Гречана каша по-купецькому
Гречку промити. Змастити сковороду маслом і висипати туди крупу, підсушити на середньому вогні.
Натерти моркву, порізати цибулю. Обсмажити на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору. Додати фарш, добре перемішати. В кінці обсмажування додати аджику, перемішати. Смажити на середньому вогні п’ять хвилин.
До м’яса і овочів викласти гречку. Залити окропом так, щоб гречка була злегка прикрита водою. Посолити, додати паприку, чорний мелений перець і лавровий лист.
Тушкувати гречку на повільному вогні під кришкою, поки вода не випарується. Якщо гречка ще не готова, долити ще трохи води, повторити дії.
Подавати гречку по-купецькому гарячою.
Пудинг на манній каші з ягодами
Довести молоко до кипіння, зменшити вогонь.
Повільно всипати манну купу в молоко. Варити безперервно помішуючи до тих пір, поки каша не загусне.
Додати 1,5 ложки меду, лимонний сік і ваніль.
Ягоди винограду подрібнити блендером і перемішати з двома чайними ложками меду – це буде сироп для пудингу.
Викласти в скляну прозору ємність шарами – шар каші, шар сиропу з медом, шар каші.
Зверху викласти ягоди винограду, прикрасити пластівцями.
Рисова каша з манго
Рис промити і замочити в холодній воді на 2 години.
Манго очистити від шкірки, видалити кісточку, м’якоть подрібнити блендером. Змішати мангове пюре з корицею.
На дно форми для запікання викласти трохи мангового пюре, мед, рис і знову манго. Молоко довести до кипіння і залити їм вміст форми доверху. Посолити.
Поставити форму в розігріту до 150 градусів духовку приблизно на 1 годину. У процесі запікання акуратно перемішувати кашу три рази, перевіряючи, чи не википіла чи молоко. При необхідності – долити ще молоко.
Збити вершки в пишну піну. У готову кашу акуратно додати вершкове масло і збиті вершки.
Посипати кашу горіховою крихтою.
Bon Appetit!