День всіх закоханих зовсім скоро. Ловіть нашу добірку смачних рецептів для романтичної вечері
Кулінарія є універсальною мовою любові і найпопулярнішим способом виразити свої почуття, проявити турботу, подарувати емоції і гастрономічне задоволення. Пропонуємо кілька смачних рецептів для романтичної вечері
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Цей шедевр італійської кухні і кулінарний символ країни готується на подив швидко і просто. Рис, що увібрав в себе всі аромати, стає розсипчастим і неймовірно смачним. І серце б’ється частіше …
Для потрібної консистенції вибирайте середньозернистий рис карнаролі, віалоне нано або арборіо. Пармезан в рецепті обов’язковий. Це більше спеція, ніж сир. І від його наявності залежить вихідний смак страви.
Інгредієнти:
Приготування:
Також рекомендуємо:
Вечеря на двох: смачна романтика в День святого Валентина
Встигнути за годину. Готуємо романтичну вечерю: стейк, капрезе і чізкейк
Spring rolls – закуска у вигляді «млинців» з рисового паперу або тонкого тіста, які їдять як холодними, так і гарячими, обсмажуючи до рум’яної скоринки.
Начинка може бути найрізноманітнішою: м’ясною, рибною, сирною, фруктово-ягідною. Для романтичної вечері – з креветками, смачним афродизіаком, здатним розбудити пристрасть, овочами і мікрогріном, джерелом корисних речовин. Тижневі паростки гороху, крес-салату, люцерни, соняшнику та інших рослин наситять організм необхідними вітамінами і мікроелементами.
По-весняному яскраві і збуджуючі апетит спринг-роли – це справжня окраса святкового столу
Інгредієнти:
Приготування:
М’ясна піца швидко вгамує голод, звільнивши час для приємного дозвілля. Пропонуємо використовувати моцарелу – разом з помідорами та базиліком в дусі капрезе по-італійськи.
Готуємо італійську піцу вдома (відео)
Піца Пепероні
Родзинка – в формі серця. У День всіх закоханих дуже символічно. Виходить велика їстівна і вельми ситна валентинка. І вона точно не буде припадати пилом.
Інгредієнти:
Приготування:
Також рекомендуємо:
11 рецептів смачної піци
Приголомшлива піца на швидку руку
Багатоповерхова піца з тортильї
ТОП рецептів десертної піци
Відмінний варіант для романтичного вечора, особливо якщо не хочеться морочитися з приготуванням їжі.
Класика – сирне фондю. І це справжнє свято живота для любителів сиру і один з кращих способів з’їсти цей багатий кальцієм продукт.
Легенда свідчить, що фондю придумали пастухи в Альпах. Сир і вино вони відправляли в глиняний горщик, підігрівали і вмочали в розплавлену суміш шматочки хліба. Через деякий час цю просту їжу спробували аристократи. Почалися експерименти з різними сирами і винами. І сьогодні ми знаємо стільки смачних варіантів фондю (fondue), що вистачить скоротати не одну зиму і відзначити не одне свято закоханих сердець.
Найчастіше для фондю використовують фрібурский вашеран, швейцарський грюер і емменталь. Різновид фондю з двома сирами називається «муатьє-муатьє» (фр. Moitié-moitié), що перекладається як «50 на 50». Гаряча сирна маса виходить в міру різкою, м’якою і вершковою.
У рецепті швейцарського сирного фондю використовується кірш – настоянка з чорної черешні. Цей міцний алкогольний напій забезпечує пікантний смак страви. Особливо показаний, якщо ви вибрали для фондю молоді або недозрілі сири. При бажанні можна замінити іншим міцним алкоголем, але так, щоб це не змінило консистенцію страви.
Обіграти смак можна і за допомогою прянощів. З сиром подружиться мускатний горіх, сушений часник, прованські травички, запашний перець.
