Єдиний спосіб позбутися спокуси – поступитися їй. Класик правий. Виявилося, що і у відношенні чіпсів теж. Але ж любов до цих снеків – прямо якась диявольська спокуса: ось ціла пачка, відкриваєш її, береш одну штучку, а в наступну мить – нічого вже немає.
Добре, що ми знаємо рецепт корисних чіпсів. І не один. Вони навіть крутіше, ніж ті, що з магазину з підсилювачами смаку і іншою хімією, не потрібною нашим організмам.
Кажуть, картопляні чіпси були придумані випадково. Мовляв, одному заможному гостю гостинці Moon’s Lake Lodge не сподобалася ресторанна картопля. Він кілька разів повертав страву шеф-кухарю. Аргумент – картопля занадто крупно нарізана. Той подав вередуну ультратонку обсмажену картоплю. І гурману сподобалося! Нам також.
Але ось чіпси з магазину – зовсім не те. Як правило, їх роблять не з цільної бульби, а з пюре, змішаного з підсилювачами смаку – небезпечною для організму хімією. І жирів в них багато. То ж приводів заморочитися з домашніми картопляними чіпсами, а вони ще смачніше магазинних, більш ніж достатньо.
І взагалі, картопельку ми любимо. Особливо фрі. За цим посиланням простий відеорецепт. А нижче ще апетитні відеодокази підвищеної уваги до другого для нас, українців, хліба:
Складові:
Приготування:
Найсмачніше з соусом і зеленню. Чіпсами можна зачерпувати салатну заправку, як овочевими паличками. І це просто космос!
Якщо є вафельниця, спробуйте зробити чіпси і з пюре. Додайте до нього сире яйце, трохи борошна, молока і спецій, гарненько збийте блендером до однорідності – і ложкою на розпечену вафельницю. Якісь півхвилини – і приємного апетиту.
Багаті бета-каротином. Щоб зберегти його в моркві, її потрібно очистити і бланшувати пару хвилин в киплячій підсоленій воді (неповна чайна ложка на літр води), після чого охолодити в холодній з льодом. А далі вже по інструкції – на деко і в духовку ..
Тільки не робіть запас: як і шпинатові чіпси, морквяні наступного дня вже не хрумтять. Зате їх можна додавати в салати і супи. І це lite-варіант для тонкої талії.
Запропонований сьогодні рецепт – десертний. Годиться в ранкові смузі-Боул (рецепти тут) і солодкі каші. Сюди ж можна морквяне варення – і день вдався.
Складові:
2 великі моркви
0,5 ч. л. меленої кориці,
0,5 ч. л. меленого імбиру
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. натурального йогурту
2 ст. л. меду або сиропу
Приготування:
З корицею нам подобаються і томатні чіпси. Це хороший варіант заготовки на зиму. Докладний досвід сушки продуктів в духовці за посиланням.
А можна зробити мікс і брати на перекушування.
Або їсти вдома з соусами.
Цим солоденьким снеком ми хрумкали під фільмець. Займає рот, коли жор (так, у нас теж таке буває), допомагає впоратися з відчуттям голоду і спокусою з’їсти щось заборонене, насичує і додає енергії.
Складові:
Приготування:
Виходить корисна солодкість для тих, хто на дієті.
До речі, і морозиво з буряка смачне. Тут овочеві рецепти ласощів. Впевнені, будете в захваті.
Для не солодких бурякових чіпсів замість сиропу використовуйте рослинне масло, сіль і перець. Для пікантності рекомендуємо додати розмарин або прованські трави. Запікайте до хрусткої скоринки.
Пряні баклажанові чіпси з песто з петрушки
У минулому році з баклажанів ми пробували варення з шоколадом і горіхами. Треба сказати, оригінальна консервація до чаю.
Сьогодні з’єднаємо овоч з популярним соусом песто. Не так давно з ним збирали паніні. Але на цей раз песто робимо не традиційно з базиліка, а з петрушки. Втім, ніхто не забороняє вибрати класику.
Інгредієнти (для чіпсів):
5 баклажанів
Інгредієнти (для песто):
Приготування:
І з пармезаном – неймовірно. Якщо вважаєте калорії, можна без сиру. Теж сподобалося.
Крім того, цукіні можна замінити «нашими» кабачками, які ми завжди морозимо на зиму.
Влітку ми їх і запікали з моцарелою, і крутили з ними рулетики, і супи варили, і оладки смажили. Більше смачних варіантів за цим посиланням.
Італійський брат кабачка – цукіні. Причому батьківщиною овоча вважається Мексика, а ось його смакові якості розкрили вже італійці: ті самі, що відкрили світу пасту і піцу.
Для чіпсів радимо саме цукіні. Його м’якоть ніжна і м’яка, багата вітамінами групи B, C, PP, в той час як у кабачка – жорсткувата, що містить крохмаль, цукор, білки, калій, фосфор і залізо. Для тушкування та смаження підходить, проте для снеків все ж краще «іноземець».
Складові:
Приготування:
Через 20-30 хвилин кружечки стануть хрусткими. Ідеально – з якимось літнім соусом.
А ще з цукіні і кабачків варять варення. Тут – в комбо з ананасом. Можна поєднувати і з апельсинами та іншими цитрусовими.
Інша альтернатива картопляним чіпсам – чіпси з редису. Цей низькокалорійний снек багатий клітковиною і легко позбавить від почуття голоду. Правда, ненадовго. Можна хрумати просто так, а можна – в салатик.
Складові:
Приготування:
Редис тонко наріжте, посоліть і поперчіть за смаком.
Заготівлю перекладіть в один шар на листі, змащеному олією. А далі ви вже знаєте – в розігріту до 180-190 градусів духовку. 5-10 хвилин – і редис позолотою. Переверніть і ще трохи потримайте в теплі.
Можна експериментувати і в сушарці для фруктів і овочів.
Ще один дієтичний перекус, щоб перехопити на бігу.
Також смачно з огірочками:
Додамо в компанію до зелененьких чеддер, щоб було ситніше і смачніше.
Складові:
Приготування:
Ще рецепти, де смачно і не калорійно: