоненькими смужками. Помідори обшпарити окропом, щоб зняти шкірку, і нарізати невеликими шматочками. На сухій сковороді без додавання будь-якого масла обсмажити спеції (пара хвилин на середньому вогні), потім пересипати їх в ступку і добре розтерти товкачем.
У велику глибоку сковорідку налий рослинне масло, прогрій його і додай нарізану цибулю і підготовлений перець – солодкий і гострий. Обсмажуй, помішуючи, поки смужки перцю не стануть м’якими, потім кинь до них часник і приблизно половину чайної ложки солі. Добре перемішай і смаж ще пару хвилин. Потім додай порізані помідори, доведи до кипіння і тушкуй на повільному вогні, поки не випарується зайва волога.
І трохи вегетаріанської кухні: Це смачно. Чотири крутих рецепти для вегетаріанського меню
Коли соус для шакшуки загусне, ще раз все перемішай, ложкою зроби в ньому по центру чотири невеликих поглиблення і акуратно розбий туди яйця. Накрий сковороду кришкою і тримай на невеликому вогні до тих пір, поки яєчний білок стане щільним і білим, а жовтки трохи схопляться, але все ще будуть рідкими всередині. Перед подачею на стіл шакшука обов’язково посипається рубаною свіжою зеленню – базиліком, кінзою або петрушкою.
За цим рецептом ти можеш приготувати смачну бутербродну масу до сніданку, але головна принада цього рецепта в тому, що він відмінно поєднується з різними добавками. Спробуй доповнити цю бутербродну пасту дрібно порізаними огірками – свіжими або маринованими, грибами, шинкою, гострими ковбасками, копченою рибою, свіжою зеленню або будь-якими іншими інгредієнтами на свій смак. Всі варіанти такої бутербродної маси вийдуть просто шикарними!
Складові:
Відвари яйця круто, трохи остуди і почисть. Гарненько обсмаж з двох сторін на сковороді смужки бекону і виклади на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Стебло селери і варені яйця поріж дуже маленькими кубиками, дрібно покриши смажений бекон. Змішай все це в невеликій ємності, трохи присоли і додай майонез або пастоподібний сир, гірчицю і чорний перець. Ретельно розмішай і намаж отриману пасту на скибочки чорного хліба, на кожен бутерброд поклади зверху невеликий салатний лист.
Такі сендвічі гарні для сніданків – вони дуже смачні і досить ситні. А ще вони відмінно підходять для сніданку саме перед роботою чи навчанням, оскільки в складі такої бутербродної пасти немає ні цибулі, ні часнику, так що подих залишиться свіжим 😁
Ще більше сендвічів: Паніні, крок-мадам і вада пав – найсмачніші гарячі сендвічі з різних куточків світу
А ось такий сніданок можна приготувати ще ввечері, адже за ніч в холодильнику салат за цим рецептом добре просочиться майонезом і стане ще смачніше. Просто відмінний варіант, коли потрібно заощадити час вранці! 😴
Складові:
Як приготувати салат з картоплі і варених яєць:
Готувати такий салат дуже просто. Відварені круто яйця і картоплю в мундирі чистимо і кришимо дрібними кубиками, додаємо тертий білий хрін і майонез, посипаємо зеленою цибулею, заправляємо невеликою кількістю солі і меленого чорного перцю. Все це добре перемішується і відправляється в холодильник – мінімум на пару годин, а краще на всю ніч.
До речі, корисна порада. Якщо в такий салатик додати невелику кількість рубаної шинки або філе оселедця, то вийде ще смачніше 🤤
Хочеш більше смачних салатів? Розповідаємо, як приготувати салат Цезар
Гарячі фаршировані яйця – це просто відмінний сніданок. Смачно, ситно і дуже незвично! Крім того, начинка для фаршированих яєць, приготованих за таким рецептом, може бути найрізноманітнішою, наприклад, замість шинки можна додати трохи дрібно порізаної червоної солоної риби або тушкованих грибів, і смак у готової страви вийде вже абсолютно іншим!