Інгредієнти:
Приготування:
І пам’ятайте, що фондю – не просто їжа, а живе спілкування. Існують цікаві традиції. Про одну з них ми прочитали в книзі The Fondue Cookbook від Hamlyn Press: якщо жінка випадково упускає в сирну масу шматочок хліба, вона повинна поцілувати всіх чоловіків, які сидять за столом, а якщо чоловік – він повинен купити для всієї компанії пляшку вина. А якщо хтось впустить хліб в казанок двічі, фондю-вечірку наступного разу влаштовує він.
Якщо ви насолоджуєтеся фондю у великій компанії, з етикету шматочки хліба з сиром слід знімати, не торкаючись губами до виделки: вона занурюється в спільний посуд. Альтернатива – перебрати шматочок хліба в сирі на звичайну виделку або покласти на порційну тарілку, після чого з’їсти звичайної виделочкою.
Десертний варіант фондю – з шоколадом. Його зазвичай подають з фруктами, ягодами або випічкою. Любителям всього шоколадного рекомендуємо і брауні. Це, мабуть, найшоколадніший десерт, який тільки може бути, буквально символ Дня всіх закоханих.
Ласунам також сподобається:
Неймовірно ніжний і корисний – з насінням чіа, багатими магнієм, кальцієм, залізом і жирними кислотами омега-3. До речі, хороша штука для розгону обміну речовин, щоб привести тіло в тонус, і для зниження рівня «поганого» холестерину.
Гарбуз, з яким ми частенько експериментуємо, чаклуючи над десертами, містить вітаміни А, С, Е, D, РР, К, Т, групи B, магній, кальцій, мідь, фтор, цинк, марганець, фосфор і йод. Теж візьмемо його в компанію.
А ще – мигдальне молоко, яке наситить організм рослинним білком, залізом, магнієм, фосфором, кальцієм, а його в мигдальному молоці в два рази більше, ніж у звичаному, калієм, натрієм, цинком і вітамінами групи В.
На ніч залийте водою склянку сирого мигдалю, вранці промийте, збийте з 5-6 склянками води протягом декількох хвилин, процідіть – і молоко готове. Макуху не викидайте. Це хороша база для пісної випічки і вишуканих французьких тістечок макаронів (macaron). Крім того, макуху використовують як паніровку, а в догляді за обличчям – як м’який скраб.
З залишків мигдального молока можна набити чашечку латте, залити їм ранкову вівсянку, додати в смузі, смузі-боул, тісто на млинці, оладки або панкейки.
У рецепті спеції опційні. Вибирайте ті, що вам подобаються. Куркума, з якої ми частенько робимо вранці golden milk, обов’язкове в тандемі з чорним перцем. Це дивовижна за силою дії парочка: чорний перець збільшує біоактивність куркумина в дві тисячі разів. Показано при перших ознаках застуди.
Інгредієнти:
Приготування:
Також рекомендуємо:
Чізкейки, сирні торти, люблять у всьому світі. Вони дають можливість імпровізувати, розширюючи гастрономічні горизонти, грати зі смаками, формами, текстурами. У блозі є рецепт чорничного і вишневого чізкейка без випічки. І сьогодні теж не будемо включати духовку – приготуємо чізкейк на горіховій подушці з ніжним чорничним кремом, причому без яєць, цукру, вершкового масла і муки. Такий можна всім!
Для основи зазвичай використовують волоські горіхи і чорнослив, мигдаль і курагу, фініки (краще королівські, вони більш в’язкі) і родзинки. Перший шар горіхів і сухофруктів покривається другим – «сирним» кремом з кешью і свіжих або заморожених фруктів і ягід, а також овочів. Так, для десерту можна сміливо використовувати буряк, моркву, гарбуз або, скажімо, авокадо. А що? Варення з них ми робили (подробиці за посиланням), морозиво теж (ТОП рецептів), кекси і пироги з ними випікали (рецепти).
Важливий момент. Горіхи для крему обов’язково потрібно замочувати. Якщо вони не подрібнюються, допоможе додаткова ложка води або пісного молока.
