• Главная
• Поради та допомога

• Марципан

Марципан

Цей кондитерський виріб був створений 1994 року в Угорщині й до сьогодні має великий попит серед любителів солодкого. Марципан – десерт, який готується із перемеленого мигдалю та солодкого сиропу. Деякі шанувальники цього продукту часто називають його цукеркою, а в деяких країнах – здобою. Частіше за все його використовують, як спосіб прикрасити торти, тістечка або інші кондитерські вироби. Назва походить від німецького marzipan та італійського marzapane.

Десерт дуже корисний для здоров’я людини завдяки своєму натуральному складу. Мигдаль, який є головним інгридієнтом, містить багато корисних мікроелементів, а також цілий комплекс вітамінів. Продукт сприяє зниженню рівня холестерину в крові та постачає до організму поживні речовини. А що стосується вітаміну Е, він покращує роботу нервової системи, знімає напругу та має ефект омолодження. Провідні фахівці медицини радять додавати до свого раціону у період захворювань гаряче молоко з марципаном, щоб зняти больові відчуття в горлі.

Класичний рецепт марципана передбачає використання невеликої кількості продуктів, за допомогою яких можна швидко та легко приготувати смачний і поживний десерт. За смаковими властивостями солодка страва нагадує м’яку карамель, де ступінь солодкості залежить від кількості доданого в нього цукру. Кухарі можуть самостійно регулювати об’єми.

За консистенцією марципан нагадує м’який пластилін, з якого можна зробити:

• їстівні прикраси для торта;
• батончики;
• начинку для тортів;
• лікер міцністю до 19 градусів.

Угорський кондитерський виріб має кисло-солодкий смак з горіховими нотками. Його полюбляють у всьому світі. Це класичний десерт під філіжанку кави або до інших гарячих напоїв.

Марципан рецепт

Кожен просто зобов’язаний спробувати ці ласощі. Рецепт марципана в кожній країні свій, проте всі використовують однакові інгредієнти. До складу справжніх угорських ласощів входять три основних складові, які можна знайти в кожному магазині.

Традиційний та простий десерт можна отримати з таких продуктів:

• 200 г мигдалю;
• 200 г цукрової пудри;
• 50 мл питної води;
• 2 мл екстракту мигдалю.

До речі, до суміші можна додати за бажанням: прянощі, барвники, курячі яйця, лікер та фруктову цедру.

У блендері необхідно подрібнити мигдаль до отримання консистенції борошна. Потім слід поступово додавати цукрову пудру та воду, ретельно перемішуючи. У результаті повинна вийти однорідна й еластична тістова маса. Сформуйте марципан за рецептом, оберніть його в харчову плівку та дайте йому охолонути протягом 2-3 годин. За бажанням можна покрити десерт глазур’ю, крихтами печива або кокосовою стружкою. Натуральні та смачні десерти – запорука гарного настрою на цілий день.