Що приготувати на сніданок? 3 мням-ідеї зі всього світу
Що приготувати на сніданок? 3 мням-ідеї зі всього світу
05.10.2020
Кожна країна має свої традиції сніданку. І як здорово, що їх можна легко і швидко відтворити на своїй кухні, не купуючи квитки і не збираючи валізи.
Сьогодні:
реабілітуємо манну крупу, познайомивши її з овочами і спеціями за канонами пряної індійської кухні
зробимо звичайні грінки незвичайними за допомогою досить дивних поєднань продуктів – так, як люблять у Австрії
начаклуємо тарілочку чарівних бавовняних японських оладок на збитих білках
Поки кордони багатьох культур для нас закриті, відтворюємо їх смачну атмосферу на своїх кухнях. Цього разу навіть не будемо рахувати калорії, а просто з апетитом поснідаємо
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Зміст
Упма (Індія)
Грінки по-марієнбадски (Австрія)
Хоткейки (Японія)
Також рекомендуємо:
На бігу: ТОП-16 найсмачніших перекусів в різних країнах світу
Чашка чаю в різних країнах світу
Чашка кави в різних країнах світу
Сніданок. Упма (Індія)
Індійська «колега» нашої манної каші з безнадійною «дитячою» репутацією. Манку в Індії полюбили – з овочами та спеціями. У такій дружній компанії вона і нам подобається.
Упма (upma) – це традиційний південно-індійський сніданок з манки та обсмажених овочів, подружених спеціями, які кухня дуже любить
Страва без м’яса. Індія в більшій мірі є вегетаріанською країною. Це захоплююча культура, цікава для нас, європейців, так само, як і особлива індійська кухня, яка пахне найрізноманітнішими прянощами. Їх в упмі може бути не просто багато, а дуже багато.
При приготуванні страви потрібно одночасно тушкувати овочі (найрізноманітніші), кип’ятити воду і підсмажувати манну крупу. Останнє можна зробити заздалегідь, щоб на приготування упми пішло менше часу.
Підготуйте овочі. Моркву, часник і цибулю почистіть, подрібніть всі овочі і обсмажте в каструлі з розігрітим рослинним маслом.
Овочі залийте окропом, додайте сіль і прянощі і тушкуйте під кришкою на маленькому вогні до м’якості.
В цей час манку підсмажте на сухій сковороді до кремового кольору і приєднайте до вже готових овочів, інтенсивно помішуючи. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю кришкою і дайте трохи настоятися. Подавайте, окропивши соком лайма чи лимона і щедро посипавши зеленню.
В Індії їсти можна і пальцями, але тільки правої руки. Перед початком трапези індуси розжовують лист беталя, який має лікарські властивості. Жувальна суміш на його основі називається пан.
Також рекомендуємо:
Гарячий сендвіч вада пав
Що приготувати на сніданок? Грінки по-марієнбадски (Австрія)
7 доступних інгредієнтів, 10-15 хвилин часу – і сніданок до чашечки чаю або кави готовий.
Інгредієнти:
4 скибочки хліба з насінням
2 ст. л. вершкового масла
150 г ліверної ковбаси
1 яблуко
100 г напівтвердого сиру
4 жовтки
щіпка паприки
Приготування:
Скибочки хліба підсушіть, можна в тостері або в духовці, і щедро намажте вершковим маслом.
Ліверну ковбасу розімніть виделкою, а яблуко очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці, після чого їх з’єднайте – і на хліб.
Сир натріть на дрібній тертці і змішайте з жовтками. Цю яєчно-сирну масу теж на хліб – третім шаром, повністю покривши попередній з ліверно-яблучним паштетом і присмачивши паприкою (нам смачніше копченою). Запікайте грінки в духовці під грилем 2-3 хвилини і відразу подавайте.
В іншому варіанті грінок по-марієнбадски немає сиру, а зверху – яєчня-глазунья, підсмажена на вершковому маслі в кулінарному кільці. Ми ще смажимо її в кільцях болгарського перцю. Але якщо є кулінарне кільце, це добре. Знадобиться і для наступного рецепта.
Смачний сніданок. Хоткейки (Японія)
Суперпишні млинці-оладки, рецепт яких швидко став вірусним в соціальних мережах і отримав безліч варіацій. Пропонуємо базовий, а там експериментуйте. Ми завжди до цього закликаємо.
Інгредієнти:
4 яйця
3 ст. л. молока
1 ч. л. розпушувача
щіпка ваніліну
5 ст. л. борошна
1 ст. л. крохмалю
3 ст. л. цукру
Приготування:
Білки відокремити від жовтків. Білки поставте в холодильник, а жовтки з’єднайте з молоком, дрібкою ваніліну і ложкою розпушувача. Перемішайте і додайте суміш просіяного борошна і крохмалю, розмішуючи віночком. У вас повинна вийти консистенція заварного крему.
Охолоджені білки і цукор збийте до стійких піків. На максимальній швидкості міксера на це йде пара хвилин.
Використовуючи силіконову лопатку, акуратно об’єднайте білкову меренгу і жовтки з борошном. Рух – від низу до верху, накриваючи тістом меренгу. Так маса не втратить легкість, а оладки будуть пишними.
Сковороду змажте краплею олії і прогрійте на середньому вогні. З пергаментного паперу зробіть форми для оладок – того розміру, що вам потрібно. Краї скріпіть тістом. Якщо є кондитерські кільця, ще простіше. Також їх можна зробити з фольги. Викладіть тісто в кільця на дві третини, хлюпніть в посуд столову ложку води і затримайте пар кришкою. Через 3-4 хвилини верхівка повністю схопиться, а тісто збільшиться в розмірі. Переверніть оладки і смажте ще пару хвилин з іншого боку. Готовність традиційно перевіряється зубочисткою.
Звільніть оладки від паперу. Якщо використовували кондитерські кільця, пройдіться ножем по їх внутрішньому краю.
Оладки виходять повітряними як міні-бісквітики. Подавайте їх зі шматочком масла, цукровою пудрою, медом, гарячим шоколадом, вершками, морозивом, ягодами – взагалі, на ваш смак, як і в разі млинців.
Також рекомендуємо:
Японський омлет оякодон з рисом і куркою
Гарячий сендвіч Кацу-Сандо
Джерело фото: shutterstock.com, foodandwine.com, thespruceeats.com, quora.com, foodnetwork.com, iamafoodblog.com, gastronom.ru, chatelaine.com