Вареники з картоплею
Інгредієнти:
Просіяти борошно (приблизно 0,5 обсягу) в глибоку чашу.
Посолити воду і відразу влити тонким струменем в борошно, одночасно працюючи ложкою або міксером з насадкою для розмішування. Влити масло (1 ст.л.), знову розмішати.
Додати решту борошна і замісити руками тісто – вийде пластична, але не липка маса.
Прибрати масу, сформовану в кулю, і витримати 20 хвилин (якщо потрібно залишити довше – укласти в холодильник).
Начинка:
Відварити 500 г картоплі до повної готовності.
Нарізати одну цибулину не дуже дрібно, обсмажити в рослинній олії.
2/3 засмажкою змішати з картоплею, потовкти. Начинка готова.
Тісто розкатати тонким шаром. Вирізати з нього кружечки 7-8 см. Додати начинку, сформувати вареник.
Покласти вареники в киплячу підсолену воду. Коли вони спливуть, варити ще 3 хв.
У решту зажарки додати чайну ложку меду. Перемішати.
Подавати вареники, полив засмажкою.
Пельмені курячі
Інгредієнти:
Просіяти борошно (приблизно 0,5 обсягу) в глибоку чашу.
Посолити воду і відразу влити тонким струменем в борошно, одночасно працюючи ложкою або міксером з насадкою для розмішування. Влити масло (1 ст.л.), знову розмішати.
Додати решту борошна і замісити руками тісто – вийде пластична, але не липка маса.
Прибрати масу, сформовану в кулю, і витримати 20 хвилин (якщо потрібно залишити довше – укласти в холодильник).
Начинка:
Цибулину подрібнити в блендері, змішати з курячим фаршем. Додати сіль і перець за смаком.
Розкачати тісто тонким шаром на поверхні, посипаною борошном. Вирізати кружечки, сформувати пельмені.
У каструлю налити воду, посолити, додати лавровий лист, довести до кипіння і, за бажанням, дати покипіти 5 хвилин (щоб ароматизувати воду для пельменів).
У киплячу воду покласти пельмені, швидко перемішати ложкою, щоб пельмені не злиплися і не прилипли до дна каструлі.
Довести до кипіння і після того, як пельмені спливуть, варити близько 7-10 хвилин до готовності.
Шумовкою вийняти пельмені, викласти на блюдо, додати вершкове масло.
Соус для подачі:
Змішати 1 ложку бульйону з 1 ложкою оцту.
Пельмені посипати перцем і залити соусом. Готово.
Суп з галушками в мультиварці
Інгредієнти:
Для тіста:
Дрібно нарізати цибулю і гриби, моркву натерти на крупній тертці.
В мультиварці обсмажити гриби на рослинній олії разом з цибулею в режимі «Жарка. Овочі »з відкритою кришкою, додати до них моркву.
У готову зажарку налити воду (1,5 л), виставити режим «Тушіння» на 1 годину і після закипання посолити, поперчити, додати лавровий лист, кинути попередньо очищену і порізану великими кубиками картоплю.
Галушки:
Насипати в миску борошно, вбити туди яйце, додати щіпку солі і соди на кінчику ножа. Влити частинами воду і замісити тісто, уважно стежачи, щоб воно вийшло не надто крутим.
Коли тісто готове, потрібно кидати в суп галушки. Перевірити готовність супу, пробуючи картоплю. Якщо він готовий, значить пора додавати галушки (їх кладуть в останній момент) – це остання завершальна деталь.
Взяти ложку, і, вмочивши її в гарячий суп, щоб не прилипало тісто, відокремити невеликі шматочки тіста і опустити їх в суп. Тісто, опущене в гарячу рідину, швидко відстає від ложки, і знову можна кидати наступну галушку.
Галушки варяться 3-4 хвилини.
Bon Appetit!