• Главная
• Lifestyle

• Пампушки з часником

Пампушки з часником

Пампушки з часником – це справжній кулінарний символ України, який зазвичай подають разом із гарячим борщем. Ці маленькі пухкі булочки з м’якою, ніжною текстурою та ароматною часниковою заливкою є улюбленим доповненням до багатьох страв. Приготування пампушок – це просто і водночас цікаво, а результат порадує як господарів, так і гостей. У цій статті ми розглянемо, як приготувати пампушки з часником, поділимося секретами їхньої пухкості та розповімо, як надати їм неперевершеного аромату.

Інгредієнти для пампушок з часником

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Тепла вода або молоко – 250 мл
• Сухі дріжджі – 1 ст. л. (або 25 г свіжих дріжджів)
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Соняшникова олія – 3-4 ст. л.

Для часникової заливки:

• Часник – 4-5 зубчиків
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Кріп або петрушка – 1 невеликий пучок (за бажанням)
• Сіль – за смаком

Пампушки з часником рецепт

Приготування опари

1. Почнемо з активації дріжджів. У невеликій мисці змішайте теплу воду або молоко з цукром, додайте дріжджі та залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися. Поверхня суміші має стати пінистою.
2. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, їх також можна розкришити та змішати з теплим молоком або водою і цукром, щоб утворилася піна.

Заміс тіста

1. У великій мисці просійте борошно, додайте сіль.
2. Влийте активовану опару та поступово додайте соняшникову олію. Почніть замішувати тісто, поступово збираючи його в кулю. Тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук.
3. Накрийте миску чистим рушником і залиште тісто підніматися в теплому місці на 1-1,5 години, доки його об’єм не збільшиться вдвічі.

Формування пампушок

1. Коли тісто підніметься, розділіть його на невеликі кульки розміром із волоський горіх. Руки можна злегка змастити олією, щоб тісто не прилипало.
2. Викладіть кульки на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними трохи місця для підйому. Залиште пампушки ще на 15-20 хвилин для остаточного підйому.

Випікання

1. Розігрійте духовку до 180 °C.
2. Випікайте пампушки близько 20-25 хвилин до появи золотистої скоринки.
3. Коли пампушки готові, дістаньте їх з духовки й залиште трохи охолонути.

Приготування часникової заливки

1. Почистіть часник і дрібно наріжте або пропустіть через прес.
2. Додайте до часнику сіль та олію, перемішайте. Якщо хочете, можна додати подрібнену зелень, яка надасть заливці свіжості та особливого аромату.
3. Залийте теплі пампушки часниковою сумішшю, рівномірно розподіляючи її по поверхні кожної булочки.

Пампушки

• Використання свіжих або активних сухих дріжджів забезпечить пампушкам гарний об’єм та пухкість.
• Вода або молоко мають бути теплими, але не гарячими, щоб не зруйнувати дріжджі.
• Заливку краще наносити на ще теплі пампушки, щоб вони краще вбирали аромат часнику.

Найбільш традиційний варіант подачі пампушок – разом з борщем. Їх можна також подавати до інших супів або тушкованих страв. Завдяки своєму пікантному аромату, пампушки чудово доповнять святковий стіл, особливо якщо подати їх свіжими, тільки-но з духовки.