Складові:
Як приготувати фаршировані яйця половинками:
Дуже ретельно вимий яєчну шкаралупу, перш ніж покласти яйця у воду для варіння. Відварювати яйця для фарширування потрібно круто, обов’язково їх кілька разів перевертаючи під час варіння, щоб жовток у готового яйця виявився не біля самого краю шкаралупи, а ближче до центру.
Тобі може стати в нагоді: Розповідаємо про гаджети для варіння яєць
Варені яйця трохи остудити, потім розрізати навпіл гострим ножем. Різати потрібно дуже акуратно, щоб шкаралупа не потріскалася. Вибери чайною ложкою жовток і більшу частину білка, залишивши тільки тоненький шар біля самої поверхні шкаралупки – це додасть їй трохи міцності, і вона не розламається під час фарширування.
Витягнуті шматочки відварених яєць дрібно наріж або перетри блендером, додай подрібнену шинку, цибулю, сіль і перець, ретельно перемішай. Щільно наповни отриманим фаршем шкарлупки, щоб вийшли такі собі хенд-мейдові половинки яєць і добре посип «зріз» панірувальними сухарями.
Розтопи на широкій сковороді з плоским дном шматочок вершкового масла, поклади фаршировані яйця зрізом вниз і трохи обсмаж до золотистого кольору панірування. Подавати такі фаршировані яйця потрібно гарячими, посипавши невеликою кількістю рубаної петрушки.
Ну і рецепт солодкого сніданку наостанок. Над походженням назви кайзершмаррн, він же імператорський (кайзерівський) омлет, сперечаються досі – одні вважають, що віденські кухарі придумали цю страву спеціально для Австрійського імператора Франца Йосифа І, а інші впевнені, що за цей смачний винахід потрібно дякувати австрійським пастухам. Треті ж просто насолоджуються незвично смачним, солодким омлетом, запиваючи його ніжною кавою з вершковою пінкою, і не беруть участі в будь-яких суперечках. Навіщо сперечатися, якщо можна просто ласувати смакотою собі на втіху? 😉
Отже, пропонуємо тобі відкинути всі філологічні суперечки і просто отримати задоволення від приготованого до сніданку омлету кайзершмаррн, приправленого родзинками. Чому б і ні? 😋
Складові:
Як приготувати омлет кайзершмаррн з родзинками:
Відокрем білки від жовтків і збий їх в окремій ємності до міцної піни. В іншій мисці розітри жовтки зі склянкою цукру, додай до них борошно, молоко та сіль і теж гарненько все це збий. Обережно з’єднай обидві збиті маси в одній ємності і акуратно перемішай до однорідного стану, додай промиті родзинки і знову обережно перемішай.
Обов’язково зазирни сюди: Як приготувати смачний омлет? Секрети ніжних повітряних омлетів в кулінарній рубриці Блогу Comfy!
На добре розігрітій сковороді розтопи невеликий шматочок підготовленого вершкового масла. Вилий туди половину ємності з рідким тістом, розрівняй поверхню ложкою, щоб не було піків, і обсмажуй на повільному вогні до тих пір, поки низ товстенького млинчика гарненько підрум’яниться. Потім переверни його лопаткою на інший бік, розділи на невеликі шматочки і обсмажуй, час від часу помішуючи, до рівномірно-золотистого кольору з усіх боків.
Коли шматочки солодкого омлету досмажаться, виклади їх на велику плоску тарілку і присип половиною цукрової пудри, а на сковороді розтопити другу половину масла і таким же чином обсмаж тісто. Готовий кайзершмаррн, приготований за таким рецептом, можна подавати просто з цукровою пудрою, а можна полити зверху ще й джемом, варенням, шоколадним топінгом або згущеним молоком.
Починай день зі смачного сніданку, і ти побачиш, наскільки приємніше стане ранок! 😘
Частіше заходь на сторінки Блогу Comfy за свіжими кулінарними ідеями, корисними порадами та новими рецептами, підписуйся на Telegram-канал Якось Так, візьми участь в конкурсах і розіграшах призів. Тут ти завжди знайдеш гарний настрій, незвичайні ідеї і шикарні призи для підписників. Все для тебе! 😊