• Главная
• Lifestyle

• Бельгійські вафлі. Найпопулярніші рецепти

Бельгійські вафлі. Найпопулярніші рецепти

Бельгійські вафлі – це повітряні, хрусткі зовні та ніжні всередині ласощі, які вже давно завоювали популярність у всьому світі. Їх подають з ягодами, збитими вершками, шоколадом та іншими апетитними топінгами. У цій статті ми розглянемо найпопулярніші рецепти бельгійських вафель та з’ясуємо, у чому їхній секрет.

Історія бельгійських вафель

Історія бельгійських вафель сягає корінням у Середньовіччя. У XIII столітті в Європі почали використовувати залізні форми з сотами, у яких випікали тісто, схоже на сучасні вафлі. Проте ті вафлі були значно щільнішими і менш солодкими.

Сучасні бельгійські вафлі з’явилися у XIX столітті. Вони поділяються на два основних види: Льєзькі (Liège waffles) та Брюссельські (Brussels waffles). Льєзькі вафлі – солодкі, щільні та карамелізовані завдяки використанню цукрових гранул. Брюссельські – більш легкі, повітряні та зазвичай мають прямокутну форму.

Класичний рецепт брюссельських вафель

Цей варіант відрізняється ніжною текстурою та легким смаком. Такі вафлі ідеально поєднуються з медом, свіжими ягодами або шоколадним сиропом.

Інгредієнти:

• 250 г борошна
• 2 яйця
• 300 мл молока
• 100 мл газованої води
• 7 г сухих дріжджів
• 50 г вершкового масла
• 1 ст. ложка цукру
• 1 ч. ложка ванільного екстракту
• Щіпка солі

Приготування:

1. Розведіть дріжджі у теплому молоці та залиште на 10 хвилин.
2. Збийте яйця з цукром, додайте розтоплене вершкове масло та ванільний екстракт.
3. Введіть просіяне борошно, сіль і молочно-дріжджову суміш.
4. Додайте газовану воду, обережно перемішайте та залиште тісто на 30 хвилин.
5. Випікайте у розігрітій вафельниці до золотистої скоринки.

Льєзькі вафлі з карамельною скоринкою

Льєзькі вафлі – це більш щільний і солодкий варіант, який готують з використанням бельгійського перлового цукру. Саме він створює хрустку карамелізовану скоринку.

Інгредієнти:

• 250 г борошна
• 100 мл теплого молока
• 7 г сухих дріжджів
• 1 яйце
• 100 г вершкового масла
• 100 г перлового цукру (або шматочкового цукру)
• 1 ст. ложка ванільного цукру
• Щіпка солі

Приготування:

1. Змішайте дріжджі з теплим молоком та залиште на 10 хвилин.
2. У мисці з’єднайте борошно, сіль, ванільний цукор та яйце.
3. Влийте дріжджову суміш та перемішайте.
4. Додайте розм’якшене вершкове масло та перловий цукор.
5. Залиште тісто підходити на 1 годину.
6. Розділіть на невеликі шматочки та випікайте у вафельниці.

Дієтичні бельгійські вафлі

Якщо ви слідкуєте за харчуванням, спробуйте цей легкий рецепт без цукру та з корисними інгредієнтами.

Інгредієнти:

• 200 г вівсяного борошна
• 1 яйце
• 150 мл молока (або рослинного аналога)
• 1 банан (для натуральної солодкості)
• 1 ч. ложка розпушувача
• 1 ч. ложка кориці

Приготування:

1. Розімніть банан у пюре.
2. Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси.
3. Дайте тісту настоятися 10 хвилин.
4. Випікайте у вафельниці до золотистого кольору.

Секрети ідеальних бельгійських вафель

1. Використовуйте дріжджове тісто – воно надає вафлям повітряності.
2. Додавайте газовану воду – вона робить текстуру ще легшою.
3. Перловий цукор для карамелізації – незамінний інгредієнт для льєзьких вафель.
4. Дайте тісту настоятися – особливо важливо для дріжджових вафель.
5. Розігрівайте вафельницю заздалегідь – це допоможе отримати хрустку скоринку.

Бельгійські вафлі – це універсальні ласощі, які можна адаптувати під будь-який смак. Класичні брюссельські вафлі сподобаються любителям легкої та повітряної випічки, льєзькі – тим, хто обожнює насичений солодкий смак і карамелізовану скоринку. А для тих, хто дотримується правильного харчування, є варіант без цукру на основі вівсяного борошна. Спробуйте приготувати ці вафлі вдома, і ви відчуєте смак справжньої Бельгії!