Завершальний шар – прикраса. За таким принципом робиться будь-який чізкейк без випічки. Наприклад, ви хочете смородиновий. Першим шаром буде суміш фініків і фундука, другим – кешью зі смородиновим пюре, третім – ягоди-декор.
В якості рослинного молока в рецепті ми використовували кокосове. Молоко з волоських горіхів дало легку гірчинку. Підсолоджувач зазвичай виправляє цю проблему. Але з кокосовим молоком вийшло в рази смачніше. Воно є незамінним інгредієнтом багатьох страв азіатської кухні. На ньому готують каррі, соуси, супи, не тільки веганські десерти. І це один із способів полюбити рослинне молоко.
Можна зробити самим, щоб не бігти до супермаркету. Склянку рубаної м’якоті кокоса помістіть в блендер з трьома склянками фільтрованої води, збийте протягом декількох хвилин і процідіть. Якщо захочете кокосові вершки, а з ними десерти ще ніжніше, просто використовуйте менше води.
Чізкейк «живий». Його потрібно готувати заздалегідь. Такому десерту потрібна ніч, щоб просочитися і прийняти форму, хоча б 3-4 години. Перед подачею за 20-30 хвилин його дістають з холоду. Він стає м’яким, зберігши при цьому форму.
Інгредієнти (для основи):
Інгредієнти (для крему):
Інгредієнти (для прикраси):
Приготування:
Чізкейки можна зробити порційними. Для рівних країв використовуйте кільця зі звичайної пластикової пляшки.
Також рекомендуємо:
Глінтвейн – чарівний напій, що зігріває, розслабляє і налаштовує на романтику. У романтичний вечір, щоб швидко створити атмосферу затишку і тепла, саме те.
Рецептів багато – під будь-який настрій і на будь-який смак. Є і безалкогольні на соку. Але класика жанру – саме гаряче вино з прянощами. І їх краще використовувати цілими, максимум можна перебити в ступці.
Також рекомендуємо:
Цікаво, що глінтвейн спочатку був холодним напоєм. Додавати в вино прянощі, запашні трави і фрукти почали в Давньому Римі. А ось вперше підігріли суміш жителі скандинавських країн. У холодних регіонах Європи гарячий напій став популярнішим завдяки зігріваючому ефекту. І його почали активно використовувати для профілактики простудних захворювань.
З базовим рецептом, який ми вам пропонуємо, можна грати. Наприклад, додавати в глінтвейн тертий шоколад, чай, каву, міцні алкогольні напої, цитрусові, ягоди.
Ось з кавою нам дуже подобається. Такий глінтвейн завдяки кофеїну одночасно бадьорить і розслабляє. Містить антиоксиданти: з організму виводяться вільні радикали, які порушують роботу імунної системи, прискорюють старіння, викликають запальні процеси і провокують неправильне функціонування всіх систем організму.
Інгредієнти:
Приготування:
Головне – не доводьте глінтвейн до кипіння. Допустима температура не досягає 80 градусів. Перегріється, перетримаєте на вогні – смак зіпсується. Напій може почати гірчити. Крім того, втратить корисні властивості.
Але якщо момент все ж упустили і глінтвейн закипів, що у всіх буває, в тому числі і у нас, використовуйте його для приготування пряних груш. Нічого складного. Закиньте в киплячий напій очищені груші твердих сортів, проваріть під кришкою 5-10 хвилин і остудіть. Вони придбають красивий колір, просочаться вином і перетворяться в легкий десерт для романтичного вечора. Смачно з кулькою вершкового морозива і шоколадним топінгом.
А до глінтвейну зазвичай подають сир, хрустке печиво, штрудель, пироги з фруктово-ягідною начинкою.
Для святкового вечора у Валентинів день важливі не стільки їжа і напої, як атмосфера. Вона створюється за допомогою красивої сервіровки, свічок, приємної фонової музики, теплих слів, посмішок і дотиків.
Також рекомендуємо: