З найдоступніших інгредієнтів. І разом вони перетворюються в неймовірно смачні страви. Отже, сьогодні в сезонному меню: класичний рататуй, який здобув популярність після перегляду однойменного мультиплікаційного фільму, і цвітна капуста в паніровці. У такому вигляді ви її точно полюбите! Десерт – чарівний: і за смаком, і по тому заряду енергії, який він дає. Це сливи, всередині яких не кісточка, а горіхи з медом і прянощами.
Пропонуємо надихнутися на кулінарні експерименти соковитими ідеями з сезонних продуктів. У нашій новій гастрономічній рубриці ми будемо бадьорити смакові рецептори простими стравами з доступних інгредієнтів, їх традиційними і оригінальними поєднаннями, які напевно сподобаються і вам
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Рататуй (фр. Ratatouille: «rata» – їжа в просторіччі, «touiller» – мішати, помішувати) багато в чому схожий на лечо (Угорщина), капонату (Італія), пісто (Іспанія), імам-баялди (Туреччина). Він повинен бути таким же соковитим
Це не тільки назва мультфільму про маленького кухаря-мишеня, але і дуже смачна і корисна овочева страва прованської кухні з баклажанів, кабачків і болгарського перцю. По суті, ви просто берете сезонні овочі і запікаєте їх в духовці. Разом вони перетворюються на ароматну страву з цікавою текстурою, не втрачаючи при цьому свої корисні властивості.
Жорстких рамок в приготуванні рататуя немає. Ви можете брати будь-які овочі, які вам подобаються. Зазвичай це баклажани, кабачки, цукіні, помідори і болгарський перець. Деякі люблять додати трохи цибулі, картоплі або батату. Головне – їх не пересушити, а навпаки, просочити соусом
Рататуй подають як гарнір. Але страва може бути і основною. Найчастіше його доповнюють рисом, хлібом, тунцем.
Рецептів рататуя безліч. І жоден з них не можна виділити як найправильніший і автентичний. Овочі міксують в різних співвідношеннях, додають нетрадиційні інгредієнти, включаючи різні прянощі, акуратно розкладають слайси овочів в формі для запікання або рубають їх кубиками, як на рагу, готують в духовці, мультиварці, пароварці або мікрохвильовій печі. Але головне, щоб під яскравим прошарком з городніх дарів був соковитий соус. Власне, він і робить рататуй смачним і ароматним. Замість томатного соусу можна використовувати помідори у власному соку, лечо, навіть баклажанну або кабачкову ікру. І з прянощами будьте сміливіше. Вони здатні «розбудити» навіть найнуднішу страву.
Інгредієнти:
Приготування:
Подавайте гарячим, підхоплюючи соус знизу ложкою і прикрасивши рубаною зеленню.
У класичний рецепт можна додати сир: моцарелу для піци, сулугуні або будь-який інший. Нам подобається бадьорити смакові рецептори тертим пармезаном. Він рятує від буденності навіть звичайну тарілку ранкової вівсянки.
Насолоджуватися смаком рататуя потрібно з посмішкою на обличчі і в гарному настрої – так ще корисніше.J Приємна фонова музика і красиво сервірований стіл неодмінно покращать прийняття їжі. Можна і просто з улюбленої тарілки, вмочуючи багет в ароматний соус і з ніжними овочами, що увібрав в себе все багатство спецій. І ніякого поспіху! Уявіть, що час зупинився: є тільки ви і ваші смакові відчуття. Ретельно розжовуючи кожен шматочок, ви зможете відчути всю гаму смаків: дратуючу рецептори кислинку томатів, солодкість кабачків, пряність трав і дурманні аромати дружної компашки овочів та спецій.
Один із способів полюбити цю корисну овочеву культуру. Інший – тут (цвітна капуста з панірувальними сухарями і сиром, запечена цілою головкою).
Інгредієнти:
Приготування:
Зайвий жир приберіть за допомогою паперового рушника. Подавайте з шматочком вершкового масла. Так ще смачніше.
Сливи – мало не головний фрукт початку осені. Допомагають контролювати вагу, зміцнюють кістки, позбавляють від анемії, знижують кров’яний тиск і рівень «поганого» холестерину, завдяки чому знижують ризик серцевої недостатності, інсульту та інфаркту.
Для рецепта беріть темно-сині плоди. У них антоціанів – корисних речовин з антиоксидантною дією – більше.
Сьогодні фарширувати їх будемо волоськими горіхами. Вони сподобаються і грушам, і яблукам, і персикам. Це вже природне джерело ненасичених жирних кислот Омега-3, які беруть участь в побудові клітин головного мозку. При підвищених розумових і психофізичних навантаженнях обов’язково включайте в свій раціон.
Мед доповнить природну солодкість слив, а кориця та імбир підкреслять їх смак, зроблять цікавіше.
Інгредієнти:
Приготування:
З чистих слив видаліть кісточки. Всередину кожної з них покладіть чарівну суміш – джерело енергії на цілий день: подрібнені ядра волоського горіха, перемішані з медом, корицею та імбиром.
Покладіть сливи на деко, збризніть водою і поставте в розігріту до 170 градусів духовку. Коли вони пустять сік, вийміть і охолодіть. На стіл подавайте холодними.
Можна подружити з дорблю або будь-яким іншим блакитним сиром з цвіллю. Це вже варіант для гурманів. Якщо ви любите м’які жирні сорти, запікайте сливи з ними. Ідеальні для цього камамбер або брі. І не бійтеся експериментувати, пробувати нове і надихатися на свої фірмові рецепти.
Джерело фото: unsplash.com, shutterstock.com, depositphotos.com, chefdehome.com, chefmarket.ru, pinimg.com