Хто сказав, що млинці готують лише на Масляну? Це проста та смачна їжа, якій завжди знайдеться місце на столі. То чому б не приготувати смачні млинці? Так, саме зараз. Взяти й зробити. А потім насолоджуватися смаколиками з чашкою ароматного чаю або какао! 😋
Тим паче, що всі ми іноді знаходимо в холодильнику Атлантиду щось забуте, наприклад, пакет молока або того ж самого кефіру з терміном придатності, що вже майже добіг кінця. Ну зізнайся ж, і в тебе також інколи трапляються подібні знахідки.
Сковорода для млинців Tefal B5671053 Simply Clean 25 см
Тож ось тобі свіжесенький рецепт від Блогу Comfy — млинці на кефірі, для приготування яких потрібен саме літр цього кисломолочного напою. Просто, смачно і кефірчик став у пригоді. 😉
Бажано, щоби кефір був не холодним, а кімнатної температури, тому, якщо є можливість, дістань пакет кефіру з холодильника хоча б за годинку-другу до початку готування.
Переливаємо кефір до великої зручної миски з високими стінками. Додаємо цукор, сіль та яйця. Добре збиваємо суміш міксером.
В окремій сухій ємності змішай борошно та крохмаль. Найзручніше перемішувати такі сухі суміші не ложкою, а звичайним ручним вінчиком. Просіюємо через сито, щоби позбутися грудочок і розпушити борошно.
Суміш борошна та крохмалю слід додавати до рідкої основи для тіста невеличкими порціями, добре перемішуючи. Тоді воно вийде однорідним, без грудочок.
Додаємо соду, перемішуємо. Вливаємо олію та ще раз добре вимішуємо тісто.
Якщо тісто на млинці вийшло трохи густуватим, додай до нього ще трішечки кефіру, але не перестарайся — надто рідким його теж робити не варто.
Смажити такі млинці з кефірного тіста можна на сухій пательні для млинців — воно вже містить достатню кількість жиру, тому таке тісто не прилипатиме навіть до сковороди без антипригарного покриття.
Млинці за цим рецептом добре смакують і без додаткових присмак. Але до них, звісно, можна додати будь-яку начинку, полити готові млинці сметаною або джемом.