У раціоні сучасних людей продуктів з пшеничного та житнього борошна стало занадто багато. Але ж у багатьох з нас непереносимість глютену, за якою ховаються розлади травної системи, занепокоєння і навіть депресія. Організм просто не справляється з такою кількістю випічки, макаронних виробів і йогуртів промислового виробництва, в які теж додають глютен (модифікований крохмаль) для потрібної консистенції.
Фахівці рекомендують обмежити вживання глютеновмісних продуктів навіть тим, у кого на клейковину алергії немає. Як то кажуть, здоровіше будете. І почати можна (і потрібно!) прямо зараз.
Так, в Масляний тиждень. Причому відмовлятися від смакоти – млинців, оладок, панкейків – не доведеться. Даємо випробувані нами рецепти смачної безглютенової Масляної для ЗОЖників. Всім смачного!
Підписуйтесь на наш Telegram-канал
Рисове борошно для млинців ідеальне. Пишна випічка з неї не вийде, а ось млинці – за дві секунди.
Крім того, її використовують для панірування. Ми, наприклад, куштували котлетки з рум’яною скоринкою з рисової муки. Вона забезпечує форму і прибирає зайву вологу і в запіканках, робить хрусткими хлібці і печиво.
Млинці з рисовим борошном мають нейтральний смак і відмінно поєднуються з будь-якими начинками. Смачні варіанти – як солодкі, так і солоні – ви знайдете за цим і цим посиланням.
Складові:
Приготування:
І якщо ви любите млинці, якщо вони у вас на столі бувають частенько, є сенс придбати хорошу сковороду з низькими бортиками, що полегшує їх перевертання, і антипригарним покриттям, щоб при смаженні мінімізувати кількість масла. Потрібна допомога – вам сюди.
Гречаного і лляного. У першому варіанті, а ми будемо використовувати борошно зеленої гречки, де міститься повний набір необхідних вітамінів, мінералів і рослинного білка. У порівнянні з порошком смаженої гречки, зелена має не такий яскраво виражений смак і колір, тому не так сміливо домінує у випічці. Але обидва борошна гарні для млинців, коржів, млинчиків, а також печива з сиром і травами.
Лляне борошно, що отримується з віджатого для масла насіння, рекомендують тим, хто прагне схуднути. Продукт, утримуючи помірну кількість омега-3 і омега-6 жирних кислот, живить мікробіом кишечника (а той, у свою чергу, забезпечує міцний імунітет), а також виводить з організму зайву вологу і токсини.
Смак у лляного борошна злегка гіркуватий . Використовувати його варто в сумішах, а не як самостійний продукт. Так, лляне борошно можна додати в салат, ранковий смузі і смузі-боул, каші. І краще термічної обробки не проводити.
А увипічці лляна мука, попередньо замочена водою (на столову ложку борошна потрібно три столових ложки води), дозволить обійтися без яєць. І це – саме наш випадок. Отже, приступаємо до веганських млинців з сонячного гарбуза. Його ми теж дуже любимо, причому як у випічці, так і супах, десертах, напоях.
Складові:
Приготування:
Подавати можна звичайним способом, як варіант, просто поливши шоколадом, у вигляді ролів або млинцевих мішечків з сюрпризом – оригінальною начинкою.
Мигдальне борошно, з якого ми куштували дивовижні французькі макарони, шановане в колах ЗОЖників. Це хороше джерело білка, вітаміну Е і корисних жирів. Правда, не дешеве.
Випічка з мигдальним борошном – особлива. Сьогодні спробуємо з’єднати його з бананами і обійдемося без цукру. І це однозначно корисний варіант для тих, хто стежить за фігурою і веде здоровий спосіб життя.
Складові:
Приготування:
Подавайте з посипкою мигдальними пластівцями і банановим декором. Крім того, мигдаль ідеально поєднується з кислинкою вишні. Можете сміливо присмачити бананово-мигдальні оладки улюбленим варенням.
Також смачно:
Панкейки з бананом і шоколадом
American boy – панкейк
Овочеві оладки з легким соусом
Смачна млинцева подорож. 4 нових рецепти
Сміливо експериментуйте з рецептами, шукайте нові смакові і колірні поєднання. Наприклад, цікаві рожеві оладки з кукурудзяного борошна і печеного буряка – потужного детокс-продукту. Полили медом – і відразу на стіл: смачно і дуже красиво. Можна прикрасити модним в ресторанах і неймовірно корисним мікрогріном. Додаткову солодкість дадуть паростки бобових і червонокачанної капусти.
І неодмінно діліться в коментарях своїми фірмовими рецептами. Всім смачної Масляної і яскравих гастрономічних вражень!