Підписуйся на наш Telegram-канал
Ми живемо в динамічний час і, коли весь світ облетіла фраза “готуємо раз, їмо – місяць”, багато жінок задумалися, як же можна звільнити свій час і направити його на спілкування з дітьми, чоловіком, врешті-решт, приділяти собі більше уваги.
У статті ми розповімо, як готувати вечері відразу на весь тиждень. Найрадикальніший варіант – приготування страви від початку і до кінця з подальшим заморожуванням. Плюси готування на тиждень: основною роботою на кухні можна займатися лише один раз, а не щодня, витрата мінімального часу від приходу з роботи і до початку трапези, економія сімейного бюджету, тому що при плануванні меню і закупівлі продуктів можна істотно заощадити.
Заморожувати можна не тільки пельмені і котлети, а й пироги, млинці, бульйони, а також повністю готові страви. При температурі мінус 18 градусів зупиняється дія мікроорганізмів. Заморожені страви зберігаються довго, не втрачаючи при цьому смаку і користі. Однак деякі продукти не підходять для заморозки. Наприклад, кабачки, огірки та інші овочі, що містять багато вологи, після розморожування значно втрачають смак.
Заморожувати і розморожувати їжу потрібно правильно, а це значить, що перед тим, як покласти страву в морозильну камеру, його необхідно після теплової обробки остудити спочатку при кімнатній температурі, потім охолодити в холодильнику і тільки після цього запакувавши у контейнери або пакети відправляти в морозилку. Розморожувати ж необхідно, діставши страву з морозилки, покласти в глибоку тарілку і залишити в холодильнику годин на 10. При такому відтаванні продукти поступово вберуть втрачену при заморожуванні вологу і збережуть смак. Для зберігання їжі в морозильній камері можна скористатися пакетами або пластиковими контейнерами, а також пакетами з zip-замками.
У літньо-осінній період великий вибір овочів значно полегшить приготування наших вечерь. Перед цим на тиждень виберіть рецепти, купіть продукти, заздалегідь склавши меню і список необхідного. Найкраще заморожувати страви порційно, щоб потім їх не заморожувати знову.
Пропонуємо свій варіант меню на 5 готових вечерь – якраз на весь тиждень!
Інгредієнти:
8 болгарських перців
500 г фаршу (свинина і яловичина порівну)
200 г рису
1 цибулина, 1 морква, зубчик часнику
сіль, перець – за смаком
Вимийте перець, зріжте верхівки і ретельно очистіть від насіння. Цибулю, часник очистіть, дрібно наріжте, натріть на тертці моркву, все тушкуйте на середньому вогні. Якщо немає часу – залиште сирими. Змішайте фарш, рис, цибулю, часник і моркву, посоліть, поперчіть. Нафаршируйте перці, охолодіть їх трохи в холодильнику, а потім, складіть в пакет, заморозьте. Перед приготуванням дістаньте вранці з морозилки і залиште у холодильнику, а після роботи складіть перці в каструлю, а найкраще в мультиварку, залийте томатним соком, сметаною з додаванням води і протушкуйте до готовності.
Інгредієнти:
Рис – 0,5 кг
М’ясо свинина – 0,5 кг
Цибуля – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Рослинне масло – 0, 5 склянки
Сіль, прянощі – за смаком
Нагрійте рослинне масло в казані або товстостінній сковороді, покладіть 2 цибулини, нарізаних півкільцями. Обсмажте до золотистого кольору, додайте нарізану довгими брусками моркву, додайте приправи для плову, обсмажте хвилин 5, а потім опустіть в казан м’ясо, нарізане великими шматками, трохи присоліть. Обсмажуйте м’ясо до напівготовності. Тепер закладіть в казан рис (перед закладкою замочіть його приблизно на годину). Промийте голівку часнику і не очищаючи від лушпиння, застроміть в рис. Залийте підсоленим окропом, щоб поверх рису вода була приблизно на 2 пальця. Зменшіть вогонь до мінімуму і закрийте кришкою. Готовність плову залежить від сорту рису – головне не переварити, щоб не вийшла каша. Далі робіть все так само, як і в попередньому рецепті – дайте охолонути при кімнатній температурі, потім в холодильнику. Складіть порційно в контейнери і відправте в морозилку.
Цю дуже смачну страву можна приготувати за дуже короткий час.
Інгредієнти:
печериці – 500 г
макарони – 300 г
вершки 10-20% – 0,5 л
сир – 50 г
сіль, перець, італійські трави – за смаком
рослинне масло для смаження
Промийте і наріжте гриби довільно, якщо вони дуже дрібні, можна залишити цілими. Лук наріжте дрібно, покладіть у сковороду з розігрітим маслом і обсмажте 5 хвилин, додайте гриби і смажте разом з цибулею приблизно 10 хвилин до випаровування рідини, потім влийте вершки, посоліть, поперчіть, покладіть трави, доведіть до кипіння і варіть знову 10 хвилин. Поки соус готується, відваріть макарони майже до готовності. А в соус додайте натертий сир, перемішайте, викладіть відварені макарони, знову перемішайте і тушкуйте під кришкою 2-3 хвилини. Далі перед закладкою в морозилку треба, як і в попередніх рецептах, охолодити и порційно заморозити.
Інгредієнти:
курка варена – 300 г
цибуля ріпчаста – 1 шт.
сіль, перець мелений за смаком
масло рослинне для обсмажування цибулі
борошно – 300 г
масло рослинне – 100 мл
яєчний жовток – 1 шт.
вода – 1 склянка
сіль – 0,5 ч.л.
Ріпчасту цибулю обсмажте на олії до золотистого стану, посоліть, поперчіть і змішайте з порізаною дрібними кубиками вареною куркою. Для тіста: налийте в каструлю воду, додайте рослинне масло і доведіть до кипіння. Просійте борошно і влийте в нього нагріту суміш, посоліть і вимісіть тісто спочатку ложкою, а потім руками. Викладіть на посипану борошном дошку заварне тісто і почекайте, поки охолоне. Сформуйте ковбаску з тіста і наріжте порційні шматочки, розкачайте кружечки. Протилежні два краї загніть до середини і покладіть на незагнуті краї цибульно-курячу начинку і загорніть в трубочку. Сковороду змажте рослинним маслом, складіть трубочки так, щоб вони не злиплися, змастіть зверху жовтком, посипте насінням кунжуту і випікайте в духовці протягом півгодини. Остудіть при кімнатній температурі, розкладіть порційно в пакети і заморозьте.
Інгредієнти:
куряча грудка -400 г
квасоля стручкова – 400 г
помідори – 2 шт.
цибуля ріпчаста – 2 шт.
часник – 2 зубчики
масло рослинне – 2 ст.л.
сіль, перець, петрушка – за смаком
Куряче м’ясо, відварене до напівготовності, наріжте середніми шматками і трохи обсмажте на олії. Стручки молодої спаржевої квасолі відокремте від хвостиків і поріжте на 2-3 частини. Поставте відварювати в невеликій кількості води до готовності. А в цей час наріжте тонкими кільцями цибулю, помідори – кружальцями і обсмажте на олії. Додайте порізану зелень петрушки, сіль, перець, часник і акуратно перемішайте. Змішайте куряче м’ясо, квасолю, підсмажені цибулю і помідори, долийте води зовсім небагато і протушкуйте 10 хвилин. Остудіть при кімнатній температурі, потім в холодильнику, розкладіть по контейнерах і в морозилку.