Супчик – це добре. Взимку – гаряченький і наваристий – він насичує і зігріває. Тут більше рецептів. А ось для літа потрібні інші супи – холодні.
Їсти перше чи не їсти – питання суто індивідуальне. Так, наші бабусі категорично проти сухом’ятки на швидку руку: всіх цих бутербродів, сандвічів, тостів, снеків. Вони непохитні: «Один раз на добу суп повинен бути в шлунку». Правда, кажуть, вчені прийшли до того, що супи щодня їсти не обов’язково. Тільки якщо дуже хочеться. А нам – хочеться. Адже це так смачно! І бабусь наших треба уважити: вони – чудові.J В рамках нового # soupсhallenge будемо це робити щодня. А тисяча смачних рецептів не дасть скучити і приїстися
Оголошуємо наш новий # soupсhallenge і експериментуємо з літніми рецептами – модними сироїдними raw-супами, які готуються без плити. Вони ідеальні для літнього обіду. А ще – з простим супом з сезонних кабачків на м’ясному бульйоні, щоб ще смачніше. Теплий, присмачений хорошою ложечкою сметани, грінками, часничком і зеленню – для не дуже спекотних днів саме те.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Ціль для челенджу повинна чіпляти і надихати, як мінімум цікавити. Інакше нічого не вийде. А ще: бути досяжною, вимірною і конкретною, щоб можна було реалізувати задумку і оцінити результат
Challenge з англійської мови перекладається як виклик, випробування. Ви себе відчуваєте, ставите перед собою мету, берете себе на слабо, кидаєте собі виклик. Саме СЕБЕ. Це потужний мотиваційний інструмент, що дозволяє за короткий період часу зробити те, що ви відкладали на завтра, післязавтра, понеділок, наступний місяць або рік.
Для ефективності будь-якого челенджу важливо:
Наїмося, оздоровимося (рецепти ж – ЗСЖ), заодно підбадьоримо свої смакові рецептори, навчимося по-новому поєднувати звичні інгредієнти і сміливо грати з рецептами.
А ще – заощадимо час: готувати будемо швидкі супи. Влітку вільну хвилинку краще витратити на прогулянки та інші приємності. Можна і на читання. До речі, такий челендж у нас теж є. Подробиці за цим посиланням.
Коли на вулиці спека, холодний літній супчик на кшталт окрошки або гаспачо – саме те
Для справжніх любителів експериментів і екзотики. Це базовий рецепт сироїдної окрошки raw (з англ. – сирий, необроблений) – з авокадо, яке ми так любимо в салатах і на брускету. Трохи гостра. І це хороша альтернатива гуакамоле.
Для рецепта знадобиться місо-паста – японська приправа, яка готується шляхом ферментації рису, сої, солі і японського рисового гриба кодзі-кін.
Складові:
Приготування:
Розлийте окрошку по тарілках, прикрасьте спеціями, горіхами, насінням і зеленню.
Ще смачні рецепти з авокадо:
Авокадо – хороша база для сироїдних супів. Нам подобається його поєднувати з рослинним молоком, можна горіховим. Класика жанру – кокосове.
Урізноманітнює смак комбо з огірками, помідорами та іншими сезонними овочами. Для трав’янистої нотки в таких супах хороший кріп. Замінити його можна шніт-цибулею.
Прикрашають тарілки соломкою моркви, кубиками болгарського перцю, зеленню і насінням-суперфуд на кшталт Чіа.
Літо – це такий вибух смаку, таке асорті будь-якої рослинності: овочів, фруктів, ягід, зелені. Взимку кріп, петрушка і базилік лежали в пучках дуже скромних розмірів, економно виділялися для прикраси страв: тарілку супу посипати, на бутерброд покласти листочок-другий. Найбільш просунуті (це миJ) намагалися збільшити популяцію зелених на підвіконнях. Так і почалися наші експерименти з таким модним мікрогріном. А ось в серпні зелені – море. Використовуємо це і при приготуванні raw-супів на прикладі зеленого гаспачо.
Складові:
Приготування:
Цей рецепт більше схожий на класику (відеорецепт), але все одно зі своїми особливостями. Дієтичний. І якщо ви стежите за фігурою, таке вам точно можна. Навіть з добавкою.
Складові:
Приготування:
Помідори ретельно вимийте і на пару хвилин залийте гарячою водою. Злийте її і облийте овочі холодною водою. Після такого контрастного душу з них легко знімається шкірка.
Помідорну м’якоть перебийте в блендері. Додайте листя базиліка, пару ложок оливкової олії, перець і сіль. Гарненько перемішайте, розлийте по тарілках і прикрасьте на свій смак.
За цим принципом готується і raw-борщ. Зовсім не той борщ, що варять наші мами і бабусі, але теж смачний.
Як декор – кубики льоду. Смачно з ЗСЖ-снеками на кшталт домашніх шпинатних чіпсів або чіпсів з лаваша.
Зручно готувати у банці, як десерти. Таким першим і в офісі можна пообідати.
Також рекомендуємо:
Кабачок – один з найбільш недорогих, корисних і низькокалорійних сезонних овочів. Його можна і на сніданок, і на обід, і на вечерю.
Буде час, радимо приготувати кабачкові рулетики і кабачки з моцарелою в духовці. Більше цікавих рецептів за цим посиланням. А сьогодні в рамках # soupсhallenge готуємо суп з кабачків.
Складові:
Приготування:
Ще смачні супи: