Ох вже ця швидка їжа! Англійці перекушують сендвічами, американці налягають на бургери, італійці – на паніно, а мексиканці приборкують голод кесаділією. У нас же часто для цієї справи в хід йде звичайнісінький і улюблений багатьма з самого дитинства бутерброд з білого хліба, масла і ковбаси – взагалі, всього того, що завалялося в холодильнику.
Так, в теорії всі ми хочемо вести здоровий спосіб життя і правильно харчуватися. Але ритм життя такий, що іноді змушені готувати на швидку руку і їсти на ходу. Зате в наших з вами силах зробити так, щоб ця їжа була корисною.
Сьогодні ми з вами вчимося робити корисні бутерброди, які до того ж ще й дуже смачні. Самі побачите!
Отже, сьогодні будемо перетворювати низькопробну сухом´ятку в справжній витвір бутербродного мистецтва, в тому числі і для тих, хто любить сміливі кулінарні експерименти. Будемо пробувати і дивуватися, по-перше, наскільки це красиво, по-друге, смачно, а по-третє, ще й корисно. І навіть сало у нас дозволено J
Рекомендуємо:
«Кухня холостяка». Готуємо смачні бутерброди
Елементарна кухня. Чистота, дієта і бутерброди
Сендвіч з куркою і соусом. Прості рецепти смачних страв
Сезонні продукти. Харчування восени
Найкорисніші продукти листопада
Продукти листопада – харчування по сезону
Для приготування смачного і корисного бутерброда завжди вибирайте цільнозерновий хліб. Ось прямо завжди. Напевно ви в курсі, що в ньому купа вітамінів (В і Е), мінеральних речовин (заліза, цинку, селену), навіть антиоксиданти є. І клітковини більше, ніж у звичайній білій булці з сусіднього супермаркету, завдяки чому він швидше насичує. Інакше кажучи, з’їсте не два бутерброди, а один, і будете ситі.
Крім того, висівки і харчові волокна, що містяться в хлібі з муки грубого помелу, стимулюють роботу органів травлення і виводять з організму шкідливі речовини. Так що, вибираючи такий хліб, будете здорові, чого вам, власне, і бажаємо.
Не дарма кажуть, що хліб – усьому голова. У бутербродах – в тому числі
Якщо ви не впевнені в якості магазинного хліба, можете спекти його самі. З сучасними хлібопічками це не представляє складності. Тут смачні рецепти, які ми вже встигли спробувати.
Внесок англійців в бутербродну справу – сендвічі, що представляють собою покладену між двома шматочками хліба начинку. І на відміну від гамбургерів, можливі варіанти використання хліба
Рекомендуємо використовувати для бутербродів вчорашній або спеціально підсушений хліб, можна в тостері.
Він до того ж краще тримає форму при використанні соусу, а з ним завжди смачніше.
До речі, ось ще ідеї, як можна використовувати несвіжий хліб:
Для ласунів: ТОП-5 смачних ідей для черствого хліба – Блог Comfy!
Крутіше бутерброда: ТОП-5 смачних способів використовувати черствий хліб – Блог Comfy!
Щоб зробити бутерброд ще смачніше, хліб можна натерти зубчиком часнику (або використовувати нежирний часниковий соус). Правда, якщо вам потім потрібно в офіс або просто в люди, краще цього не робити. Самі розумієте 🙂
У низькокалорійні бутерброди потрібно додати якісний білок.
Це може бути відварене куряче філе, індичка, запечена буженина, шинка, яловичина, тунець, гриби, нежирний сир.
Вегетаріанці (і м’ясоїди теж) можуть додати хумус. Якщо ви ще не в курсі, це така закуска з баранячого гороху (нуту), кунжутної пасти і лимонного соку. Ми пробували і з додаванням гарбуза. Смачно!
Цікаво, що хумус звичайно не намазують на хліб, а тим більше не втирають його в бутерброд, а викладають на середину тарілки з поглибленням, поливають оливковою олією, а потім, чіпляючи питою хумусну «шапочку», їдять, або ж розподіляють хумус по тарілці круговими рухами, «набираючи» його все тієї ж питою. Але ми пробували хумус і як намазки. Просто чудово!
Що стосується жирної основи бутербродів, використовуйте корисні жири, що містяться, наприклад, в авокадо, лососі і оливковій олії.
Що стосується авокадо, з нього можна зробити пюре і намазати на хліб.
Інший варіант – просто нарізати скибочками, уклавши на «сухий» бутерброд. У будь-якому випадку, друзі, виходить смачно і ситно.
Авокадо – плід маслянистий. Його сміливо можна укладати на «сухий» хліб і їсти.
Вершкове масло замінить кисломолочний сир. Добре його поєднувати, як варіант, зі слабосоленою червоною рибою. На один бутерброд вистачить пари тонких скибочок.
І овочів більше. Деякі сполучення, як, наприклад, свіжі помідори, базилік і моцарела, нагадують про далеку і таку привабливу Італію: виходить справжній тост-капрезе.
Пожвавить смак бутерброда і зелень.
Особливо вона актуальна при використанні нежирного м’яса.
Не любите пряну зелень, вибирайте, як варіант, нейтральний за смаком салат.
Ідеальний корисний бутерброд – ще й з паростками. Дієтологи за них усіма руками і ногами: паростки багаті корисними вітамінами, мінеральними речовинами, ензимами, ферментами і клітковиною. Адже не дарма кажуть, що там, де зароджується нове життя, зібрана вся сила природи. І та з задоволенням передасть її вам.
А заправляють дієтичні бутерброди легкими соусами, які їх не обтяжать і разом з тим додадуть смаку і аромату.
Підійде, наприклад, сальса, песто, соус барбекю, гірчично-медова заправка, а також соуси на основі нежирного натурального йогурту та сметани.
Ідеально, коли хумус вже готовий. Щедро намазали на хліб, додали кілька скибочок помідора, листочок свіжого базиліка – готово.
Такий бутерброд, до речі, цілком вписується в середземноморську дієту. Можливі варіанти, наприклад: хумус + оливки або хумус + кунжут.
І це сніданок справжнього вождя. Тьху ти, козака!
Ось даремно багато адептів здорового способу життя відмовляються від такого колоритного і калорійного продукту, як сало. Але ж дієтологи в холодну пору року, тобто вже сьогодні, рекомендують щодня з’їдати пару скибочок сала.
Ідеально – з житнім хлібом і часником (ну і борщиком, звичайно). Такий мікс засвоюється організмом майже на 100%. При цьому тваринні жири сала повільно розщеплюються, завдяки чому ви довго будете ситі і задоволені.
Рецепт дієтичного бутерброда з салом простий: сала краще не докласти, ніж перекласти. А ось часничку можна скільки душі завгодно.
Цікаво, що в цьому році, влітку, під час місцевого фестивалю «Олешшя Green Day» в місті Олешки Херсонської області був встановлений рекорд – приготовано найбільший в світі бутерброд з салом – 200-кілограмовий і викладений у формі тризуба.
У 2018 році його занесуть до Національного реєстру рекордів України.
Тости з авокадо (так-так, краще саме тости) – це неоране поле для творчості. Або оране, але все одно є місце для експериментів.
Дуже апетитних експериментів.
Оскільки авокадо є калорійним – маслянистим на смак – плодом, бутерброди з ним можна робити і без намазки. Просто викладіть шматочки авокадо на хліб, прикрасьте зеленню і зернами граната, посипте кунжутом – і насолоджуйтеся
Їх хочеться повторити або, можливо, по-новому обіграти, щось додати, щось – прибрати, а потім знову відчути непередаваний маслянистий смак плода в поєднанні, наприклад, з гранатом.
Або з рожевою редькою дайкон і кунжутним насінням.
Крутий варіант для любителів морепродуктів – з креветками, скропленими соком лайма чи лимона.
Або з вареними яйцями, яким ми знайшли стільки варіантів застосування для смачного життя.
Що приготувати на сніданок? Три страви з яєць! – Криворукий кухар # 24
Про найсмачніші «яєчні» світу, або Як по-новому приготувати яйця
Страви з яєць: ТОП-5 смачних ідей на сніданок, обід і вечерю
Запечені в авокадо яйця
Овочевий мікс з яйцем і авокадо
Яйця Бенедикт – Готуємо смачно і легко
Мексиканська кухня: готуємо Яйця Вальєхо | Криворукий кухар
Мексиканські мотиви – готуємо Яйця Вальєхо
Тост з авокадо і яйцем підходить як для щільного сніданку, так і для швидкого перекусу. Хліб – в тостер, яйця відварили, почистили, м’якоть авокадо розім’яли виделкою, все з’єднали – готово.
За бажанням можна урізноманітнити будь-якими овочами – тією ж редискою.
Подружиться авокадо і з зеленим горошком – джерелом білка.
До речі, із зеленого горошку теж можна зробити пюре і використовувати в якості намазки. І якщо ви змішаєте його з авокадо, будете приємно здивовані.
А можна зробити бутерброд, як варіант, з гуакамоле, який так люблять мексиканці (оригінальний рецепт тут).
Рікотта – це традиційний італійський молочний сир. Його роблять із сироватки, завдяки чому рікотта має низьку калорійність.
Радимо з’єднати сир з … гарбузом.
Наприклад – з гарбузовою пастою. Прикрасьте бутерброд колечком червоного перцю, зеленою цибулею і гарбузовим насінням. Щоб «оживити» смак, додайте ще й улюблені прянощі.
Порозуміється рикотта і з в’яленими помідорами.
До слова, універсальний варіант, коли часу на підготовку немає, а дуже хочеться щось закинути в рот. І нехай це «щось» буде смачним.
«Гарячим способом» можна зробити таку піцу -бутерброд.
Ваша духова шафа або мікрохвильова піч, мінімум часу і те, що завалялося в холодильнику, – і домашні вже просять наступну порцію. Правда, жирним сиром і ковбасою не захоплюйтеся, а то калорій багато: після доведеться гарненько попрацювати на біговій доріжці.
На закінчення побажаємо вам найнеймовірніших гастрономічних задоволень без шкоди для фігури. Діліться в коментарях рецептами улюблених бутербродів і робіть наше з вами життя ще смачнішим.