Заготівля фруктів та овочів на зиму – виснажлива праця, яка забирає багато сил та часу. Саме тому альтернативою консервації стала сушарка для фруктів – найкраща ідея для великої родини. Це тихий, невеликий за розміром прилад, який не дає надлишкового тепла. А детальний огляд найпопулярніших моделей допоможе вибрати якісну і надійну техніку.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Електричний дегідратор – прилад, призначений для природного сушіння плодів. Можна витратити тижні, щоб висушити овочі, фрукти і ягоди розклавши їх під сонцем, або ж помістити їх в компактну ємність на 8-12 годин. У конвективних моделях крім нагрівальних елементів встановлено вентилятор – повітряний потік значно прискорює процес. Все, що потрібно: нарізати плоди невеликими скибочками, розкласти в лотках і виставити необхідну температуру.
Щоб зрозуміти, яку сушарку для фруктів краще вибрати, важливо визначити попередні обсяги заготівель. Більш того, цей прилад стане в нагоді не тільки для плодів, а й м’яса або риби, ось тільки його потужність повинна бути не менше-350 Вт.
Краща сушарка для овочів і фруктів повинна бути практичною, надійною і потужною. Для великих обсягів краще вибрати одну з німецьких моделей в металевому корпусі, з піддонами з нержавійки, боковим обдувом і можливістю установки до 15 літаків. Побутові ж моделі (Zelmer, Сатурн, Гореньє, Polaris) виготовлені з пластику, оснащені ТЕНом і працюють за принципом конвекції. Вони значно дешевше інфрачервоних приладів, але для домашнього використання відмінно підходять.
Техніка, призначена для приготування їжі, повинна бути виконана з якісних матеріалів. Наприклад, сушка Grunhelm виконана з екологічно чистого пластику, який не має неприємного запаху, відповідно і після дегідратації заготовки мають виключно природним ароматом.
Чим більше секцій, тим зручніше, наприклад, в сушарках Saturn відразу 6 рівнів. Сушити по 1-2 кілограми плодів що найменше не вигідно, адже за той же проміжок часу можна підготувати в кілька разів більше заготівель. Власникам власного саду або городу краще вибирати моделі з безліччю лотків – не менше ніж 5-6. Для невеликого обсягу буде достатньо і 4 – все залежить від того, в яких обсягах має бути заготовлювати фрукти і овочі.
Щоб прискорити процес дегідратації, плоди необхідно нарізати невеликими скибочками. Тому навіть невисокі (1-2 см) контейнери досить зручні, а для ягід і трав вони і зовсім незамінні. Високі (3-4 см) лотки практичніше за рахунок додаткового зазору – це істотно прискорює швидкість сушіння.
У приладах, призначених для побутового використання, потужність варіюється від 125 до 600 Вт. Але цей показник не є ключовим, важливіше правильно оцінити співвідношення потужності і обсягу. Наприклад, вибравши бюджетну сушарку для овочів і фруктів в рейтингу кращих моделей, не варто чекати від неї максимальної потужності. Але при цьому прилад, найчастіше, не розрахований і на великі обсяги, а для 6 літрів потужності 200-350 Вт більше ніж достатньо. А ось сушка з потужністю від 450 Вт відмінно підійде для заготовки відразу 10 літрів (щоб заповнити всі секції буде потрібно приблизно піввідра яблук або інших плодів).
У деяких моделях передбачена можливість установки додаткових поддонів. Але в більшості випадків ця ідея позбавлена сенсу, адже потужність пристрою розрахована на певну кількість секцій. Додавання кількох контейнерів може негативно позначитися на тривалості та якості сушіння.
Щоб вибрати найкращу сушарку для овочів і фруктів, необхідно підібрати відповідний тип управління. Існує два варіанти: електронний і механічний. У бюджетних моделях частіше використовується перемикач, який потрібно повернути на задану температуру, щоб запустити роботу приладу.
В електронних сушарках для того, щоб вибрати відповідний режим, достатньо натиснути на кнопку. Вибір залежить виключно від особистих переваг, на функціональність пристрою тип управління не впливає.
Підібравши кількість лотків, потужність і тип управління, варто уважно вивчити додаткові характеристики пристрою – це допоможе зрозуміти, яку сушарку для фруктів краще купити. Наявність таймера спростить процес заготівлі зимових запасів, адже достатньо лише задати потрібні параметри. Не менш корисна і функція автоматичного відключення, яка захищає прилад від перегріву. Це важливо, адже не завжди є можливість протягом 10-12 годин поспіль перебувати біля сушарки, контролюючи її роботу.
Щоб продовжити термін життя приладу, не варто користуватися ним в режимі нон-стоп. Більш того, максимальні температури оптимальні тільки для риби, м’яса або ж грибів, а ось дари саду та городу краще сушити в діапазоні 35-40 °C, що дозволить зберегти всі корисні речовини.
На різних ярусах можна сушити різні види плодів, але важливо враховувати, що аромати змішуються навіть в найкращій сушарці для овочів і фруктів. Часник, цибулю і трави краще не поєднувати з іншими продуктами. Фрукти і овочі нарізують маленькими скибочками – чим тонше шматочки, тим менше часу займе дегідратація.
Для сушіння використовуються тільки свіжі, якісні плоди. Овочі і фрукти потрібно вимити і ретельно висушити, після чого розрізати на скибочки і розкласти в контейнери м’якоттю вниз. Щоб не пересушити продукти, варто скористатися таймером або функцією відключення пристрою в певний час – це дуже корисна особливість сушарки, яка обов’язково стане в нагоді власникові. Крім того, варто враховувати і інші корисні рекомендації, які допоможуть у створенні заготівель:
У рейтингу сушарок для овочів і фруктів представлені кращі моделі – вони допоможуть зробити овочі та фрукти хрусткими, випарити всю вологу. Зберігати дари саду та городу, що пройшли дегідратацію, краще в скляних банках з щільними кришками. Для ємностей з заготовками вибирають темне і сухе місце, в таких умовах продукти не псуються навіть при кімнатній температурі.