• Главная
• Lifestyle

• Що приготувати на пікнік. 4 ідеї вегетаріанських шашликів

Що приготувати на пікнік. 4 ідеї вегетаріанських шашликів

Треба сказати, найсмачніших шашликів, що дозволяють експериментувати в своє задоволення. Прекрасно, як привід зібратися разом з родиною і друзями.

Меню на пікнік. Вегетаріанський шашлик

Можна сказати, класичний овочевий, але від цього не менш смачний. І це здорова альтернатива м’ясному асорті «з вогником».

Такий шашличок можна «розібрати» – і в салат або на канапе.

Інший варіант – насолоджуватися окремою стравою з соусом.

Складові:

• 1-2 кабачка
• 2 цибулини
• 2-3 кольорових болгарських перців
• 1 лимон
• 5-6 картоплин
• 6-7 печериць
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. гірчиці
• 3 ст. л. соєвого соусу
• зелень і спеції (за смаком)

Приготування:

1. Цибулю наріжте кільцями, кабачок – великими кільцями, лимон – часточками, а перець – великими шматочками. Картоплю відварити до напівготовності (можна в шкірці) і розріжте.
2. Овочі замаринуйте в суміші оливкової олії, соєвого соусу, гірчиці, меду і прянощів.
3. Залишилося нанизати інгредієнти на шампури і смажити над вугіллям до апетитної скориночки, поливаючи в процесі приготування маринадом.

Подавайте вегетаріанський шашличок із зеленню і соусами.

Інгредієнти для ЗСЖ-шашлику можна варіювати. Не бійтеся експериментувати, шукати нові поєднання і смаки.

А якщо є електрошашличниця, то хоч цілий рік.

Що можна приготувати на пікнік. Шашлик з бебі-картоплі

Ще одна складова ідеальної поїздки «на шашлики» по-вегетаріанськи – бебі-картопля в травах

Бебі-картопля на смак ніжна. А якщо її присмачити маслом, прованськими травами, часником, то краще гарніру точно не придумаєш.

Складові:

• 1 кг дрібної картоплі
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сухих прованських трав
• сіль за смаком)
• 1 головка часнику і зелень (для подачі)

Приготування:

1. Чисту бебі-картоплю – на шампури. Зверху збризніть оливковим маслом, посипте сіллю і травами.
2. Смажте на вугіллі протягом 10-15 хвилин. Подавайте з подрібненим часником і зеленню або улюбленим соусом.

А ще картоплю запікають у фользі. Смак – запеченої в попелі, як в дитинстві.

І ви знаєте, в поході немає нічого смачніше. Аж захотілося кудись подалі від цивілізації, щоб посидіти біля багаття, поспівати пісні під гітару і після заснути в затишному коконі спального мішка.

Стейки з тофу з горіховим песто

Тофу з соєвих бобів – відмінне джерело високоякісного рослинного білка і кальцію.

Сир ідеальний для гриля, людей, які стежать за фігурою і за гастромодою, постять або не визнають їжу тваринного походження.

Тофу гаряче любимий тайською кухнею. І смак його на грилі залежить від маринаду.

Найпростіший варіант такий: соєвий соус + оливкова олія + спеції + лимон. Підігріти до 80 градусів і замаринувати тофу протягом 12 годин. Але сьогодні замаринуємо його в карі.

Складові:

• 500 г тофу
• 4 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. порошку карі

Приготування:

1. Тофу наріжте плоскими скибочками завтовшки в декілька сантиметрів. Якщо хочете не стейк, а шашлик, нарізуйте сир великими кубиками. Умочіть кожен в маринад з соєвого соусу і карі і почекайте хоча б кілька годин.
2. Смажте тофу на решітці по 5-10 хвилин з кожного боку або на шпажках, обертаючи ті. Подавайте з овочами, які можна грилити разом з сиром. І про соус не забувайте.

Нам сподобалося, наприклад, з песто. І кажуть, що цей знаменитий італійський соус дивовижного смарагдового кольору з надзвичайно яскравим смаком, який підбадьорить будь-яку, навіть прісну страву, складно зіпсувати. Мовляв, ви скоріше з яєчнею не впораєтеся, ніж з песто.

Якісна оливкова олія, багато зелені, свіжовичавлений сік лимона, потужний блендер, кілька хвилин – і ось ви вже потопає в морі пряного смаку песто

Додайте кешью – і отримаєте абсолютно новий песто, збагачений ненасиченим жирними кислотами Омега-3, Омега-6 і Омега-9, вітамінами А, Е, В, залізом, калієм, кальцієм, фосфором, магнієм, натрієм, цинком і селеном. Хороший аргумент, чи не так?

До речі, в Італії також охоче грають з класичним рецептом, по-різному міксуючи інгредієнти, додаючи щось нове.

Кешью в запропонованому рецепті можна замінювати іншими горіхами: мигдалем, фундуком, волоським горіхом.

Складові:

• великий пучок базиліка і кінзи
• 0,5 склянки горішків кешью
• 4 зубчики часнику
• 5 ст. л. тертого пармезану
• сік половинки лимона
• 7-8 ст. л. оливкового масла
• сіль і перець (за смаком)

Приготування:

1. Підсмажте горішки.
2. Чисту і суху зелень подрібніть в блендері разом з лимонним соком, спеціями, часником і горіхами.
3. Оливкову олію влийте в суміш тонкою цівкою. Ретельно все збийте, притрусіть тертим пармезаном – і куштуйте.

Гурманам-веганам рекомендуємо песто до пасти, як заправку до салатів і як намазки на хлібці.

Якщо ви не вегетаріанець, сміливо додавайте ложечку-другу песто до буженини, запеченого м’яса, птиці та риби. Навіть до перших страв на кшталт густих крем-супів соус не завадить.

Полуничний шашличок з розмарином

Нарешті дочекалися початку полуничного сезону. Тепер можна досхочу награтися з рецептами.

• 500 г полуниці
• 5 гілочок розмарину
• 3 ст. л. бальзамічного оцту
• 3 ст. л. меду

Приготування:

1. Полуницю вимийте, присмачіть сумішшю бальзамічного оцту і меду.
2. Ягоди – на шпажки. Зверху покладіть гілочки розмарину. Під впливом високої температури він віддасть полуниці свій аромат. Кілька хвилин – і готово.

Важливо. Пам’ятайте, що ягоди не люблять довгої термічної обробки.

А якщо хочеться полуниці в квадраті, їжте такий десерт з полуничним смузі. І це буде найсмачніше літо!