• Главная
• Поради та допомога

• Фалафель. Історія виникнення та рецепт

Фалафель. Історія виникнення та рецепт

Веганську страву, яка ідеально поєднується з соусами рослинного походження, зеленню, сирими та запеченими овочами, називають фалафелем. Їжа левантійської кухні підкорила багатьох гурманів, котрі відмовились від продуктів тваринного походження. Шанувальники здорового харчування зі всього світу завзято ласують фалафелем не тільки в ресторанах, а й на фестивалях та інших масових заходах. Вегетаріанський фалафель:

• швидко засвоюється організмом;
• насичує людину енергією;
• запобігає появі надмірної ваги;
• дає змогу підтримувати здоровий спосіб життя.

Тому кожному, хто бажає смачно та поживно поїсти, радимо вибрати цей смаколик.

Готувати фалафель почали в Єгипті, а далі його рецепт стали використовувати майже у всіх країнах Сходу. Зокрема, в Індії, де він процвітає в різних варіаціях донині. Зараз же в Ізраїлі фалафель вважається одним із популярних національних страв, де його готують у кожному провулку. Кульки мають невеликий діаметр, у середньому 3-4 см. За смаковими властивостями продукція дуже схожа на котлети з м’ясного фаршу. Хрусткі золоті кульки із нуту, які мають неперевершений смак і аромат, одразу підкорять вас.

Цікаві факти про фалафель

Є думка, що фалафель з’явився в Олександрії наприкінці XIX сторіччя, відразу після британської окупації. Згідно з цією версією, британські офіцери просили єгипетських кухарів приготувати смажені овочеві крокети. Рецепт фалафеля тримався в секреті та місцеві кухарі не мали права готувати цю страву іншим.

Також у 1948 році в Ізраїлі різко зросла кількість охочих придбати закуски, щоб швидко поїсти. Для того щоб зробити меню різноманітним, працівники кухні брали залишки нуту, спецій та смажили їх у крихтах з-під хліба. А кухарі були зі Сполучених Штатів Америки та Європи. І знову ж таки завдяки мігрантам наразі ми маємо змогу ласувати цією стравою.

Також є версія, що вперше приготували фалафель мешканці Індії, які потім поширили цю страву по інших куточках світу. Однак, як ми бачимо на сьогодні, в Ізраїлі цей смаколик прижився краще, ніж будь-де. Там фалафель вдома готує кожен, загортаючи кульки в піту та подаючи їх як повноцінну страву. Це вже традиція, яка об’єднує десятки поколінь.

Фалафель рецепт

Фалафель – здоровий варіант вуличної їжі, бо він готується з нуту, який відомий своїми поживними та корисними властивостями.

Якщо ви не знаєте, як приготувати фалафель, дотримуйтеся традиційного рецепта. Вам знадобиться:

• нут – 300 г;
• борошно – 20 г;
• петрушка – 50 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• цибуля;
• кумин, коріандр, сіль, перець;
• сонячна олія.

Замочений нут слід подрібнити у блендері до однорідності. Далі необхідно додати спеції, борошно, інші інгредієнти та ретельно все перемішати. З отриманої маси потрібно скрутити кульки. Потім слід розігріти у фритюрі або каструлі олію до 180°C і обсмажити в ній котлетки до золотистого кольору. Смачного!