Сьогодні гарненько погрилимо і влаштуємо заліковий пікнічок. Причому цього разу обійдемося без традиційних ковбасок, стейків, помідорів і грибів. Ми згодні, що це теж смачно. Дуже смачно! Однак звично для наших смакових рецепторів, а хочеться чогось несподіваного і на грилі, звичайно.
Тримайте-но добірку несподіваних продуктів, які ви сміливо можете подружити з грилем. І вийде просто фантастично!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Ще смачна сімка:
З буряка роблять борщі, салати, смузі. Ним підфарбовують випічку. Ми якось навіть з’єднали буряк з шоколадом і так – зі шматком смачного шоколадно-бурякового брауні і чашкою пряного глінтвейну – проводжали зиму. І ви знаєте, це ідеально! Не гірше улюбленого хумусу з буряком. Так, так теж експериментували.
І на грилі буряк цікавий. Овоч смажать безпосередньо на решітці або запікають у фользі, що зберігає його соковитість.
На свій страх і ризик ми спробували рецепт з Інтернету. І не прогадали: пікнік вдався!
Нічого складного немає. На пару молодих коренеплодів візьміть кілька столових ложок оливкової олії, дрібку солі і улюблених прянощів / трав. При бажанні можна обмежитися лише чорним перцем.
Гарненько змастіть шматочки буряка маслом зі спеціями, залиште промаринуватися на 15-20 хвилин – і на гриль до готовності.
Смачно з часниково-оливковим соусом. Більше варіантів соусів тут.
Такий соус можна і на грінки мазати. Краще, звичайно, якщо вони з якогось корисного домашнього хліба, щоб було в дусі ЗСЖ. Ну а зверху на кожну грінку – шматочок буряка гриль.
А доповнити трапезу можна паличками ревеню і селери на грилі. І їх теж смажать. Причому вони не потребують приправ. Просто полийте оливковою олією – і на вогонь.
Ревінь перед грилем потримайте в цукровому сиропі годин 10-12. І він стане кисло-солодким, відмінно доповнить смак м’ясних страв
Взимку ми бавилися вершковим крем-мусом з цвітної капусти.
Капусту на грилі подавайте з йогуртовою заправкою
А серед оригінальних страв для пікніка на літо відзначимо і цвітну капусту на грилі з хрусткою скоринкою.
Цвітну капусту розріжте на великі суцвіття, змастіть оливковою олією, посоліть і поперчіть. На грилі з кожного боку смажте по 5-6 хвилин.
Якщо любите сир, в кінці можете посипати тертим пармезаном і почекати його розплавлення. Страва відмінно підійде для здорового перекусу.
Пропонуємо варіант вегетаріанського шашличка з цвітної капусти, кабачків і фети.
Теж просто. Замаринували слайси кабачків і суцвіття капусти в оливковій олії зі спеціями, нанизали на дерев’яні шпажки, попередньо замочені в теплій воді на 10-15 хвилин, Погрилили – і подавайте з фетою. І можливо, це найсмачніша страва для пікніка.
Це відмінний акомпанемент до домашнього морозива, вафель, не нудної каші. І смак літнього салату полуниця доповнить. За цим посиланням рецепт.
Кожну ягідку розріжте навпіл і грильте близько хвилини. Якщо любите карамельний смак, злегка змастіть вершковим маслом.
Ще смачні варіанти з полуницею:
А для швидких перекусів рекомендуємо чіпси з полуниці. Не гірше виходять і з малини і ожини. І в ранкові каші, і в смузі-боул, і в чашку чаю, і як прикраса для тортів і тостів – взагалі, хороша штука.
Тут подробиці домашньої дегідратації (звучить страшніше, ніж є насправді).
Наприклад – адигейський або халумі. Ці сири не розтікаються і добре тримають форму. А ще відмінно поєднуються з полуницею гриль.
Не шашликом єдиним. Про смачні альтернативи для пікніка з вогником
Сир наріжте невеликими шматочками. Товщина – сантиметр-півтора. Кожен полийте оливковою олією і відправте на добре розігрітий гриль. Смажити потрібно до тонкої рум’яної скоринки.
Сир на грилі – це і окрема закуска, і інгредієнт для різних салатів і тостів.
Неодмінно спробуйте камамбер на грилі. Це як фондю, але по-літньому.
Вегетаріанці виберуть багатий кальцієм тофу. Теж цікавий варіант для гриля і, до речі, один з гастрономічних трендів року.
З сиру гриль, овочів і лаваша на швидку руку можна спорудити вегетаріанські рулетики гриль з тофу і овочами. Більше рецептів закусок для пікніка за цим посиланням
Сир гриль відмінно поєднується зі сливами. Їх, до речі, теж можна смажити до м’яса.
Як і абрикоси, комбінуючи з горішками і руколою.
Просто покладіть половинки на решітку, 5-10 хвилин – і готово.
До м’яса можна нагрилити навіть редис, замаринований в маслі або сметані.
І авокадо туди ж – на решітку.
Печінка відмінно поєднується з яблуками гриль.
А риба – з апельсинами і лимонами. Так, теж гриль.
Розріжте їх поперек – і теж на гриль. З кожного боку по 10 хвилин. А після вже можна доповнювати листям салату, вершковим сиром, слабосоленою червоною рибою, тонко нарізаними огірками, кунжутом і соусами.
Виходить смачний і ситний перекус, в тому числі і для того, щоб дочекатися шашлику.
Один з найкращих десертів на грилі.
Найпростіший рецепт звучить так: очищені від шкірки банани (не переспілі) покладіть на решітку, злегка збризніть оливковим маслом і смажте до темної скоринки.
Якщо банани переспілі, їх не чистити. Вийде приблизно так:
Якщо любите шоколад, подружіть з ним банани, як ми зробили для хлібного пудингу і панкейків.
Тільки в цьому випадку залиште шкірку. Вийде ось так:
Ще з бананами:
Відмінний спосіб красиво з’їсти кавун (а тут – випити). Скоріше б баштанний сезон!
Кавун наріжте великими скибочками, кожну змастіть оливковою олією, поперчіть і гарненько полийте медом. Грильте до появи темних смужок. Ідеально їсти з кулькою пломбіру.
Кавун для смаження на грилі підходить відмінно. Смачно з сиром фета, м’ятою, карамелізованою цибулею, горіхами, медом і пломбіром. Причому бажано не з усім відразу
Також корисний десерт – диня на грилі. У минулому році в сезон з неї ми варили варення і робили освіжаючі граніту і фреску.
Радимо присмачити диню гриль оливковою олією і бальзамічним соусом і доповнити адигейським сиром, волоськими горіхами, руколою, салатом айсбергом і медом.
На закінчення бажаємо всім смачного літа і дозвілля на природі. У пошуках оригінальних апетитних поєднань не обмежуйте свою кулінарну фантазію, експериментуйте і неодмінно діліться з нами в коментарях своїми знахідками.
А щоб пікнік стовідсотково вдався, загляньте сюди: