• Главная
• Поради та допомога

• Чизкейк. 3 кращих рецепти

Чизкейк. 3 кращих рецепти

Хто не любить домашні смаколики? Ніжний десерт чизкейк багатьом припаде до смаку. Кожен готує його по-своєму, та він завжди виходить смачним. Чизкейк без випікання, з випічкою, з добавками. Найважливішим інгредієнтом у ньому є сир. Це може бути:

• філадельфія;
• буко;
• маскарпоне;
• рікотта;
• альметте.

Використовують і домашній перетертий сир із додаванням будь-якого загущувачу.

Секрети приготування

Щоб десерт вийшов смачним, варто ознайомитися з деякими лайфхаками:

• використовуйте інгредієнти кімнатної температури;
• збивайте начинку на низькій швидкості блендера;
• використовуйте форму зі змінним дном для зручного вилучення десерту;
• випікайте чизкейк на водяній бані, щоб отримати ніжної текстури;
• оптимальна температура випікання складає 180°C;
• для зберігання гарної форми необхідно вистоювати десерт у холодному місці;
• змочіть ніж водою під час нарізання.

Дотримуючись цих порад ви отримаєте дійсно смачний десерт.

Полуничний чизкейк без випічки

Цей смак підкорив не одне серце гурмана. Простий чизкейк рецепт:

• печиво – 300 гр;
• вершкове масло – 70 гр;
• м’який сир – 300 гр;
• полуниця – 250 гр;
• вершки (жирність 33%) – 200 гр;
• цукрова пудра – 100 гр;
• желатин – 3 ст. л. без гірки;
• лимонний сік – 2 ст. л.

Подрібнити печиво, змішати з пом’якшеним вершковим маслом. У формі (діаметр 24 см) утрамбувати основу, поставити в холодильник. На водяній бані довести желатин до однорідності, змішати з лимонним соком, додати води (4 ст. л.).

Підготувати начинку: збити вершки до пишності, подрібнити чисту полуницю у пюре та перебити блендером сир із цукровою пудрою.

З’єднати сир із желатином, додати ягідне пюре, потім вершки. Перекласти начинку на основу і поставити в холодильник на 5 год.

Шоколадний чизкейк

Полюбляєте шоколадні десерти? Зробіть смачний чизкейк вдома:

• пісочне печиво – 220 гр;
• вершкове масло – 100 гр;
• вершковий сир – 600 гр;
• вершки (жирність 33%) – 160 мл;
• ванільний цукор-пісок – 1 ч. л.;
• цукрова пудра – 150 гр;
• яйце куряче – 3 шт.;
• темний шоколад – 300 гр.

Печиво подрібнити, розтерти отриману крихту з вершковим маслом. Утрамбувати основу на дні форми (діаметром 24 см). Розчинити цукрову пудру в сирі, додати по черзі яйця, після кожного ретельно перемішуючи. Додати ванільний цукор, вершки, блендером на невеликій швидкості збити до однорідності.

Розтопити шоколад, ввести у начинку, ретельно перемішати. Перекласти масу на корж-основу. Шоколадний чизкейк випікається хвилин 55 за температури 180°C.

Низькокалорійний банановий чизкейк із сиром

Для тих, хто слідкує за фігурою та рахує калорії, є ідеальний варіант чизкейку. Для нього знадобиться:

• сир 0% жирності – 0,5 кг;
• стиглий банан – 6 шт.;
• куряче яйце велике – 1 шт.;
• борошно – 2 ст. л.

Перетерти сир через сито, зробити у блендері бананове пюре. Змішати сир, бананове пюре та яйце для крему. Додати борошно, ретельно вимісити.

Змастити стінки формочки олією, перекласти заготовку. Запікати до золотого кольору за температури 180°C.